פאי תותים וקצפת קל
פאי תותים ב-5 דקות: הגרסה לעצלנים (שנראית כמו מיליון דולר)
זה לא הפאי שאתם מכירים שמצריך אפייה עיוורת והתעסקות עם בצק פריך. רציתי להכין פאי תותים וקצפת קל הכנה ובלי להסתבך יותר מידי. הכוונה הייתה להכין עוגת רושם אבל בלי להשקיע ולקבל תוצאה נהדרת.
הכוונה שלי הייתה להכין עוגת רושם אבל בלי להשקיע ולקבל תוצאה נהדרת – כזו שכולם בטוחים שעבדתם עליה חצי יום. עכשיו, כשמחירי התותים סוף-סוף יורדים ויש תותים במחיר סביר, הגיע הזמן להכין את הפאי המקסים הזה. אני אפילו אומרת בלב שלם שזה מתכון לעצלנים — אבל התוצאה הסופית כל כך נהדרת ומרשימה שזה לא באמת משנה.
יש בדיוק 3 שכבות לעוגה היפהפייה הזאת, וזה כל הקסם שלה: עוגת וניל רכה עם שכבת קצפת עננית ואני מסיימת עם תותים משגעים מעל. בלי טריקים ובלי קיצורי דרך שפוגעים בטעם – פשוט קבלו דרך קלה ביותר להכין פאי תותים משגע שיהיה הכוכב של השולחן שלכם.
תבנית פאי קוטר 24
מרכיבים:
2 ביצים L
150 ג' סוכר(חצי כוס + כף גדושה)
120 מ"ל שמן קנולה (חצי כוס)
200 ג' יוגורט במתיקות מעודנת
60 מ"ל מים (רבע כוס)
2 כפיות תמצית וניל
210 ג' קמח רגיל (כוס וחצי)
כפית וחצי א. אפייה
קצפת:
250 מ"ל שמנת מתוקה (קופסא)
80 ג' אינסטנט וניל (4 כפות)
180 מ"ל חלב (3/4 כוס)
20 ג' סוכר (כף)
תותים
הכנות:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן את התבנית. כדאי להקפיד על שימון טוב גם בדפנות כדי שהעוגה תצא בקלות ולא תישבר.
2. בקערת המיקסר להקציף ביצים וסוכר כדקה. המטרה היא לקבל תערובת קצת יותר בהירה. להוסיף שמן, שמנת מתוקה, תמצית וניל ומים. אלו המרכיבים שיהפכו את העוגה לרכה ועסיסית. להקציף שוב ורק אז להוסיף את הקמח ואת אבקת האפייה. חשוב להקציף במהירות נמוכה לתערובת אחידה ולעצור מיד ברגע שהקמח נעלם, כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.
3. להעביר את התערובת לתבנית הפאי, לשטח באופן שווה בעזרת כף או מרית כדי שכל העוגה תהיה באותו גובה. לאפות כ-30 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש. לתת לה זמן ולצנן אותה לגמרי על השיש. רק כשהיא קרה לגמרי, לחלץ בעדינות את העוגה מהתבנית ולהעביר לצלחת הגשה.
4. להקציף שמנת מתוקה, אינסטנט וניל וחלב לקצפת יציבה. כשהקצפת חזקה מספיק, למרוח / להזליף על העוגה בשכבה יפה ועשירה. לפני ההגשה לקשט עם תותים טריים ששטפתם וחתכתם מראש.
— ✨ —
שאלות ותשובות (כדי שיצא לכם בול!):
אפשר להכין את העוגה יום מראש? כן, אבל כדאי לעשות את זה בשלבים. אפשר לאפות את הבסיס, לעטוף אותו טוב ולשמור בחוץ. את הקצפת והתותים עדיף להוסיף כמה שעות לפני ההגשה כדי שהכל ייראה רענן ולא סמרטוטי.
איך הופכים את העוגה לפרווה? זה ממש קל. בבלילה של העוגה מחליפים את השמנת המתוקה בקרם קוקוס או בשמנת צמחית. בקצפת למעלה משתמשים בשמנת צמחית ובמקום החלב שמים חלב סויה/שקדים.
אפשר להכין את הכל ורק את התותים להוסיף אחר כך? כן. אפשר לאפות, לצנן ולמרוח את הקצפת אפילו כמה שעות קודם ולשמור במקרר. את התותים כדאי לשטוף, לייבש היטב ולשים ממש לפני שמגישים, ככה הם נשארים יפים ויציבים.
מה עושים אם אין תותים? העוגה הזאת עובדת מצוין עם כמעט כל פרי אחר. בקיץ אפשר לשים פרוסות דקות של מנגו, אפרסק או שזיף. בעונות אחרות אפשר להשתמש בענבים חצויים, פרוסות קיווי או אפילו פירות יער (אם משתמשים בקפואים, חשוב להפשיר ולסנן אותם היטב מהנוזלים לפני שמניחים על הקצפת).
מה עושים אם אין לי תבנית פאי? אפשר להשתמש בתבנית עגולה רגילה (קוטר 24 או 26), העוגה פשוט תצא קצת פחות נמוכה ומרשימה אבל הטעם יהיה אותו טעם מעולה.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
For the recipe in English:
Strawberry Whipped Cream Pie
