עוגיות שוקולד צ'יפס ב-10 דקות
בואו נדבר רגע על כוח רצון, או יותר נכון – על חוסר היכולת שלי לעמוד בפני עוגיות שוקולד צ'יפס חמות. באמת שניסיתי להתאפק, נשבעת! אבל אז הגיע הריח, ואחריו הגיעה העוגייה הראשונה, ואז השנייה… ונו, טוב, אולי גם השלישית 🙂 הן פשוט טעימות מדי בשביל להישאר אדישים.
יש המון מתכונים לשוקולד צ'יפס, אבל כאן נכנס לתמונה "התבלין הסודי". מבחינתי, קינמון הוא הקסם האמיתי. כששמים אותו במידה המדויקת, הוא הופך את כל המתכון למשהו אחר לגמרי. תמיד שואלים אותי: "מה הטעם המיוחד הזה? מה עושה את העוגיות האלו לכל כך טעימות?", ואני בדרך כלל שומרת את זה לעצמי.
למה? כי אם אני רק אגיד בקול רם בבית את המילה "קינמון", אני מיד אקבל פרצופים מעקמים. אז זה הסוד הקטן שלי שנשאר אצלי בלב ❤️ טוב, אצלי ואצל מיליון וחצי הגולשים שקוראים את זה עכשיו. אל תגלו, הא?
הסוד שלי לעוגיות שוקולד צ'יפס פגז: תגללו למטה.
45 עוגיות
מרכיבים:
120 ג' חמאה קרה
100 ג' סוכר חום בהיר דמררה (חצי כוס)
60 ג' סוכר לבן (3 כפות)
2 ביצים
3/4 כפית סודה לשתייה
20 ג' אבקת אינסטנט וניל (כף)
כף קורנפלור
שליש כפית קינמון
210 ג' קמח (כוס וחצי)
כוס שוקולד צ'יפס
הכנות:
1. לחמם תנור ל 180 מעלות ולהכין תבנית עם נייר אפייה מראש, כדי שהתנור יהיה מספיק חם כשהעוגיות מוכנות להיכנס פנימה.
2. בעזרת הוו גיטרה להקציף חמאה וסוכרים כדקה במהירות בינונית. המטרה היא להגיע למרקם קרמי לפני שממשיכים. להוסיף את הביצים ולהמשיך להקציף עד שהן נבלעות לגמרי בתערובת. עכשיו זה הזמן להוסיף את הווניל, הקורנפלור ששומר על הרכות, הסודה לשתייה והקינמון.
3. להוסיף את הקמח לערבב לתערובת אחידה ודביקה. כדאי לעצור מיד כשכל הקמח נטמע כדי לא לפגוע במרקם. לסיים עם השוקולד צ'יפס בערבוב קצר רק כדי שישתלבו בבצק.
4. להרטיב את הידיים מעט כדי שיהיה נוח לעבוד עם הבצק הדביק, להכין כדורים קטנים בגודל 15 גרם ולסדר בתבנית במרווחים גדולים. זה חשוב במיוחד כי העוגיות משתטחות מאוד בזמן האפייה ורצוי שהן לא יגעו אחת בשנייה.
5. לאפות כ 10 – 11 דקות. שימו לב שהעוגיות מזהיבות רק בתחתית ובשוליים ובמרכז הן עדיין נראות רכות מאוד. זה בדיוק הזמן להוציא אותן, כי הן יתייצבו בזמן הצינון.
— ✨ —
הצעת הגשה:
העוגיות האלו הן להיט אצלנו בבית, אבל המעריץ הכי גדול שלהן הוא אביב. מבחינתי, החוויה המלאה היא פשוט להגיש לו אותן לצד כוס שוקו מפנקת. זה השילוב הכי קלאסי שיש, כזה שסוגר את הפינה של המתיקות בדיוק במידה הנכונה. פשוט מניחים צלחת עם כמה עוגיות על השולחן, מכינים שוקו חם או קר, ונהנים מהרגע.
הכנה מראש:
החדשות הטובות הן שהעוגיות האלו נשמרות מעולה בקופסה אטומה על השיש לפחות שלושה-ארבעה ימים, אם הן מצליחות לשרוד שם כל כך הרבה זמן. אבל אם אתם רוצים להיות ממש חכמים, אתם יכולים להכין את כדורי הבצק ולשמור אותם במקפיא. כשמתחשק משהו מתוק או כשהילדים רוצים "משהו טעים", פשוט מוציאים כמה כדורים קצת להפשיר ומשם לתנור.
הסוד שלי לעוגיות שוקולד צ'יפס פגז 🤫:
תבטיחו להשאיר את זה בינינו, כן? ברגע שהעוגיות יוצאות מהתנור והן עדיין חמות מאוד, תנעצו בזריזות עוד כמה שוקולד צ'יפס בכל עוגייה. ככה מקבלים לא רק שוקולד שנמס בפנים, אלא גם מראה עשיר ומגרה מלמעלה. זה הטאץ' הקטן שמשדרג הכל, ואף אחד לא חייב לדעת כמה זה היה פשוט שישאר בינינו.
