המזווה של ניקי

המזווה של ניקי

⭐ הרבה פעמים אתם שואלים אותי מה אני בעצם מחזיקה אצלי במזווה. האמת? המזווה שלי הוא הלב של המטבח. הוא תמיד במצב "מלא" לכל מה שמתחשק לי להכין, גם אם זה רעב של אמצע הלילה למשהו מתוק או תבשיל שעלה לי בראש ברגע האחרון.
אחד הדברים שאני הכי לא אוהבת זה להתחיל להכין, להכניס את הידיים לקמח, ופתאום לגלות שחסר לי משהו קטן שסוגר את המתכון. זה הרי הכי מתסכל שיש, נכון? בדיוק בשביל זה הכנתי לכם את הדף הזה – המקום שבו ריכזתי את כל "סודות המזווה" שלי.

✿ ❀ ❁ ❀ ✿

תמצאו כאן את כל חומרי הגלם הבסיסיים והחשובים ביותר, אלו שסוגרים לכם פינה לכל מתכון. זה הפוסט שפשוט כדאי לגזור ולשמור, או לעבור עליו לפני שעושים קניות, כדי לוודא שהמזווה שלכם תמיד מצויד ומוכן לכל חשק שעולה. מעכשיו, המטבח שלכם תמיד יהיה מוכן לעבודה, ואתם תוכלו לבשל בכיף ובראש שקט.

הכנות:

📦 המזווה הגדול: הבסיס לכל הדברים הטובים

בסיס לאפייה: קמח, סוכר (לבן/חום/אבקה), אינסטנט וניל, ג'לטין, סודה לשתייה וקורנפלור.

שוקולד ומתוקים: שוקולד צ'יפס (לבן/שחור), חפיסות שוקולד (מריר/לבן/חלב), שוקולית וקקאו.

שדרוגים: סוכריות ואביזרי קישוט, שקדים טחונים, סילאן, דבש, מייפל וממרח חלבה.

יבש וקטניות: פסטות, אורז (יסמין/בסמטי), פתיתים, אטריות, בורגול, עדשים ושעועית.

עוד בארון: פירורי לחם, קמח מצה, טחינה, חלב מרוכז, מרציפן, ריבות, חרדל ומיונז.

וגם: מלח (גס/רגיל), סוכר וניל, תמצית וניל, ספריי שמן, נס קפה, פתי בר והשחר.

🍾בקבוקים

שמן זית, שמן קנולה, יין אדום יבש, יין לבן, רוטב צ'ילי מתוק, רכז רימונים, רוטב סויה וקטשופ.

❄️ תמיד במקרר

שמרים יבשים, שמנת מתוקה (בישול/הקצפה), חמאה, גבינה לבנה, קוטג', שום כתוש וביצים (לפחות 30!).

🥫 שימורים

חמוצים, זיתים, עגבניות (מרוסקות/קוביות), רסק עגבניות, Tomato Max, תירס, טונה, סרדינים ואנשובי.

🌿 תבלינים

פפריקה (מתוקה/חריפה), כורכום, קינמון, כמון, אבקת מרק, פטרוזיליה, אורגנו, טימין, רוזמרין ופלפל לבן.

🥩 במקפיא

חלקי עוף, חזה עוף לקוביות, בשר טחון, פרגיות, מלאווח ופילאס.

🍅🥕ירקות

בצל, עגבניות שרי, גזר, תפוחי אדמה ובטטות.

✿ ❀ ❁ ❀ ✿

שואלים אותי הרבה על המזווה – הנה התשובות: 🙋‍♀️

למה חשוב להחזיק כל כך הרבה ביצים במקרר? ביצים הן הבסיס להכל – גם לארוחת ערב זריזה (חביתה, שקשוקה) וגם לאפייה. אין דבר יותר מבאס מלרצות להכין עוגה ולגלות שנשארו רק שתי ביצים. 30 ביצים זה ה"טווח הביטחון" שלי.

איך יודעים מה באמת חובה ועל מה אפשר לוותר? זה תלוי מה אתם אוהבים לבשל. אם אתם אנשים של אפייה – אל תוותרו על סוגי השוקולד והקמחים. אם אתם אנשים של סירים – תדאגו תמיד לאורז, פסטות ושימורי עגבניות טובים. המזווה צריך לשרת אתכם.

שמרים יבשים – למה במקרר? שמרים יבשים נשמרים הרבה יותר טוב לאורך זמן כשהם בקירור (ובכלי אטום). ככה הם תמיד זמינים לאפייה ולא מאבדים מהכוח שלהם.

מה עושים אם המזווה קטן ואין מקום להכל? מתמקדים בבסיס: קמח, סוכר, שמן, אורז, פסטה, רסק עגבניות ותבלינים בסיסיים. כל השאר זה בונוס שאפשר לקנות לפי הצורך, אבל הבסיס הזה מאפשר לכם להעמיד ארוחה בכל רגע.

מתי כדאי לעבור על המזווה ולחדש מלאי? אני ממליצה פעם בשבוע, לפני הקנייה הגדולה, פשוט לפתוח את הארונות ולהציץ. חסר פסטה? השוקולית נגמרה? רושמים מיד כדי שלא נתקע באמצע הלילה עם חשק לעוגה ובלי חומרי גלם.

רשימה כזאת באמת סוגרת את כל הפינות. כשהמזווה מצויד ככה הבישול הופך להרבה יותר פשוט וזורם. מוזמנים לאמץ לכם את מה שמתאים לכם ולמלא את המזווה בכיף.

יאללה, נתחיל לבשל? ✨ שלכם, ניקי

שתפו את המזווה שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅