שווארמה חזה עוף עסיסית
זה עוד אחד מהתבשילים המהירים האלה שתוך כמה דקות נמצאים על השולחן – ותוך כמה דקות מתחסלים ולא נשאר מהם כלום. אני מודה, אני אוהבת חיים קלים במטבח. אף פעם לא הבנתי את האנשים האלה שנהנים לעמוד שעות מעל הסירים כדי לבשל ארוחה. מה אנחנו, בטירונות?
יש דבר כזה אוכל מהיר וביתי שיוצא נהדר, והשווארמה הזאת היא ההוכחה ש 5 דקות עבודה הן כל מה שמפריד ביניכם לבין שקט תעשייתי בבית. היא עסיסית בטירוף, היא מתובלת בדיוק כמו שצריך, והכי חשוב – היא לא דורשת מכם להקריב את הזמן הפנוי שלכם. כי בינינו, הכי טעים זה כשאפשר לאכול טוב ולחזור לספה תוך רגע.
מרכיבים:
600 – 500 ג' חזה עוף חתוך לחתיכות בינוניות
2 בצלים גדולים
משרה לחזה:
חצי כפית פפריקה מתוקה
כפית מיונז (לא חובה)
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
3 כפות שמן זית
חצי כף אבקת מרק עוף
תבלינים:
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית גריל עוף
חצי כפית כמון
חצי כף אבקת מרק עוף
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
הכנות:
כך תכינו שווארמה חזה עוף מושלמת:
1. להוסיף לזה עוף את הפפריקה, מיונז, אבקת סודה לשתייה ושמן זית לערבב טוב ולהשרות כשעה. המיונז תורם לעסיסיות והסודה לשתייה דואגת שהעוף יישאר רך ולא יתייבש במחבת. במידה ואין זמן אפשר פחות או לא להשרות בכלל, זה עדיין ייצא פשוט מעולה.
2. בינתיים כשהחזה עוף בהשרייה לחתוך את הבצלים לרבעים ולפרוס דק. אל תתקמצנו על הבצל, הוא נותן את כל המתקתקות של השווארמה. לחמם מחבת רחבה (שיהיה מקום לכל) עם שמן בכמות שתכסה את התחתית לטגן את הבצלים עד שהם מזהיבים יפה. הצבע של הבצל הוא הצבע של הטעם.
3. להוסיף את התבלינים לערבב ולהוסיף את החזה עוף. זה השלב שבו כל הבית מתמלא בריח של דוכן שווארמה אמיתי. לטגן כ 10 דקות על אש גבוהה לערבב כך שהחזה עוף יקבל את הצריבה מכל הכיוונים. חשוב לעבוד על אש חזקה כדי לקבל את ההזהבה בלי לבשל את העוף יותר מדי זמן.
4. להוריד מהאש ולטרוף! מומלץ להגיש בתוך פיתה חמה עם הרבה טחינה מעל ואיזה חמוץ בצד.
— ✨ —
הצעת הגשה:
כדי להרגיש את החוויה עד הסוף, כדאי לעשות את זה כמו שצריך. בכל זאת מדובר בשווארמה. תכניסו את הכל לתוך פיתה טרייה וחמה. היא תספוג את כל המיצים והטעמים של הבצל והעוף. תוסיפו טחינה ביתית נוזלית והמון בצל סגול עם סומאק ופטרוזיליה. הם נותנים טעם מעולה. אל תשכחו מלפפון חמוץ בצד לסגירת הפינה. מעדיפים צלחת? שימו את השווארמה על אורז לבן אחד-אחד שסופג את הרוטב. אפשר גם לצד ערימת צ'יפס פריך וחם.
הכנה מראש:
היופי במנה הזו הוא שאפשר לתקתק אותה ברגע. אם אתם רוצים להיות מאורגנים, הכינו את חזה העוף עם המרינדה מראש. ערבבו אותו עם המיונז, השמן והתבלינים. אפשר להשרות אותו שעה-שעתיים ואפילו לילה שלם במקרר. ככל שהעוף יושב במרינדה, הסודה לשתייה והמיונז עושים את העבודה. העוף הופך ליותר רך ועסיסי. הטיגון עצמו לוקח בדיוק חמש דקות. כשרוצים לאכול, רק חותכים בצל טרי, מקפיצים הכל במחבת ומגישים. זה הפתרון הכי נוח לארוחה מהירה בלי להתפשר על הטעם.
גולשים מכינים וממליצים:
דנה קרבנה : יצא מהמם, תודה רבה על כל המתכונים המצויינים שלך
דפנה : מעולה פשוט וטעים. אבל אסור להפקיר את המחבת לבד הבעלים טורפים הכל…
תמר סיון מגן : היי ניקי
אני חדשה כאן באתר ורציתי להגיד לך שהאתר שלך הוא ברכה!
הכנתי כבר 4 מתכונים וכולם פשוטים מהירים ופשוט טעימים בטירוף.
יש לי ילדה בת 4.5 שמאוד קשה לי למצוא מה להכין לה ואת השווארמה שלך היא ממש אהבה. אפילו לא הייתי צריכה לשכנע אותה לאכול. היא פשוט אכלה שתי מנות ועוד רגע היה צריך לעצור אותה על מהירות. תודה רבה על מתכונים נפלאים.
לילך : מתכון מעולה.יש בעיה שזה נחטף עוד מהמחבת.
אורית : ניקי, המתכון הוא אלוהי – הטעם טעם גן עדן! אני לא מפריזה זה באמת טעים מאד, מהיר וקל להכנה!
יוצא שבכל פעם שאני מחפשת מה להכין הפעם לארוחת הצהריים ולא ממש רוצה לעבוד קשה אני תמיד חורשת באינטרנט וחוזרת לאתר שלך, בינתיים כל ניסיון היה פגיעה בול!!! ממש תודה על המתכונים המצויינים!
רננה : לצמחונים- הכנתי את המתכון עם "חזה עוף" צמחוני (של טעמן..) ויצא מעולה!!
יסכה : "במילה אחת
מעדן!!!"
יהודית : "הכנתי את המתכון לארוחת ערב וכל המשפחה התלקקה כפשוטו!
במיוחד בת השנה ורבע שדרשה : "עוד" ,"עוד" ללא סוף…
תודה גם על כל שאר המתכונים הנפלאים שמשדרגים לנו את הארוחות לרמה של מסעדת יוקרה!"