כדורי בשר לילדים
קציצות מושלמות לילדים — הן רכות, מתפרקות בפה ונימוחות. נכון שאין כמו קציצות ברוטב עגבניות סמיך? אני מכינה את המתכון הזה כבר הרבה שנים ועכשיו הילדים שלי אוכלים אותו. יש כאן שילוב נהדר של עגבניות ובצל שנותנים רוטב נהדר.
למה הקציצות האלה כל כך טעימות? אני אגלה לכם את הסוד הטעים — אני מכינה את הכדורים מראש ומכניסה למקרר. כל הטעמים מתמזגים ביחד, אני מוסיפה לרוטב 25 דקות בישול ויש לי סיר קציצות מושלם לצהריים.
אני מגישה עם אורז לבן שיספוג את הטעמים או עם פסטה. זה אחד מהסירים הכי טובים שהכנתי — אין כמו קציצות רכות.
אני שולפת אחת, שמה בתוך פרוסת לחם עם רוטב ואוכלת, אין דברים כאלה.
3 מנות
מרכיבים:
חצי קילו בשר בקר טחון
גזר מגורד / בטטה / תפוח אדמה
בצל קצוץ דק דק
ביצה
כפית גדושה פפריקה מרוקאית
חצי כוס פירורי לחם
חצי כפית א. סודה לשתייה
כפית א. מרק
שליש כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית מלח
*לפעמים אני מוסיפה חופן פטרוזיליה קצוצה
רוטב משגע!
בצל גדול קצוץ דק / חצוי ופרוס לרצועות דקות
פלפל חריף פרוס דק (לא חובה)
2 עגבניות חתוכות קטן
2 שיני שום קצוצות
כף רסק עגבניות
2 כוסות מים
שלושת רבעי כף פפריקה מרוקאית
כפית גריל עוף
כף סילאן / דבש
3/4 כף א. מרק
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית מלח
הכנות:
1. לטגן את הבצל עד שהוא מזהיב קלות, להוריד מהאש ולהעביר לקערה. להוסיף בשר טחון, תפוח אדמה מגורד, ביצה, פירורי לחם, סודה לשתייה ולסיים עם התבלינים. לערבב לעיסה אחידה, לשמן את הידיים ולהכין כדורים קטנים. (משקל 30 ג') בינתיים להניח במקרר.
2. הכנת הרוטב:
אני אוהבת שהבצל מורגש, לכן אני חותכת לרצועות. מי שזה בעייתי בשבילו שיקצוץ דק. לטגן עד הזהבה, להוסיף את השום והפלפל החריף ולטגן עוד כדקה. (אש בינונית כדי שלא יישרף) להוסיף את העגבניות, רסק עגבניות, סילאן, תבלינים ומים. לבשל 10 דקות על אש נמוכה – בינונית.
3. להוסיף את הכדורים לרוטב ולבשל 20 – 25 דקות על אש נמוכה, קצת יותר. רתיחה עדינה ומכוסה. מידי פעם לנער את הסיר בעדינות כדי שהכדורים יתגלגלו ברוטב ויתבשלו מכל הכיוונים.
For the recipe in English:
Homemade Meatballs for Kids
גולשים מכינים וממליצים:
שיילו : "הקטן שלי בן שנה לא אוהב לא עוף דג או בשר טרף את הקציצות האלה.. היינו בהלם שהוא אוכל. מעריצה שלך..♥"
הדס : שמתי הודו ועוף ויצא מדהים!!! הקטנצ'יק חיסל בהנאה והאמת גם אני. יצא מעולה. תודה על מתכון נפלא (כמו כל המתכונים שלך – האמת, מאז שגיליתי את האתר אני כל הזמן במטבח מנסה מתכונים והכל פשוט ומעולה. תודה)
דרורה : אתמול הכנתי לארוחת הצהריים את כדורי הבשר לילדים, יצא מעולה הנכדה שלי בת ה- 12 החמיאה לי ואמרה: "סבתא זה ממש מעולה"
תודה לך ניקי על מתכונים נפלאים וקלים להכנה אני מכינה מהם כמעט כל שבוע.
נועה: "הכנתי ביום ששי, יצא אליפות. אני והבנים ליקקנו אצבעות.
תודה על עוד מתכון מצוין."
ענבל : "הבית שלנו אוהד קציצות. מטוגנות, מבושלות, עם רוטב, בלי רוטב, על האש….מכל סוג. שנים שאני מכינה קציצות, אך קציצות כמו שהכנתי היום מהבלוג הנפלא שלך, לא טעמתי המון זמן.
ממליצה בחום!!!"
איריס : "קציצות פגז .פשוטות להכנה וטעימות ביותר .תענוג"
שרה : "הכנתי לארוחת צהריים בתוספת קוסקוס ויצא מדהיםם!! קציצות רכות ורוטב משגע.."
ציפי : "חייבת להגיד שזה אחד הדברים היותר טעימים שיצא לי להכין..מעדן אמיתי!! תודה רבהה"