סלט אורז

לפני שנים במסעדות הייתי מזמינה דווקא את האורז הלבן. הוא היה פשוט טעים בצורה שקשה להסביר. לא סתם תוספת שמגיעה בצד, אלא אורז שמכינים כמו שצריך. גרגרים לבנים, מופרדים, רכים אבל לא דביקים. כזה שכל כף ממנו עומדת בפני עצמה.

ותמיד, אבל תמיד, הייתי מזמינה ליד סלט ירקות ישראלי קצוץ דק, פגז של טעמים, וטחינה של מסעדות, סמיכה וטובה. את הכל הייתי מערבבת יחד בצלחת, אורז, סלט, טחינה, וכל ביס היה מושלם. פשוט אבל מלא טעמים.

היום אני כבר כמעט לא מגיעה למסעדות, אבל את האורז לא שכחתי. להפך. אני מכינה אותו שוב ושוב בבית. עכשיו תגידו, זה רק אורז. אבל כאן בדיוק העניין. כל החוכמה היא לקחת משהו פשוט ולהוציא ממנו את המיטב. להכין נכון, לא לעגל פינות, לתת לו את הכבוד שמגיע לו. ובצהריים, כשהילדים רעבים ואני מניחה סיר כזה על השולחן, אני יודעת שיש לי מתכון מנצח.

2 – 3 מנות