קציצות בשר עם שעועית ירוקה
קציצות בשר עם שעועית ירוקה – מתכון קל לצהריים שכל הילדים אוהבים
יש ימים שאני צריכה למצוא משהו שכולם יאכלו בצהריים בלי לעשות מזה עניין גדול. קציצות בשר עם שעועית ירוקה הן אחת המנות שאני יודעת שבטוח יעברו את מבחן הילדים. הן רכות, טעימות, והכי חשוב נכנסות לסיר ברגע.
אני אוהבת שמדובר במנה שמתאימה בדיוק לאותם ימים שבהם צריך אוכל ביתי בלי להשקיע שעות. קוצצים, מערבבים, מסדרים בסיר ונותנים לטעמים להתאחד. זה פשוט, ברור ומצליח כל פעם מחדש.
ובסוף, זו אחת המנות שממלאת את הבית בריח טוב וגורמת לכולם להגיע לשולחן בזמן. בלי שאלות, בלי וויכוחים ובלי מאמץ מיוחד. רק אוכל טוב שמרגיש נכון לצהריים של יום רגיל.
קציצות רכות | חלבון איכותי ומשביע | מתאים לצהריים של ילדים | הכנה פשוטה בסיר אחד | טעמים ביתיים שאוהבים
3 – 4 מנות
מרכיבים:
250 ג' בשר בקר טחון
250 ג' חזה עוף טחון
תפוח אדמה מגורד גס וסחוט טוב
בצל חתוך לקוביות קטנות
חצי כפית סודה לשתייה
תבלינים:
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
קורט קינמון
חצי כף א. מרק
3/4 כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
רוטב:
בצל חתוך לקוביות קטנות
2 – 3 עגבניות בשלות אדומות ורכות
פלפל חריף פרוס דק (לא חובה)
כפית שום כתוש
2 – 3 כוסות מים (לא להוסיף הכל בבת אחת)
חצי כפית קמח
כפית סוכר
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
300 ג' שעועית ירוקה (קפואה)
תבלינים:
כף פפריקה מתוקה
כף א. מרק
3/4 כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
הכנות:
קצר ולעניין בלי להסתבך 😉
מכינים את העגבניות בחליטה קצרה ומקלפים. מטגנים בצל פעם אחת ומחלקים בין תערובת הקציצות לבין הרוטב. מערבבים את הקציצות, מקררים, יוצרים כדורים ומטגנים טיגון קצר מכל צד. מבשלים את הרוטב עם העגבניות והתבלינים, מוסיפים אליו את הקציצות והשעועית הירוקה ונותנים לסיר להתבשל עד שהכול מתאחד לטעם אחד.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:
1. להרתיח סיר עם מים, לסמן איקס בתחתית כל עגבניה, לחלוט כ־5 דקות, לסנן, לקרר ולקלף את העגבניות.
2. קבלו טריק קטן מהמטבח שלי: כשצריך בצל מטוגן גם לקציצות וגם לרוטב, אני מטגנת את כל הכמות יחד. חלק נשאר במחבת לרוטב והחלק השני עובר לקערה לקציצות.
3. הכנת הקציצות: לקערה עם הבצל להוסיף את הבשרים, תפוח האדמה המגורד, התבלינים והסודה לשתייה. לערבב עד שהעיסה מתאחדת, להרטיב את הידיים, להכין כדורים ולהעביר לקירור כשעה או כמה זמן שמתאפשר.
4. הכנת הרוטב: במחבת עם הבצל המטוגן מהסעיף הקודם להוסיף את הקמח ולערבב עד שהוא נטמע. להוסיף את העגבניות, סוכר, שום, פלפל החריף, תבלינים ומים ולבשל כ־15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אם העגבניות בהירות, אפשר להוסיף כפית גדושה של רסק עגבניות.
5. בזמן שהרוטב מתבשל לחמם מחבת עם 4 כפות שמן, לטגן את הקציצות טיגון קצר משני הצדדים ולהעביר אותן לרוטב החם יחד עם השעועית הירוקה.
6. לבשל הכל יחד כ־15 עד 20 דקות, לערבב מדי פעם ולקראת הסוף לאזן טעמים.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם חיוך 😊 ושדרוגים טעימים:
אפשר להכין את תערובת הקציצות מראש ולקרר, זה רק משפר את המרקם.
אם הילדים אוהבים פחות חריף, להשאיר את הפלפל שלם ולשלוף בסוף הבישול.
אפשר להחליף את השעועית הירוקה באפונה וגזר לשינוי מרענן 😊
ואם נשאר למחר, זה בדרך כלל יוצא עוד יותר טעים אחרי לילה במקרר.
אם רוצים חיסכון בזמן, אפשר לקלף את העגבניות מראש ולהכין את הרוטב כמה שעות לפני ההגשה.
להגשה חגיגית יותר, לפזר מעל הפטרוזיליה הקצוצה ולזלף מעט שמן זית טרי.
• • •
קציצות בשר עם שעועית ירוקה הן מנה של בית אמיתי, פשוטה להכנה וטעימה בכל יום. הן משלבות חלבון איכותי, ירקות וטעימות טבעיות שכל המשפחה אוהבת. עם הכנה נכונה ושדרוגים קטנים אפשר להפוך אותן למנה מלאה ומזינה שמתאימה במיוחד לצהריים לילדים או לארוחות משפחתיות😊.
גולשים מכינים וממליצים:
עדי : "הכנתי היום את הקציצות .
יצא מושלם !! תודה ניקי !"
חני : "הכנתי כמות כפולה. עם גזר במקום תפו"א. יצא טעים ברמות על!!!!! עוד קציצה ועוד קציצה, לגמרי ממכר… מקווה שעד שבת ישאר משהו מהסיר…. (; תבורכי!!! *;"
אהובה : "שילבתי שני מתכונים שלך
המתכון הנ"ל ואורז אחד אחד,
יצא מ ע ו ל ה. פעם ראשונה שאני מכינה אורז
או בכלל עושה משהו חוץ משניצל והרוב הודות לך.
בן זוגי עף עליי וסיפר על הבישולים בעבודה, זקפתי את זה לזכותך. אנחנו שבעים ומאושרים 3>"
מור : "הבן שלי טעם ואמר: "וואי אימאלה איך זה טעים!" חחח
הוא פשוט ישב וניגב כל שארית רוטב. לא נשאר פירור! תודה ענקית"
ליאור : "טעים מאוד תודה רבה!"
רחלי : "כרגיל ביום שישי האפליקציה פתוחה מולי וכל התפריט כולל עוגות בבלעדיות שלך ניקי והריחות.. השכנים כבר מתלוננים על הריחות חחח על הגז עכשיו הקציצות המדהימות האלו"