מתכונים קלים לחזה עוף

מתכונים קלים לחזה עוף

הסתכלתי על המדף במקרר וידעתי שאני בבעיה. השעון רץ קדימה, הילדים אוטוטו בדלת, ואין ארוחת צהריים. יש הורה שלא מכיר את הסיטואציה הזאת? הרגע הזה שבו את מבינה שהתכנון המוקדם שלך פשוט לא קרה.

כל מה שחיכה לי שם זה חמישה שניצלים עייפים מאתמול ושני נתחי חזה עוף בודדים. זהו. לא יאומן שהגעתי למצב שזו כל כמות הבשר שיש לי בבית. מה אני עושה עכשיו? המוח כבר התחיל להריץ אפשרויות: איך אני מארגנת גם צהריים חם עכשיו וגם קופסאות ראויות לבית הספר למחר, כשיש לי בקושי חצי קילו בשר ביד.

לקחתי נשימה עמוקה. אני חזקה באלתורים, וזה הרגע להוכיח את זה. לא משנה מה חסר או אם תהיה פה רעידת אדמה – אני אדאג שארבעה מתכונים שונים יעמדו על השולחן.

מסתבר שלא צריך מקרר מפוצץ או מלא סירים על הגז קצת אילתור קצת מעוף (וקצת שמן זית).

הכנות:

⭐חזה עוף עם פטריות ובצל ברוטב:

*לחתוך את החזה עוף לקוביות קטנות ואחידות, לשים בקערה עמוקה יחד עם מצרכי המרינדה, לערבב טוב וביסודיות ולהשרות למשך 30 דקות לפחות כדי שהטעמים ייספגו בבשר.

*לחמם מחבת רחבה עם 2 כפות שמן, לטגן את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב קלות, להוסיף את השום ולטגן יחד עם הבצל במשך שתי דקות. לפרוס את הפטריות, להוסיף לבצל ולטגן עד שהן מזהיבות היטב.

*להוסיף למחבת את שאר המצרכים, לערבב ולבשל במשך 7-8 דקות; לקראת סוף הבישול לבדוק טעמים ולוודא שלא חסר תיבול או נוזלים. בשלב זה הרוטב מוכן וממתין לחזה עוף.

*לחמם מחבת נפרדת עם שמן בכמות שתכסה את התחתית בשכבה דקה, לטגן את נתחי החזה על אש גבוהה תוך כדי הקפצה מתמדת במשך כשתי דקות. להוסיף את החזה עוף לרוטב הממתין, לבשל הכל יחד שתי דקות נוספות ומידי פעם לערבב טוב כדי שהחזה יספוג היטב את כל הטעמים. להוריד מהאש ולהמשיך לבחוש מידי פעם; רצוי להמתין קצת לפני ההגשה כדי שהרוטב והעוף יתחברו וכל הטעמים ייספגו היטב.

☆ ☆ ☆

⭐שניצל עם פתיתים וגזר:

*לחמם מחבת עם 2 כפות שמן, לטגן את הגזר כשתי דקות ותוך כדי לערבב עד שהוא מעט מתרכך. להוסיף את הפתיתים, המים והמלח, להביא לרתיחה, לכסות ולהנמיך את האש. לבשל 10 דקות, לסגור את האש ולהמתין 10 דקות נוספות לפני שפותחים את המכסה.

*לחתוך את השניצלים לקוביות קטנות. לחמם מחבת עם 2 כפות שמן, לטגן את השניצל דקה-שתיים ולערבב יחד עם הפתיתים.

☆ ☆ ☆

⭐ספגטי עם רצועות שניצל:

*להכין את הספגטי במים רותחים לפי מה שכתוב על האריזה, לסנן מהנוזלים, לערבב פנימה כף שמן כדי שלא יידבק ולשמור בינתיים בצד.

*לחמם מחבת עם מעט שמן ולשפוך פנימה קטשופ, פפריקה, שום, סויה, סילאן ואת כוס המים יחד עם התיבול. להביא את הרוטב לרתיחה, להנמיך להבה ולבשל דקה או שתיים. להוסיף את הספגטי לתוך הרוטב, לערבב היטב עד שכל האטריות עטופות בטעם ולהוריד מהאש.

*לחתוך את השניצלים שנותרו לרצועות, להכניס למחבת לטיגון קצר שיחזיר להם את הקראנץ' ולערבב הכל יחד עם הספגטי.

☆ ☆ ☆

⭐סלט חזה עוף :

*לחתוך את השניצל לקוביות קטנות ואת כל הירקות לחתוך גס, להזליף שמן זית ולהמליח ולפלפל.

*לחמם מחבת עם כף שמן, להקפיץ את השניצל דקה-שתיים ולפזר מעל הירקות.