פתיתים ונקניקיות בסיר אחד
יש ימים שהלו"ז פשוט לא משאיר מקום לנשימה, וכשמגיע הרגע להכין לילדים ארוחת צהריים, אני מחפשת את הדרך הכי קלה להוציא תחת הידיים שלי משהו שהם יאהבו ולא יעשו פרצוף של "זה כל מה שהכנת?". נו באמת אנשים, היי תהיו קלים איתי, גם עליי עובר יום ארוך ולא פשוט.
אני לוקחת נשימה ארוכה, מנסה להרגיע והולכת למזווה. בכל פעם שאין רעיון מה להכין יש במזווה שלי מספיק אפשרויות, ומי קופץ לי מול הפרצוף? הפתיתים כמובן, כאילו קראו לי להכין איתם משהו. עכשיו כבר הייתי בשוונג, נזכרתי שיש לי נקניקיות זמינות ומכאן כבר עליתי על דרך המלך.
זה סיר אחד מלא בכל טוב, פתיתים ונקניקיות שהכל מתבשל יחד. אני בכלל בדעה שתבשילים בסיר אחד זאת המצאה גאונית לאימהות רק בשביל להקל על החיים. זה שהילדים אוהבים זה בונוס מטורף אבל העיקר זה החיים הקלים.
אין הרבה כלים, כל הטעמים בסיר אחד והריחות מביאים את הילדים בריצה למטבח. אני רוצה לראות את הילד שיעשה פרצוף עכשיו.
תוך 30 דקות הסיר הנהדר הזה כבר על השולחן והכל בזכות שני מצרכים שיש לכל אחד בבית. יצא מוצלח כל כך, תבשיל ריחני וצבעוני שטעים לכולם. לפעמים הניצחון הכי גדול הוא לתקתק ארוחה שהילדים פשוט יטרפו במינימום מאמץ.
2 מנות
מרכיבים:
8 – 10 נקניקיות חתוכות לחתיכות בינוניות
בצל קצוץ דק
שן שום קצוצה
כוס אפונה וגזר / אפונה (קפואים)
כוס וחצי מים
כוס פתיתים
כף רסק עגבניות
כף רוטב צ'ילי מתוק
כפית סילאן
תבלינים:
כפית פפריקה מתוקה
מעט גריל עוף
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית פלפל שחור
כף שטוחה א. מרק
חצי כפית מלח
הכנות:
1. לחמם מחבת רחבה או סיר עם 4 כפות שמן. לטגן את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב קלות ומתחיל להפיץ ריח טוב. להוסיף את השום ולטגן עד שגם הוא מזהיב – כאן חשוב לערבב כל הזמן כדי שהשום לא יישרף ויהפוך למריר. להוסיף פנימה את הנקניקיות החתוכות ולטגן עוד כשתי דקות תוך כדי ערבוב, עד שהן נצרבות יפה מכל הצדדים.
2. להוסיף לסיר את האפונה והגזר, הסילאן, רוטב הצ'ילי והתבלינים, ולמזוג פנימה את המים. לבשל הכל על אש בינונית כ 5 עד 6 דקות. הבישול הזה מאפשר לירקות להתרכך ולקבל את הטעמים.
3. להוסיף את הפתיתים לסיר ולנער אותו בעדינות מצד לצד כדי שהפתיתים ישקעו בתוך הרוטב החם. להביא לרתיחה, מיד לכסות את הסיר, להנמיך את האש להכי קטנה שיש ולבשל 10 דקות. אחרי שהזמן עובר, לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה 10 דקות נוספות.
4. לפתוח את המכסה ולערבב בעדינות כדי לאוורר את הפתיתים. זה הזמן כדאי לבדוק טעמים ולוודא שלא חסר מלח או פלפל, ולהגיש לשולחן כשהכל עוד חם.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים שעושים הבדל גדול ✨:
אפשר להשתמש בכל סוג של פתיתים, מה שיש במזווה באותו רגע עובד מעולה 🥡
הרוטב צריך להיות חם. כשמוסיפים את הפתיתים כדי לא לעצור את הבישול ולתת לרוטב להתחיל לבעבע 🔥
אל תתפתו לפתוח את המכסה. אני יודעת שזה מפתה לבדוק מה קורה שם בפנים, אבל ב-10 דקות של המנוחה הקסם קורה. האדים הם אלו שמפרידים את הפתיתים אחד אחד ☁️
אפשר לשחק עם התיבול. אם הילדים אוהבים קצת מתקתק, אפשר להחליף את הסילאן בכפית סוכר 🍯
סוג הסיר. כדאי להשתמש בסיר רחב ושטוח (סוטאז') או מחבת עמוקה. ככה הפתיתים מתבשלים בשכבה אחידה ולא נמעכים מהמשקל של עצמם 🥘
אם הילדים שלכם רגישים למרקמים, אפשר לקצוץ את הבצל והשום דק-דק או אפילו לגרד אותם בפומפייה. ככה הם נמסים לתוך הרוטב ונותנים את כל הטעם העמוק והטוב בלי שהילדים ירגישו בהם, והרוטב יוצא חלק ועוטף את הפתיתים בצורה מושלמת 🧅✨
For the recipe in English:
One-Pot Sausage and Israeli Couscous
