סלט חצילים ופלפלים בתנור
לחציל יש חלק מאוד חשוב בחיים שלנו, הוא מככב בכל ארוחה בצורה אחרת. זה יכול להיות חציל מטוגן או חציל קלוי, ברוטב עגבניות, ויש עוד המון אפשרויות. לחציל יש מקום של כבוד בארוחות שישי ובכלל.
אני הגעתי למסקנה שאני אוהבת חצילים אבל לא רוצה לטגן אותם יותר, לכן אני מכניסה הכל לתנור ונותנת לתנור לעשות את שלו, בלי להקפיץ, לערבב או לטגן, ממש כלום. אני מכניסה לתנור והולכת להכין משהו אחר.
הכנתי סלט חצילים עם פלפלים בתנור, והשוס הגדול זה הרוטב חמוץ מתוק. איזה טעים, יצא לי סלט חצילים אהוב שכולו עשוי בתנור ובתוספת הרוטב נולד קסם טעים.
4 – 5 מנות
מרכיבים:
2 חצילים מאורכים ומבריקים
5 פלפלים גדולים אדומים / צהובים
1/4 חבילת פטרוזיליה קצוצה
רוטב:
רבע כפית מלח
שליש כפית סוכר
כפית גדושה אריסה
כף גדושה קטשופ
3 כפות חומץ 5%
הכנות:
1. לחמם תנור ל 180 – 190 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה.
2. לחתוך את החצילים לקוביות בינוניות להעביר לתבנית ולסדר בשורה רחבה, לחתוך את הפלפלים לקוביות בינוניות להעביר לתבנית ליד החצילים בשורה רחבה.
3. להזליף שמן להמליח ולפלפל לאפות כ 45 דקות.
4. כשהירקות יוצאים מהתנור לקרר כ 30 ולהוסיף את הפטרוזיליה, לערבב קטשופ, אריסה, חומץ, סוכר ומלח לרוטב אחיד ולתבל את הסלט.
For the recipe in English:
Roasted Eggplant and Pepper Salad
