צלי גרונות הודו מעולה!
המתכון שהופך בשר פשוט לארוחה מפנקת לכל המשפחה
בואו נודה באמת, אין כמו תבשיל בשר נהדר עם רוטב מעולה, אבל מי אמר שצריך בשר יקר בשביל זה? גרונות הודו הם הסוד הקטן והשווה שכל בשלן ביתי חייב להכיר. מדובר בבשר הכי צנוע במקרר, ואל תתנו למחיר הזול לבלבל אתכם – כי זה מתכון שמנצח בכל פעם מחדש: תוך כמה שעות בישול ארוך ואיטי, הבשר הופך למעדן רך ועסיסי שנמס בפה. זה בדיוק מסוג האוכל שמרגיש הכי מפנק שיש, בלי לשבור את הכיס.
לא תאמינו כמה קל להכין את התבשיל הזה, ואיזה טעם עשיר הוא מקבל. כל מה שצריך זה לתת לחומרי גלם פשוטים לעשות את שלהם בבישול איטי, שיגרום לריח מעולה למלא את כל הבית.
המתכון הזה גם נוח במיוחד: אפשר להכין אותו מראש אפילו יומיים לפני הארוחה, והוא רק הולך ומשתבח. והרוטב? הוא הופך להיות כל כך סמיך, עשיר ומלא טעמים שפשוט אי אפשר להפסיק לנגב. פשוט, חסכוני, ומפנק, שילוב מנצח לכל שולחן משפחתי.
בשר זול וטעים | רך ועסיסי | ניתן להכנה יום או יומיים מראש | רוטב עשיר ללקק ת’אצבעות | ארוחה משפחתית חסכונית ומפנקת | מתאים לילדים ומבוגרים
4 מנות
מרכיבים:
קילו גרונות הודו (2 גרונות חתוכים)
2 בצלים גדולים
כפית קמח
100 ג' רסק עגבניות (2 כפות)
כפית סוכר שטוחה
כפית חרדל
חצי כוס יין אדום יבש (כל יין שאוהבים)
2 כוסות מים
פלפל חריף פרוס לטבעות (לא חובה)
כף סילאן / דבש
תבלינים:
כף פפריקה מתוקה
כף א. מרק
חצי כף פלפל שחור
חצי כפית מלח
הכנות:
1. לחתוך את הבצל לקוביות קטנות ולחמם סיר עם 3 כפות שמן. לטגן את הבצל יחד עם הפלפל החריף עד שהוא מזהיב וריחו ממלא את המטבח. לפרוס את השום ולהוסיף לבצל, להמשיך לטגן עד שהוא מזהיב קלות – זה השלב שבו מתחילים להרגיש שהמתכון עומד להפוך למעדן.
2. להוסיף את הקמח ולערבב היטב עד שהוא נספג בבצל ושקוף. השילוב הזה יוצר בסיס סמיך וטעים, שמבטיח שהרוטב בסוף יהיה עשיר וטעים.
3. לחתוך את הגרונות לחתיכות בינוניות – בערך 4 יחידות לגרון, אפשר לבקש מהקצב שיעשה את העבודה מראש. להניח את הגרונות על הבצל ולהוסיף את שאר המצרכים. לכסות במים וכאן מתחילה הקסם האמיתי: הבשר סופג את כל הטעמים והופך למעדן רך ומלא טעמים.
4. לבשל על אש נמוכה שלוש וחצי שעות, מדי פעם לערבב ולוודא שלא חסרים נוזלים. ככל שהבשר מתבשל, הרוטב נעשה סמיך ועשיר יותר, הבשר מתרכך והטעמים מתחברים לכדי תבשיל שאי אפשר להפסיק לטעום.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם 😊 ושדרוגים טעימים:
אפשר להכין יום או יומיים מראש – הרוטב רק משתבח עם הזמן 💛
חצי שעה עד שעה וחצי לפני הסוף, אפשר להוסיף קוביות תפוחי אדמה – הן יספגו את כל הטעמים ויעשו את התבשיל עוד יותר משביע 🥔
מוסיפים גזר, פטריות, סלרי או פלפלים – נותן צבע, עומק וריחות נהדרים 🥕🍄🌶
במקום יין אפשר פשוט לשים מים – ואם מוותרים על היין, עדיף גם לוותר על החרדל 💧
אפשר להכין את המתכון בלי הקמח – פשוט להוסיף 3 עגבניות חתוכות קטנות, זה נותן רוטב סמיך ועשיר 🍅
בקשו מהקצב לחתוך את הגרונות מראש – חוסך זמן ומבטיח חתיכות אחידות ✂️
בשביל צבע יפה יותר ברוטב, אפשר לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל ההגשה 🌱
אפשר להכין את הצלי מראש ולהקפיא חלק מהתבשיל – כשהבשר והרטבים קפואים, מספיק להפשיר במקרר ולחמם לאט, והטעמים נשמרים מושלמים ❄️
• • •
זה לא רק ארוחה, זה חוויה משפחתית קטנה שממלאת את הבית בריחות טובים, הרוטב סמיך ועשיר, אין כמו לנגב עם לחם ולהתענג על כל ביס 😋
גולשים מכינים וממליצים:
שרון : "פשוט מעולה!!! הילדים מלקקים את האצבעות.
הקטנה אמרה שהיא רוצה שאני אכין כל שבת כזה אבל אפשר בלי העצמות אז הכנסתי קצת שוקי הודו בנוסף. יצא מטריףף"
א"ב : "הכנתי כמות גדולה במחשבה להקפיא.. בסוף הגשתי הכל כתוספת בסעודת שבת ואכן לא נשאר מה להקפיא.. הכל התחסל !!! אחד התבשילים הטעימים ביותר שזכיתי להכיר! !
תודה!"
עדינה : "היי ניקי! אני רוצה להודות לך על שבזכותך הבת שלי בת 3 אוכל גרונות הודו ולא מוכנה לוותר. אין עלייך!! את ממש אלופה במתכונים שלך!"
אפרת : "קפצתי רק לספר שהכנתי את הגרונות לשבת רק עבורי… כי מלכתחילה היתה התנגדות מיושבי הבית ובראשם בעלי לאכול בכלל גרון של משהו… מזל שהיה מספיק רוטב וחלה טובה…. גמרו לי הכל!!
בעלי לא הפסיק להגיד שזו היתה הפתעה גמורה… והבטיח יותר לא לעשות פרצופים לפני…
אז בע"ה אכין בפעם הבאה כפול כדי שגם לי ישאר משהו…
תודה על מתכון באמת מנצח!"
נירית: "תודה על מתכון נפלא
אכן הקטנים והגדולים עפו על זה…. מתכון פ33ה 
בהתחלה אמרו לא אוהבים
אחרי שטעמו לא הפסיקו להתמוגג
"