הקציצות המושלמות לפסטה: מתכון קל לילדים (עם בטטה!)
יש מתכונים שתמיד עובדים, וקציצות בקר ברוטב עגבניות הן קלאסיקה. זו מנה מושלמת לארוחת צהריים טעימה, ביתית ומנחמת, והפעם עם טריק קטן שישדרג את הכל: בטטה!
בזכות הבטטה, המרקם של הקציצות נשאר רך ועסיסי בצורה יוצאת דופן. והכי חשוב? היא נטמעת לגמרי בתוך העיסה, אז אין חשש שמישהו ירגיש "חתיכות" או יצליח להתלונן על ירקות. היא פשוט נותנת טעם נפלא, ואנחנו מקבלים חלבון טוב.
קציצות הן הזדמנות נהדרת לשלב כמה שיותר ירקות, אבל גם הזדמנות לשלב חשיבה קדימה. הטיפ שלי: תכינו כמות כפולה והקפיאו חצי. מתי שתרצו להכין ארוחת צהריים, חצי מהעבודה כבר נעשתה! זה גאוני, וזה נהדר במיוחד עבור הורים שמבשלים כמעט כל יום.
תגללו למטה ותגלו איך הבטטה המסתתרת הפכה את הקציצות האלה ללהיט. ותכפילו את המתכון, תסמכו עליי.
3 מנות
מרכיבים:
חצי קילו בשר בקר טחון (צלעות)
בטטה בינונית
2 בצלים בינוניים חתוכים קטן
חצי כוס פירורי לחם / קמח
ביצה
תבלינים:
קורט קינמון
חצי כף א. מרק
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
הרוטב:
בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
3 שיני שום פרוסות דק
עגבניה גדולה בשלה ורכה חתוכה קטן
פלפל חריף פרוס דק
2 – 3 כוסות מים
2 כפות רסק עגבניות
כפית סוכר
תבלינים:
כפית פפריקה מתוקה
שלושת רבעי כף א. מרק
נגיעה של כמון
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים. לבשל את הבטטה עד שהיא רכה. לסנן ולמעוך למחית חלקה.
2. להכין את הקציצות: לחמם מחבת עם 2–3 כפות שמן. לטגן את שני הבצלים והשום (אחד לרוטב) עד שמזהיב. להוריד מהאש. להעביר שלושה רבעי מהכמות לקערה, ולהשאיר את השאר במחבת.
3. :להוסיף לקערה את הבטטה ושאר המצרכים. להכין כדורים קטנים ולקרר 30 דקות.
4. הרוטב: למחבת עם הבצל להוסיף את קוביות העגבנייה, פלפל חריף, רסק, מים ותבלינים. לבשל כ-15 דקות על אש בינונית.
5. להוסיף את הקציצות לרוטב החם ולבשל כ-20 – 25 דקות. מדי פעם לנער בעדינות.
6. להכין את הפסטה לפי הוראות ההכנה שעל האריזה ולהגיש יחד עם הקציצות והרוטב.
For the recipe in English:
Spaghetti and Meatballs
