מתכונים לפסח

לפעמים נחה עליי הרוח ואני מארגנת ארוחת צהריים מפנקת לילדים ואין כמו לאכול קבבים לצהריים, המתכון הכי ישראלי שיש קבב עסיסי מלא טעמים ורך כזה שנותנים ביס ולכל הטעמים מתפוצצים בפה.
אני נותנת לבשר לדבר לכן חשוב להשתמש בבשר טוב ואיכותי, מעט תבלינים כמעט ללא ירקות זאת לא קציצה אלא קבב מושלם איכותי ועסיסי להכין במחבת או על המנגל ממליצה להכין כמות להגיש עם צ'יפס חומוס וסלט ירקות.
אני אסתכן ואומר שזה הקבב הכי טוב הכי טוב שהכנתי ואם אתם לא מאמינים תכינו ואז תבינו.

15 קבבים

תחתיות ארטישוק ממולאות בשר ברוטב פיקנטי
יש מנות שפשוט נועדו לעשות רושם, ותחתיות ארטישוק הן המלכות של הקטגוריה הזו. זו מנה אלגנטית ומרשימה שמתאימה בול לארוחת צהריים מושקעת או לאירוח חגיגי, מהסוג שגורף מחמאות עוד לפני שהביס הראשון מגיע לפה. כל מה שצריך זה למלא אותן בבשר טוב, להגיש עם רוטב פיקנטי, ופשוט לראות איך כולם מחסלים את הסיר.

עם השנים פיתחתי את הדרך שלי להכין אותן, וזה באמת משנה את כל התמונה. הסוד שלי הוא ברוטב – הוא יוצא עם טעמים חזקים ודומיננטיים שנספגים בבשר, אבל הכי חשוב זה המרקם: התחתיות יוצאות רכות בטירוף והבשר נשאר עסיסי ולא מתייבש בבישול. זו מנה שסוגרת לכם את הפינה של ה"מנה העיקרית" בלי להתאמץ יותר מדי.

כדי להפוך את הארוחה הזו לשלמה, הוספתי לסיר גם אפונה וגזר שנותנים עוד נפח וצבע לכל החגיגה הזו. ההמלצה הכי חמה שלי? תגישו את זה לצד לחם טוב וטרי, כזה שיודע לנגב את כל הרוטב הפיקנטי מהצלחת, ותראו איך כולם נהנים מכל ביס. קבלו מתכון מנצח לארוחה שתהפוך אצלכם לקבועה.

3 מנות

מאפה תפוחים קל וטעים מתאים במיוחד לפסח,  הרי צריך משהו מתוק גם בפסח ואין כמו עוגות תפוחים אבל הפעם הכנתי עם מצות, אוי כמה שזה טעים.

מחבת טפלון לא גדולה שמתאימה לתנור

אוטוטו הפסח עומד להגמר אז מה עושים עם המצות שנותרו ? זורקים ? רגע רגע למה למהר יש לי רעיון טעים ביותר,  מתאים להכין פלאפל ? טעים חם אי אפשר לעמוד בפניהם, תוסיפו סלט ירקות טחינה טובה ולא צריך יותר כלום..

32 כדורים

עוגיות שקשה להאמין שהן עוגיות לפסח, זה אפילו לא מזכיר בטעם, הן קלות וטעימות, גם בפסח אפשר למלא את צנצנת העוגיות ולמלא שוב ושוב…

35 עוגיות

בורקס מצה ממולא בשר טעים טעים, זה שזה פסח לא אומר שאי אפשר לאכול טוב ואפילו טוב מאוד, מומלץ מאוד להכין.

13 גלילים

אוכל של בית קבלו מתכון מושלם לקציצות בשר משובחות ברוטב עגבניות ולא רק בשר שילבתי עם חזה עוף שיתן גם מנה יפה של חלבון, אני אוהבת את הרוטב מצאתי את עצמי שותה אותו עם כף טעמים טובים של בצל ושום.
קציצות רכות טעימות מלאות טעמים טובים זה הכי ארוחת צהריים לילדים ולכל מי שאוהב קציצות מומלץ להגיש ליד פירה או בורגול מנה ביתית קלאסית שאי אפשר לפספס איתה התוצאה טעימה להפליא ולו רק בגלל הרוטב הנהדר.

25 קציצות

עם עוגות כאלה טעימות לא מרגישים שפסח הגיע, חיתוכיות קלות לפסח ריבת תות אגוזים בדיוק מתאים ליד השוקו, זה אפילו לא מזכיר את פסח…