מרק עגבניות קלאסי טעים
מרק עשיר ומפנק בטעמים
כשאני חושבת על אוכל מנחם, מרק עגבניות ביתי תמיד עולה לי בראש. האמת היא שזה אחד המרקים הכי פשוטים להכנה, ובדיוק בגלל זה הוא מנצח כל פעם מחדש. יש משהו בצבע האדום הנהדר ובריח הטוב שעולה מהקערה שמשרה תחושת ביתיות ורגעים של שקט. זה מרק שלא דורש התחכמויות, אלא רק חומרי גלם טובים ואת תשומת הלב הקטנה שלנו. בשבילי, הוא תמיד מזכיר לי ערבים קרירים שבהם הכול מרגיש נכון כשיש קערה חמה ביד.
בשביל מרק כזה, הכל מתחיל ונגמר בעגבנייה. כלל אצבע פשוט: אם העגבניות טעימות, המרק יהיה מדהים. עגבנייה טובה כבר עושה את העבודה, עם הקיק של מתיקות טבעית וקצת חמיצות. הוסיפו נגיעה של בזיליקום טרי או מעט שמנת (לא חובה, אבל מומלץ!) והרי לכם ארוחה קלילה, משביעה ומחממת לב ונשמה.
אז אם אתם מחפשים מנה שמחזירה אתכם הביתה, קלה להכנה אבל מרשימה בטעמה – הגעתם למקום הנכון. תכינו גבינת פרמזן מגורדת ליד, אולי קרוטונים פריכים, ותנו למרק הזה לעשות את הקסם שלו. כל כף היא חוויה של חום, טעם וזיכרונות קטנים שמרק עגבניות ביתי מביא איתו תמיד.
עשיר בליקופן טבעי | קל ומהיר להכנה | מתאים לכל המשפחה | מחמם ומנחם | בסיס מצוין לשדרוגים ותוספות | שומר על טעם טרי וטעים | מזין ובריא
3 – 4 מנות
מרכיבים:
2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
10 שיני שום פרוסות
8 עגבניות חתוכות לקוביות
כפית סוכר מעט יותר
בטטה בינונית חתוכה לקוביות
ליטר וחצי מים (6 כוסות מים)
250 מ"ל שמנת לבישול (קופסא)
כף שטוחה פפריקה מתוקה
2 כפות א. מרק
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית מלח
הכנות:
קצר ולעניין בלי להסתבך 😉
לחמם סיר עם שמן זית ולטגן את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב, לערבב מדי פעם. להוסיף את השום ולטגן מספר דקות תוך ערבוב, עד שהשום מזהיב קלות אך לא נשרף.
להוסיף את העגבניות, התבלינים והמים לכיסוי, להרתיח, לכסות ולבשל על אש בינונית כ‑40 דקות, בעזרת מקל בלנדר לטחון את המרק, להוסיף שמנת לבישול לפי הטעם ולתקן את התיבול.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:
1. לחמם סיר עם שמן זית ולטגן את הבצל על אש בינונית עד שהבצל מתחיל להזהיב, לערבב מדי פעם. להוסיף את השום ולטגן מספר דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהשום מזהיב קלות אך לא נשרף, זה השלב שמוציא את הטעמים הטובים ביותר.
2. להוסיף את הבטטה והעגבניות ולטגן טיגון קצר, להוסיף את התבלינים והמים כך שהם יכסו את כל המרכיבים, להרתיח, לכסות ולבשל על אש בינונית כ‑40 דקות, עד שהבטטה מתרככת והטעמים מתאחדים.
3. בעזרת מקל בלנדר לטחון את המרק, להוסיף שמנת לבישול לפי הטעם ולתקן את התיבול. התוצאה היא מרק סמיך, עשיר ומלא טעם, שמחמם ומרגיע בכל כף.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
✨ טיפים קטנים למרק עגבניות מושלם:
בחירת העגבניות: 🍅 בחרו עגבניות בשלות, אדומות ומתוקות.
השום הוא הכוכב: 🧄 הוסיפו הרבה שום – הוא נותן עומק וטוויסט שמרק פשוט הופך למיוחד.
לבסס טעמים: 🌿 הוסיפו בזיליקום טרי או עלי טימין בסוף הבישול – הם מוסיפים רעננות וטעם שמרים את המרק מדרגה.
מרק סמיך יותר: 💦 אפשר לבשל את המרק מעט ארוך יותר כדי שיצטמצם ויהפוך לסמיך ועשיר יותר.
שדרוגים קטנים: 🥄 קרוטונים פריכים או גבינת פרמזן מגורדת מעל – כל כף הופכת לחוויה.
למה לזרוק אם אפשר להשתמש ? 🍅 אם יש לכם כמה עגבניות רכות שמתחבאות במקרר, אל תוותרו עליהן. הוספה שלהן למרק נותנת עומק טעם וריח נהדר כאילו בישלתם אותו שעות.
• • •
זה המרק שגורם לכל אחד לקחת עוד כף בלי לחשוב פעמיים, כזה שמוסיף למטבח אווירה של בית אמיתי וטעים ביותר😊
גולשים מכינים וממליצים:
ענתי : "עוד הצלחה מסחררת.
הבן שלי בן שש לא מפסיק לשבח ואוכל עוד ועוד
תודה!!"
שבעה ומרוצה : "וואווווווו המרק הזה באמת היה משהו!!!!!!!!!
פשוט ללקק את הצלחת
כבר המלצתי לכל מי שיכולתי…
תודה רבה רבה"