סלט חצילים ופלפלים קל
מתכון קל לסלט חצילים מבושל (מטבוחה חצילים) שכיף לטבול בו חלה!
זאת המנה שהופכת ללהיט עוד לפני שהיא מגיעה לשולחן! מסוג התוספות שנגמרות ברגע שרק מניחים אותן. את מכירה את זה ש"במקרה עברתי במטבח ורציתי לטעום"? בדיוק בגלל זה אני מכינה מראש קצת יותר, ועדיין הסיר מתרוקן כאילו לא הכנתי כלום. מה יש בשילוב הממכר הזה של חצילים ועגבניות שגורם לכולם לנגב את תחתית הסיר? ואם אתם עדיין לא מאמינים, פשוט תכינו.
השילוב הממכר שאי אפשר להפסיק לנגב
זאת תוספת מדהימה שמומלץ להגיש עם חלה טרייה, כזו שתספוג את כל הטעמים של החצילים והרוטב… אלוהים ישמור, עדיף שאני אתפוס מרחק לפחות עד הארוחה!
3 מנות
מרכיבים:
חציל גדול חתוך לקוביות קטנות / חציל לבן
4 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
בצל חתוך לקוביות קטנות
2 עגבניות אדומות בשלות ורכות
פלפל חריף פרוס דק
כוס וחצי מים
תבלינים:
כפית סוכר
כפית גדושה פפריקה מתוקה מרוקאית
חצי כפית פפריקה חריפה
כף א. מרק
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
הכנות:
1. להרתיח סיר גדול עם שפע מים. כשהמים מבעבעים, להכניס את העגבניות אחרי שסימנו עליהן איקס קטן בבסיס. לחלוט למשך 3 דקות בדיוק, עד שהקליפה מתחילה להיפרד. מיד לאחר מכן לסנן מהמים החמים. לקלף בקלות כשהן עוד חמימות ולחתוך לקוביות קטנות.
2. לחמם שמן קנולה בגובה של כחצי סנטימטר במחבת רחבה. כשהשמן חם מספיק, לטגן את קוביות החציל מכל הצדדים בסבלנות עד שהן מזהיבות מכל הכיוונים. מדי פעם לערבב. להוציא את החצילים לנייר סופג ולהניח בצד לספיגת עודפי השמן.
3. באותה מחבת, עם מעט מהשמן שנשאר, לטגן את קוביות הפלפלים הצבעוניים וקוביות הבצל עד שהם מתרככים. להוסיף פנימה את העגבניות הקלופות שהוכנו מראש. להוסיף גם את המים ותערובת התבלינים.
4. לבשל את הירקות על אש בינונית קטנה במשך 25–30 דקות. לקראת הסוף הריח כבר ממלא את הבית. לאזן טעמים עם מעט מלח או סוכר לפי הצורך. להוסיף חזרה פנימה את קוביות החציל המטוגנות. לבשל יחד עוד מספר דקות, עד שהחציל סופג את הרוטב.
✨ 🌸 ✨
הסוד לסלט חצילים ועגבניות מושלם:
איך הכי כדאי לאחסן את הסלט כדי שישמור על הטריות? 🫙 יש להעביר את הסלט לכלי זכוכית אטום לחלוטין לאחר שהתקרר לטמפרטורת החדר, ולשמור אותו במקרר עד 4 ימים.
האם אפשר לחלוט ולקלף את העגבניות יום מראש? 🔪 כן, אפשר לקלף ולחתוך את העגבניות מראש ולשמור אותן בקערה מכוסה במקרר, מה שיקצר לך את זמן העבודה ביום הבישול.
איך מומלץ להגיש את הסלט לאחר שהיה במקרר? 🥖 הסלט טעים מאוד כשהוא קר או בטמ"פ, מומלץ להוציא אותו חצי שעה לפני ההגשה או לחמם אותו מעט במיקרוגל.
איך גורמים לקוביות החציל להישאר זהובות ולא ספוגות בשמן? 🍆 מומלץ לטגן בשמן חם מאוד ולוודא שהחצילים יבשים לגמרי לפני שהם נכנסים למחבת, ואז להעבירם מיד לנייר סופג.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
For the recipe in English:
Cooked Eggplant & Pepper Salad (Moroccan Matbucha Style)
גולשים מכינים וממליצים:
פיית האהבה : הכנתי את הסלט חצילים ופלפלים קלויים הזה ליום שישי ומה אומר לך? פשוט סלט אליפות! כ"כ טעים!!! אז שוב תודה לך על המתכונים הנפלאים שלך 🙂
מחכה כבר להכין שוב…
צדוק : הכנתי בשישי, בראשון לא נשארה טיפה, היום יום שני מכין כמות כפולה!!
מעדן אמיתי! טעים קר חמים ובטמפרטורת החדר.
אורטלוש' : מה הייתי עושה במטבח בלעדייך?! סלט חצילים ופלפלים קלויים טעים ומומלץ מאוד,הפלפלים משדרגים פלאים ובכלל סלט מעולה. ניקי תודה רבה!