עוף עם אורז בסיר
אם ישאלו איזה מתכון מדורג אצלי בעשרת הראשונים, עוף עם אורז בסיר אחד תופס מקום של כבוד. כל פעם שאני קצרה בזמן ויודעת שלא אספיק להכין מבחר, אני מכניסה הכל לסיר – זה לוקח לי 10 דקות ואני מכסה.
אחרי שעה אני מוסיפה את האורז, ומבחינתי זה הסיר המושלם לארוחת צהריים או לארוחת שישי. הוא תמיד, אבל תמיד, קוצר מחמאות גם מהמבוגרים וגם מהילדים. אני מחייכת כשאני שומעת את השאלות: "איך הצלחת לבשל את האורז ככה?" או "מה שמת בפנים שהוא כל כך טעים?".
בנימה אישית, אני מבשלת כבר הרבה שנים ועדיין קיצור הדרך הזה של בישול בסיר אחד מציל אותי כל פעם מחדש. התוצאה הסופית פשוט נהדרת: עוף רך ומתפרק ואורז מופלא עם טעמים נהדרים.
רוצים לשמוע את הסוד שלי? תרדו למטה.
4 מנות
מרכיבים:
קילו כנפיים חצויות
3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
כפית רסק עגבניות
בצל בינוני חתוך קטן
פלפל חריף (לא חובה)
כף סילאן
2 כוסות מים קצת יותר
תבלינים:
כף פפריקה מתוקה מרוקאית
3/4 כפית גריל עוף
חצי כפית פלפל שאטה טחון / כורכום
חצי כפית פלפל שחור
כף מלאה מעט יותר א. מרק
כוס אורז בסמטי
הכנות:
1. לחמם סיר רחב (סוטאז') עם 4 כפות שמן, להוסיף את הגזרים והבצל הקצוץ, לטגן כ-10 דקות ומידי פעם לערבב עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב.
2. להוסיף את הכנפיים לסיר, לטגן כ-5 דקות מכל צד ומידי פעם לערבב. להוסיף פלפל חריף (למי שאוהב קצת פיקנטיות), רסק עגבניות, תבלינים, סילאן למתיקות עדינה ומים. להביא לרתיחה חזקה, לכסות את הסיר, להנמיך לאש בינונית ולבשל כשעה עד שהעוף מוכן לגמרי.
3. להוסיף את האורז לסיר, לנער מעט את הסיר שהרוטב יכסה את כל הגרגירים, להביא שוב לרתיחה, לכסות, להנמיך את האש להכי קטנה שיש ולבשל 30 דקות. לאחר הכיבוי, להשאיר את הסיר סגור 15 דקות נוספות – זה קריטי לאורז מושלם.
4. הבטחתי סוד: בשביל להקל עליי ולחסוך זמן ברגע האחרון, אני מכינה את כל שלבי העוף (עד שלב 2) יום מראש ושומרת במקרר. הכנפיים משתבחות מהרוטב, הטעמים הופכים להרבה יותר עזים ואפילו הצבע של התבשיל מתחזק והופך למשגע. למחרת, אני רק מוסיפה את האורז לסיר, מבשלת ומגישה – זה כל כך נח אפילו לא הייתי צריכה לחמם את העוף מראש.
*עשיתי שינוי במתכון לפני שנים הייתי משרה את הכנפיים הפסקתי והוספתי גזרים.
✨ 🌸 ✨
שאלות ותשובות 💬
האם אפשר להשתמש בחלקים אחרים של העוף 🍗 בהחלט, המתכון עובד מצוין גם עם שוקיים או ירכיים ורק כדאי לשים לב שזמן הבישול נשאר קצת מתארך כדי שהם יתרככו לגמרי.
איזה סוג אורז הכי מומלץ לסיר הזה 🌾 אני תמיד מעדיפה אורז בסמטי או פרסי כי הם שומרים על הצורה שלהם ולא הופכים לדייסה בבישול עם הרוטב.
אפשר להוסיף ירקות נוספים 🥕 בטח, קוביות תפוחי אדמה או אפונה משתלבים נהדר בתוך הסיר הזה וסופגים את כל הטעמים של התבשיל.
מה עושים אם רוצים להכין כמות גדולה יותר של אורז 🥘 במקרה כזה צריך להגדיל את כמות המים בהתאם ליחס של כוס וחצי מים על כל כוס אורז נוספת כדי שהכל יתבשל בצורה אחידה.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
גולשים מכינים וממליצים:
אור : "יצא פצצה..
מהיר וטעים,תודה רבה."
חן : "כבר הכנתי את זה פעמיים.
פעם אחת עם שוקיים ופעם אחת עם כרעיים..
יצא סוף!!
מתכון קל ומהיר הכנה..
הכנתי את זה לאורחים וביקשו שאכתוב לך שזה מתכון מעולה וטעים!!!
תודה רבה.."
לאה : "הכנתי לשבת וכבר לפני זה התחילו לאכול!
פשוט מעולה!"
הדסה : "העוף יצא רך באופן מדהים וטעים!!!!!
האורז היה מנופח וספוג טעם מעודן!!!!!!!!!
בקיצור, מ-ע-ד-ן בשרי מושלם!!!"