עוף ברוטב עגבניות
זה תבשיל קלאסי לצהריים אני נותנת לו להתבשל בשקט על האש ניחוחות טעימים מתפזרים בבית, עוף ברוטב עגבניות זה תבשיל נהדר של אימהות כל פעם שיש לי עגבניות רכות העוף הזה עולה על האש.
בזכות העגבניות יש לי רוטב מעלף לכנפיים, זה מצריך קצת סבלנות על האש אבל ברגע שטועמים את התוצאה הסופית מבינה שעל רגע המתנה היה שווה, תכינו לחם לניגוב הרוטב ותתענגו על כל ביס.
דרך אגב זה אחלה לארוחת שישי בדיוק מתאים לחלת השבת כמה טעמים טובים בסיר אחד מופלא.
4 מנות
מרכיבים:
קילו כנפי עוף חצויות (כל חלק אחר חוץ מחזה ופרגיות)
2 שיני שום פרוסות דק
2 בצלים בינוניים חתוכים קטן
5 עגבניות בשלות ורכות
כף רסק עגבניות
חצי כפית פלפל חריף
כף סילאן
חצי כפית סוכר
כוס מים
חצי כפית קמח
תבלינים:
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
כף א. מרק
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים לסמן איקס בתחתית כל עגבנייה לבשל 3 דקות לסנן לקרר ולחתוך לקוביות קטנות.
2. לחמם סיר רחב (סוטאז') עם 4 כפות שמן להתחיל בטיגון הבצל והשום עד הזהבה קלה, לדחוף הצידה להוסיף את הקמח וקצת מים לערבב עד שהקמח נמס להוסיף את קוביות העגבנייה, פלפל חריף, רסק, סוכר מים ותבלינים.
3. להרתיח לכסות להנמיך לאש בינונית לבשל כשעה וקצת מידי פעם לנער את הסיר בעדינות.
אפשר להחליף חלק מהמים ביין אדום.
