קציצות בשר ברוטב עגבניות ללקק ת'אצבעות כמה טעים

קציצות בשר ברוטב עגבניות ללקק ת'אצבעות כמה טעים

אני אוהבת תבשילים של בית ואין דבר שמסמל מבחינתי בית יותר טוב מאשר סיר קציצות שמתבשל על אש, הקציצות שוחות ברוטב עגבניות עשיר רואים את שיני השום חשוב שיהיה מספיק בצל מטוגן שיתן טעם טוב לרוטב וצריך סבלנות.
איך יודעים שיצא טוב ? רועי מגיע הביתה ואומר לי אמא מריחים את הריח כבר בחדר המדרגות, הקציצות רכות מלאות טעמים והן סופגות בצורה נהדרת את הרוטב, ממליצה כשהסיר על האש בעדינות לנער את הסיר הריחות מתפזרים במטבח.
אני מגישה מנת קציצות נדיבה על מצע בורגול וירקות שילוב פגז ואהוב במיוחד על ילדים וככה מעבירים לדור הבא את אהבה לאוכל.

17 קציצות

הכנות:

1. לחמם מחבת עם 2 כפות שמן לטגן את הבצל עד שמזהיב להוריד מהאש ולהעביר לקערה, להוסיף את שאר המצרכים ולערבב לתערובת אחידה, להקפיד ללוש טוב.

2. להכין קציצות או קבבים מה שיותר נוח ולקרר 30 דקות.

3. בינתיים להרתיח סיר עם מים לסמן איקס בתחתית כל עגבנייה לחלוט 3 – 4 דקות לסנן לקרר לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.

4. הכנת הרוטב:
לחמם סיר רחב עם 4 כפות שמן לטגן את קוביות הגזר להוסיף את הבצל והשום לטגן עד שמזהיב להוסיף עגבניות מים ואת שאר המצרכים להרתיח להנמיך בעבוע עדין לבשל מספר דקות ולבדוק טעמים.

5. בינתיים כשהרוטב על האש, לחמם מחבת רחבה עם 3 – 4 כפות שמן לטגן את הקבבים עד שהם מזהיבים מכל הכיוונים ולהכניס ישר לרוטב.

6. לנענע בעדינות את הסיר שהקבבים ישקעו ברוטב לבשל 10 – 15 דקות, לפזר קצת פטרוזיליה ולהוריד מהאש.