נזיד עדשים חצילים קל
כך תכינו נזיד מושלם בכל פעם
זה לא משנה כמה פעמים אכין אותו, תמיד יש רגע כזה במטבח שבו הריח עומד באוויר וכולם יודעים שיש משהו טוב בדרך. יש מנות שמחזירות אותנו הביתה בלי מאמץ, כאלה שממלאות את הסירים ואת הלב באותה נשימה.
נזיד עדשים וחצילים הוא לגמרי מהסוג הזה, פשוט להכנה, אבל מלא עומק וטעם של בית בדיוק שאמא שלי מכינה.
הקסם בו הוא השילוב בין מה שמוכר לבין מה שמפתיע. עדשים רכות שמתבשלות לאיטן, חצילים שסופגים אליהם את כל הטעמים ומעגלים את המרקם, זה תבשיל שמתחיל בריח קטן וטוב במטבח ומסתיים בקערה עמוקה שממש מזמינה לקחת עוד כף ואם יש לחם אפשר להתחיל לנגב, שימו לב לא לגמור הכל 🙂
לא צריך להיות שף כדי להכין אותו, והוא תמיד מצליח לשמח את כולם. העדשים רכות, החצילים סופגים את כל הטעמים והרוטב פשוט נהדר כזה שגורם לכולם לשבת סביב השולחן ולהתחיל לנגב בלי לחשוב פעמיים.
והכל בזכות אמא שלי שיש לה את הכישרון להכין אוכל שכולם אוהבים❤️ומצליחה להפתיע כל פעם מחדש.
ובשישי? זה כבר סיפור אחר. פתאום התבשיל הזה הופך להיות מרכז השולחן. הוא עשיר, יאמי, מתאים לכל מזג אוויר, והוא מסוג המנות שאפשר להניח באמצע השולחן ולראות איך כולם מגישים לעצמם שוב ושוב. תבשיל שמשאיר טעם של עוד.
מהיר להכנה | זול ומשתלם | מלא טעמים ועשיר ברוטב | מתאים לילדים ולמבוגרים | אפשר להכין מראש | תבשיל מחמם ומנחם
4 – 5 מנות
מרכיבים:
חציל בינוני מאורך ומבריק חתוך לקוביות
2 – 3 קישואים בינוניים חתוכים לקוביות
בצל בינוני חתוך לקוביות
2 כפות עדשים אדומות קצת יותר
שן שום קצוצה
פלפל ירוק חריף פרוס לטבעות
כפית רסק עגבניות
כוס וקצת מים
תבלינים:
כפית סוכר
חצי כף פפריקה מתוקה
כף א. מרק
חצי כפית פלפל שחור
מלח
הכנות:
קצר ולעניין בלי להסתבך 😉
לחמם מחבת רחבה עם שמן, לטגן את קוביות החציל 7–8 דקות, להוסיף את קוביות הקישואים והבצל, להמשיך לטגן 5 דקות. להוסיף את שאר המצרכים והתבלינים, להרתיח, לכסות ולהנמיך את האש לבינונית. לבשל 30 דקות, מדי פעם לערבב, עד שהתבשיל סמיך והירקות רכים.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:
1. לחמם מחבת רחבה עם שמן בכמות שתכסה את התחתית, לטגן את קוביות החציל 7–8 דקות עד שהן מתחילות להתרכך ולקבל צבע יפה. הריח שמתחיל למלא את המטבח כבר מבשר על תבשיל עשיר ומזמין.
2. להוסיף את קוביות הקישואים והבצל ולהמשיך לטגן עוד כ-5 דקות, עד שכל הירקות מתחברים בטעמים.
3. להוסיף את שאר המצרכים כולל התבלינים והעדשים, להרתיח, לכסות ולהנמיך את האש לבינונית. לבשל 30 דקות, מדי פעם לערבב, עד שהירקות סופגים את כל הטעמים והעדשים מתרככות.
4. זהו תבשיל מוכן להניח ישר על השולחן, לאכול עם לחם ולחוות את כל החום והניחוחות של בית אמיתי.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם חיוך 😊 (ושדרוגים טעימים):
-
🥕 אפשר להוסיף קוביות גזר או סלרי יחד עם הקישואים לחיזוק הטעמים
-
🌶 להוסיף כפית פפריקה מעושנת או חריפה, בהתאם לטעם, ייתן טעמים פיקנטיים.
-
🫒 במקום שמן, אפשר להשתמש במעט שמן זית איכותי.
-
⏳ מתאים להכנה יום יומיים מראש, הטעמים משתבחים עוד יותר עם הזמן.
- ❄️ אפשר להקפיא חלק מהנזיד – יישמר מצוין ומשדרג ארוחות בהמשך.
-
🍄 פטריות פרוסות מוסיפות טעם עמוק ו”בשרי” לתבשיל.
-
🍞 להגיש עם לחם טרי לניגוב – אין כמו לא להשאיר טיפה רוטב על הצלחת.
• • •
קל להכנה, זול ומשתלם, אבל הכי חשוב הוא מצליח לשמח את כל המשפחה סביב השולחן.
תנו לעצמכם רגע להירגע, לחתוך לחם טרי, לנגב את הרוטב ולהנות מכל ביס.
זה בדיוק סוג התבשיל שהבית שלכם זקוק לו מלא טעמים, חום ואווירה שמזכירה שישי של פעם ❤️
For the recipe in English:
Stewed Eggplant Tomato Lentils
גולשים מכינים וממליצים:
מלי : "כרגע ירד מהאש והטעם גן עדן…איזה כייף לגלות כל פעם מחדש מתכון מעולה.."