עוגת קלמנטינות גבוהה

קצר ולעניין בלי להסתבך 😉

לחמם תנור ל-180 מעלות. לשמן תבנית. בקערת המיקסר, לשים את הביצים. להתחיל להקציף, להוסיף את הסוכר באיטיות ולהקציף כדקה. להוסיף את השמן, תמצית הווניל ומיץ הקלמנטינות. להקציף קלות.
להוסיף את הקמח ואת האפייה. להקציף במהירות נמוכה לתערובת אחידה. להעביר לתבנית ולאפות כ-45 דקות. לחכות לקירור מלא ולחתוך.

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:

1. לחמם תנור ל-180 מעלות (מאה ושמונים מעלות) ולהכין את התבנית: להתחיל בחימום התנור שחייב להיות חם ויציב. לשמן היטב תבנית עגולה או תבנית אינגליש קייק.

2. הקצפה מדויקת (סוד הרכות): בקערת המיקסר (עם בלון), לשים את הביצים. להתחיל בהקצפה מספר שניות, ומיד תוך כדי הקצפה איטית, להוסיף את הסוכר. לשלב יחד כדקה בלבד במהירות בינונית עד שהסוכר נטמע לחלוטין.

3. שילוב הטעמים: נוזלים ויבשים: להוסיף את השמן, תמצית הווניל ומיץ הקלמנטינות. להקציף קלות לאיחוד. מיד לאחר מכן, להוסיף את הקמח ואבקת האפייה. לעבור למהירות נמוכה מאוד ולערבב רק עד שנוצרת תערובת סמיכה ואחידה. נקודת המפתח: להימנע מערבוב יתר שעלול לפגוע במרקם העוגה.

4. אפייה והגשה: להעביר את הבלילה לתבנית. לאפות כ-45 דקות. העוגה מוכנה כשהיא רכה, זהובה וקפיצית למגע. לחתוך לפרוסות אחידות להגשה מושלמת.

טיפים קטנים עם חיוך 😊 (ושדרוגים טעימים):

• בדיקת רכות: 🖐️ תמיד יש את הפיתוי להוציא מוקדם מדי! במקום לחכות לקיסם, אפשר לגעת בעדינות בחלק העליון. אם העוגה קפיצית ורכה למגע וחוזרת למקומה, היא מוכנה לצאת!

• שדרוג ארומה: ✨ לטעם חזק ומרוכז, כדאי לשלב כפית גרידת קלמנטינה קצוצה דק עם הסוכר לפני ההקצפה.

• גיוון: 🍊 אפשר להחליף את מיץ הקלמנטינות במיץ תפוזים.

• להיזהר מערבוב יתר: 🛑 כדי שהעוגה לא תצא דחוסה, ברגע שהקמח נטמע בתערובת לעצור.

אני מקווה שההקדמה הזו עשתה לכם חשק, כי ברגע שתריחו את הריח הזה עולה מהתנור, תבינו שהכל היה שווה את זה. שיהיה לכם סוף שבוע כתום, חמים, והכי חשוב מתוק במיוחד.

גולשים מכינים וממליצים:

ריקי : הכנתי העוגה יצאה ממש טעימה !!!

דנה : "הכנתי אותה שוב בפעם המי-יודע-כמה יצאה מעולה!הפעם השתמשתי בקמח שיפון ועדין יצאה סוווף!"

נעמה : "היי ניקי המקסימה
העוגה הזו הזכירה לי טעמי ילדות- סבתא שלי מגישה לנו עוגה שנאפתה טוב טוב בסיר פלא.. פשוטה אבל טעימה!!
היה כיף לנצל את הקלמנטינות שכמעט הלכו לפח ולעשות מהן עוגה נהדרת!"

נועה : "הכנתי היום בפעם השניה, מתכון פשוט להכנה ומעולה :)"

ממ : " ניקי יקרה, העוגה רכה ועסיסית, פשוט מעולה!
אין על המתכונים שלך!!
מגוונים, מדוייקים,קלים להכנה ובעיקר טעימים טעימים.
אני כבר 3 שנים נהנית ממתכונייך וכמובן גם משפחתי שלא מאמינה איך השתדרגתי עם הזמן בגיוון המאכלים על שולחן החג ועם עוגות ומאכלים לשבת ובכלל…כמה טוב שאת כאן."

פרח : "עוגה מדהימה. רכה רכה ונימוחה. עשיתי עם קמח מלא והוספתי קצת ממרח שוקולד לשיש. יצאה מהמם!"

קרן : "איזה כיף, העוגה כבר יצאה מהתנור, בדרך לתנור הבראוניז שוקולד, על הכיריים מתבשל לו מרק בטטה וגזר, בינתיים בתנור קוגל תפוחי אדמה ובמסננת מחכה בסבלנות להורדת כל מי הבישול הכרישה לפני הפיכתה לקציצות.
כמה כיף לי שיש אותך 🙂 זה מה נקרא תענוג יום שישי!"

מורן : "תודה ניקי,על עוד מתכון נפלא. עוגה מדהימה !! מכינה אותה בכל חורף."

שרה : "הכפלתי את כמות העוגה
היה טעים ו…העוגה נגמרה!
תוך שעה.
תודה רבה"