תפוחי אדמה ופטריות במחבת
תפוחי אדמה ופטריות במחבת: ארוחה שלמה במינימום עבודה
מכירים את הרגע הזה שאתם עומדים מול המקרר ושוברים את הראש מה להכין לצהריים? הפעם זה קרה לי כשראיתי את הפטריות והתרד, ונזכרתי שיש לי ערימת תפוחי אדמה שמחכה על השיש. פתאום הכל התחבר – למה לא להכין מנה אחת שסוגרת את כל הפינות?
הכל קורה במקביל וזה חוסך המון זמן: בזמן שתפוחי האדמה מקבלים צבע בתנור, אני כבר מקפיצה במחבת את הפטריות עם התרד והבצל. הכל קורה במקביל, בלי לעצור ובלי ללכלך חצי מטבח.
כשתפוחי האדמה מצטרפים לירקות במחבת, זה פשוט עובד. בלי תבלינים מסובכים ובלי שלבים מיותרים – הכל פשוט מתחבר לביס מעולה. זה בדיוק התבשיל שכיף להכין גם כשחוזרים רעבים מהעבודה וגם כשיש זמן רגוע יותר בסוף השבוע.
3 מנות
מרכיבים:
5 – 6 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים
200 ג' תרד טרי
10 פטריות שמפיניון פרוסות
בצל גדול חתוך לרבעים ופרוס דק
4 שיני שום
מלח – פלפל
הכנות:
1. לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל בינוני, להרתיח סיר עם מים מומלחים ולחלוט את תפוחי האדמה כ-5–6 דקות. לסנן טוב כדי שלא ישארו נוזלים לפני האפייה.
2. לחמם תנור ל-190 מעלות. לשים את תפוחי האדמה בתבנית על נייר אפייה, להזליף מעט שמן ולהמליח ולפלפל לפי הטעם. לאפות כ-40 דקות עד שהם מזהיבים יפה ומתחילים להתרכך מבפנים.
3. בינתיים, להרתיח סיר עם מים ולחלוט את התרד כ-5 דקות. לאחר מכן לסנן ולסחוט היטב את כל הנוזלים, ולקצוץ דק. כך התרד מוכן להקפצה, נשאר רך אך לא מימי.
4. לחמם מחבת רחבה עם 4–5 כפות שמן. להוסיף את הבצל ולטגן עד שהוא מזהיב קלות. להכניס את הפטריות והשום, תרד ולהקפיץ עוד כ-2 – 3 דקות, להמליח ולפלפל. להוסיף את קוביות תפוחי האדמה ולהקפיץ יחד כדקה, כך שכל הטעמים מתערבבים.
5. אם רוצים, אפשר להוסיף ביצי עין: לעשות בורות קטנים במחבת, לשבור 2 ביצים ולטגן עד שהביצים מוכנות לפי הטעם. זה הופך את המתכון לארוחה מלאה.
— ✨ —
הצעת הגשה:
שימו הכל בצלחת מרכזית גדולה במרכז השולחן, תוסיפו ליד סלט ירקות קצוץ וטרי עם הרבה לימון ושמן זית, וסגרתם לעצמכם ארוחה מושלמת. השילוב בין תפוחי האדמה החמים עם הסלט זה בדיוק מה שצריך כדי להפוך מנה פשוטה לארוחה טעימה וקלה.
הכנה מראש:
האמת? תפוחי אדמה הכי טעימים כשהם יוצאים ישר מהתנור למחבת. מה שכן אפשר לעשות כדי לקצר תהליכים זה להכין מראש את הפטריות והבצל במחבת. כשרוצים להגיש, פשוט מחממים אותם רגע, מוסיפים את התרד ואת תפוחי האדמה הלוהטים מהתנור, וסוגרים את המנה בערבוב אחד אחרון.
