כנפיים בטמפורה זהובות ומשגעות
כנפיים בטמפורה זהובות ומשגעות מתכון ביתי קל וטעים
לפעמים יש לי ימים שאני פשוט רוצה להכין משהו קטן ומפנק בלי להסתבך, כזה שמרגיש כאילו יצא ממסעדה אבל בעצם נולד אצלי במטבח. כנפיים בטמפורה זהובות ומשגעות הן בדיוק זה. כמה מצרכים בסיסיים, בלילה עדינה שמתחברת ברגע, והריח שמתפשט בבית תמיד מזכיר לי למה אני אוהבת להכין אותן. יש משהו במעטפת הזהובה שמתפצחת בביס שמכניס מיד מצב רוח טוב.
זה אחד המתכונים שאני חוזרת אליו שוב ושוב, במיוחד כשמגיעים אורחים בלי אזהרה מוקדמת או כשמתחשק לי לשמח את הילדים בארוחת צהריים. מניחה את הצלחת על השולחן ותמיד יש את אותו הרגע שבו כולם טועמים ופתאום נהיה שקט. זה הרגע שאני אוהבת. כזה שמזכיר לי שלפעמים הדברים הכי פשוטים הם הכי טעימים.
קל להכנה | מצרכים זמינים | מתאים לאורחים ולמשפחה | מעטפת זהובה עדינה | מצליח בכל פעם
3 מנות
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מרכיבים:
• קילו כנפי עוף חצויות
לבלילת הטמפורה:
• כוס בירה לבנה (כל בירה שאוהבים)
• 3/4 כוס מים
• כוס וחצי קמח
לתיבול:
• כף שטוחה פפריקה מתוקה
• 3/4 כפית גריל עוף
• כף אבקת מרק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
הכנות:
1. להתחיל בסיר גדול עם מים רותחים. כשהמים מגיעים לרתיחה להוסיף שלושת רבעי כפית פלפל שחור וכף מלאה אבקת מרק. לערבב קלות, להכניס את הכנפיים ולבשל בערך עשרים דקות. הבישול עושה להן טוב וגורם להן להיות רכות ועסיסיות מבפנים לפני הטיגון. כשהן מוכנות לסנן היטב.
2. להעביר את הכנפיים המסוננות לנייר סופג בשכבה אחת. לתת להן כמה דקות טובות להתייבש. זה שלב קטן שעושה הבדל גדול.
3. בקערה גדולה לערבב את כל מצרכי הטמפורה. בירה, מים, קמח ותבלינים עד שמתקבלת תערובת סמיכה שמזכירה מרקם של טחינה. בכל פעם שאני רואה את המרקם הזה אני יודעת שהולך לצאת טעים.
4. להוסיף את הכנפיים לקערה ולערבב היטב עד שכל כנף מקבלת מעטפת יפה של טמפורה. לחמם מחבת או סיר עם שמן עמוק, להוציא כל כנף, להוריד בעדינות שאריות בלילה ולהניח בשמן החם. לטגן עד הזהבה משני הצדדים. הריח בשלב הזה הוא הכי כיפי.
5. להכין מראש נייר סופג ולהניח עליו את הכנפיים המוכנות. הן יוצאות זהובות ויפות וזה תמיד עושה חשק לטעום ישר מהמגש.
6. להגיש מיד. לשים קערה במרכז השולחן עם קטשופ ולקרוא לילדים. תוך חמש דקות הכנפיים נעלמות כאילו לא היו.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם 😊 (ושדרוגים טעימים)
• אם נשארה לכם טמפורה בקערה, אפשר לטבול בה ירקות כמו כרובית, בטטה או טבעות בצל. יוצא מעולה.
• רוצים טמפורה מעט יותר אוורירית? הוסיפו לקמח שתי כפות קורנפלור.
• חשוב לתת לכנפיים להתייבש היטב אחרי הבישול במים. זה ממש עוזר לבלילה להיתפס יפה.
• לטעם מעט מודגש יותר אפשר להוסיף לתבלינים רבע כפית שום גבישי.
גולשים מכינים וממליצים:
לביאה : "הכנפיים יצאו סוףףףף, קריספיות ברמות! כל. המשפחה התלקקה.
הלכתי להוציא להפשרה עוד חבילת כנפיים"