עוגת וניל שוקולד רכה
עוגת וניל עם שוקולד: רכה, נימוחה ומלאת ריח של בית ❤️
יש עוגות שמזכירות לי למה אני כל כך אוהבת את הריח של אפייה ביתית. עוגת וניל עם קקאו היא בדיוק מהסוג הזה – פשוטה, קלה להכנה, ועם טעם של פעם. הריח שמתפזר במטבח כשהיא בתנור? זה כבר חצי מהתענוג…
יש כאן הקצפה קצרה, רק כדי לתת לעוגה את המרקם הרך והאוורירי שלה, ואת שאר העבודה עושה הקקאו, שפשוט מוסיף לה את הטעם השוקולדי שכולם אוהבים.
זו עוגה שכולם אוהבים: הילדים, המבוגרים וגם אלה שאומרים שהם "רק טועמים בקטנה" – ומוצאים את עצמם חוזרים לעוד חתיכה. אני אוהבת לחתוך אותה מראש לקוביות קטנות כדי שיהיה לכולם נוח לנשנש (וגם כדי שלא תיעלם תוך רגע!).
עוגת וניל עם קקאו – אחת כזאת שפשוט כיף שיש בבית לשבת, לקפה של הבוקר, או כשמתחשק משהו מתוק ומנחם באמצע היום. ❤️
2 אינגליש קייק / תבנית 20X30
מרכיבים:
4 ביצים L
200 ג' סוכר (כוס)
2 כפיות תמצית וניל
120 מ"ל שמן (חצי כוס)
250 מ"ל שמנת מתוקה (קופסא)
120 מ"ל מים (חצי כוס)
300 ג' קמח תופח (2 כוסות + 2 כפות)
כף גדושה ממרח שוקולד / חצי כף א. קקאו
הכנות:
1. לחמם מראש את התנור ל-180 מעלות, כדי שיהיה מוכן ומזומן ברגע שהבלילה מסתיימת.
2. להקציף את הביצים והסוכר במשך כ-20 שניות במהירות בינונית. לאחר מכן, להוסיף לקערה את השמנת, השמן, המים ותמצית הווניל, ולהמשיך להקציף עוד כמה שניות בודדות עד לאיחוד.
3. להוסיף פנימה את הקמח ואבקת האפייה ולהקציף במהירות נמוכה – רק עד שמתקבלת תערובת אחידה, סמיכה וחלקה (זהירות לא להקציף יותר מדי!).
4. להוציא כוס אחת מהתערובת הבהירה לתוך קערה קטנה ולערבב אותה היטב עם הקקאו. כעת, להעביר את התערובת הבהירה שנותרה לתבנית, למזוג מעליה את התערובת הכהה, ובעזרת סכין לקשקש בעדינות בתנועות סיבוביות ליצירת מראה השיש המרהיב.
5. לאפות במשך כ-45 עד 50 דקות, עד שהעוגה הופכת רכה, קפיצית למגע והריח בבית פשוט משגע.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
פינת הטיפים (או: איך לשמור שהעוגה לא תיעלם לפני שבת) ❤️:
-
סוד ההישרדות: אפשר (ואפילו כדאי) להכין את העוגה מראש, אבל ראו הוזהרתם – כדאי להחביא אותה טוב טוב, כי היא נוטה להיעלם עוד לפני שהשבת נכנסת.
-
גרסת הפרווה שלי: מחליפים את השמנת במיץ תפוזים, ריץ' או שמנת צמחית. התוצאה יוצאת רכה, אוורירית וטעימה כמעט כמו המקור.
-
טקטיקת הקוביות: אם יש ילדים (או מבוגרים רעבים) בסביבה, כדאי לחתוך אותה מראש לקוביות קטנות. זה הפתרון היחיד שיעזור לכם לעקוב אחרי הקצב, אחרת היא פשוט מתחסלת בלי שתרגישו 😉
-
מרקם זה הכל: כדי לקבל עוגה רכה במיוחד, אל תייבשו אותה בתנור. ברגע שקיסם יוצא יבש כמעט לגמרי – זה הזמן המדויק להוציא.
-
מינימום מאמץ, מקסימום רושם: רוצים שהיא תיראה כאילו יצאה מקונדיטוריה? חכו שהיא תתקרר לגמרי ופזרו עננה של אבקת סוכר. פשוט, יפה ותמיד עובד.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מה הופך אותה לעוגה המנצחת שלי? ❤️
הסוד של העוגה הזו הוא בשילוב בין השמן לשמנת ששומרים עליה עסיסית גם יומיים אחרי האפייה. היא לא מתייבשת, היא לא כבדה מדי, והיא בעיקר סלחנית מאוד – גם אם לא דייקתם בשנייה של ההקצפה, היא תצא נהדר
• • •
איזה כיף שיש עוגה שכל כך קלה להכנה וטעימה כאילו עבדתם בשבילה שעות ❤️
גולשים מכינים וממליצים:
דורית : "ניקי, יצאה עוגה ממש טובה! רכה טעימה גבוהה ויפייפיה :)"
דפנה : "עוגה פשוטה ונהדרת! תודה ניקי על היופי שבפשטות."