קרואסון גבינה צהובה
קרואסון גבינה לילדים בצק מהיר וקל להכנה לארוחת ערב
יש רגעים כאלה בערב שבהם את מחפשת רעיון מהיר לילדים, ודווקא הפשוט הוא זה שעושה הכי טוב. את פותחת את המקרר, קולטת שיש בצק מהיר בלי התפחות וגבינה טובה, וברגע אחד כבר אפשר לדמיין את הריח שמתפזר בבית. כמה גלגולים קטנים, תנועות יד שמרגישות כמעט אוטומטיות, ופתאום כל המטבח מתמלא אווירה טעימה. זה בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת לשלוף כשצריך משהו טעים, זריז ומשמח בלי לעבוד קשה.
הקרואסונים האלה רכים מבפנים, פריכים מבחוץ ונעלמים מהשולחן עוד לפני שהספקת לשבת. יש בהם משהו מאוד ביתי, מוכר וכיפי, כזה שמחזיר רגעים קטנים של פעם. כשהילדים היו קטנים הם היו הכוכב של ארוחות הערב אצלנו, וכל פעם מחדש הייתי מופתעת כמה מהר המגש מתרוקן. יש להם טעם נעים, פשוט וטוב, כזה שגורם לך לטעום "רק אחד" ואז להבין שכבר אכלת שניים.
והכי כיף הוא שהכול קורה ממש מהר. בזמן שהבצק בתפיחה אני מארגנת עוד כמה דברים קטנים לארוחת הערב, מסדרת קצת על השיש ונותנת למטבח להתחיל להתמלא בריח שמרמז מה מחכה. זו תפיחה קצרה כזאת, בדיוק מה שמאפשר להרגיש יעילה בלי למהר, וליהנות מהשקט הקטן שנוצר לפני שהמאפה יוצא מהתנור ונעלם במהירות.
בצק מהיר וקל להכנה | קרואסון גבינה לילדים | מתכון קל לארוחת ערב | רך מבפנים ופריך מבחוץ | מתכון פשוט ונגיש
25 קרואסונים
מרכיבים:
420 ג' קמח (3 כוסות)
11 ג' שמרים יבשים (כף)
כף שטוחה סוכר
כפית גדושה מלח
100 ג' חמאה רכה מאוד
100 ג' גבינה צהובה מגורדת
100 ג' שמנת חמוצה / קוטג' / גבינה לבנה
120 מ"ל חלב (חצי כוס)
ביצה טרופה
שומשום
הכנות:
קצר ולעניין בלי להסתבך 😉
שמים את כל המצרכים במיקסר ומעבדים לבצק אחיד. מעבירים לקערה משומנת ומניחים לנוח כשעה וחצי עד שעתיים. לקמח את משטח העבודה, לחלק את הבצק לשלושה חלקים, לרדד למלבן, לחתוך למשולשים ולגלגל מהצד הרחב לצר.
מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מתפיחים 15 דקות, מברישים בביצה ושומשום ומחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים כ-25 דקות עד שהם מזהיבים וריחם ממלא את המטבח.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:
1. במיקסר שמים את כל המצרכים ומעבדים עם וו הגיטרה עד שהבצק אחיד וחלק. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומניחים לנוח כשעה וחצי עד שעתיים.
2. מקמחים את משטח העבודה, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. כל חלק מרדדים למלבן גדול, חותכים למשולשים וגלגלים מהצד הרחב לצר, עד לקבלת קרואסון.
3. מסדרים את הקרואסונים על תבנית עם נייר אפייה, נותנים להם להתפיח כ-15 דקות. בזמן הזה מחממים תנור ל-180 מעלות ומברישים את הקרואסונים בביצה, מפזרים שומשום מעל.
4. לאפות כ-25 דקות, עד שהקרואסונים תופחים ומזהיבים. הריח שמתפזר מהתנור ממלא את המטבח ומזמין לטעום מיד, והקרואסונים יוצאים רכים מבפנים ופריכים מבחוץ – כאלה שלוקחים עוד אחד עוד לפני שהספקת לשבת.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם חיוך 😊 (ושדרוגים טעימים):
אם הבצק קצת דביק, אל דאגה – קצת קמח על הידיים או המשטח והכל נוח יותר 🍞
חיתוך מדויק של המשולשים עוזר לקרואסונים לגלגל ולהתפתח יפה בתנור 🔪
אפשר להכין מראש ולשמור בקופסה סגורה, ואז להחמם מעט לפני ההגשה – כמו קסם קטן ✨
לשדרוג מהיר: קצת גבינה נוספת מעל או קמצוץ עשבי תיבול לפני האפייה, מוסיף ריח וטעם 🧀🌿
תנור חם מראש תמיד עושה את ההבדל – קרואסון פריך מבחוץ ורך מבפנים, פשוט בלתי-נשכח 🔥
• • •
תיהנו מקרואסונים רכים מבפנים ופריכים מבחוץ, שממלאים את הבית בריח משמח ויוצרים רגעים קטנים של אושר סביב השולחן 😊 אפשר לקחת עוד אחד, עוד אחד, ולהתמכר לטעם הפשוט והביתי הזה.
גולשים מכינים וממליצים:
שיר : "פשוט מעולה!!אין מילים איך שהנגלה הראשונה יצאה היא כבר נגמרה!!"
חגית: "ניקי, מה ההיינו עושים בלעדיך?! את מכניסה לנו כל הזמן מטעמים טעימים.
מומלץ להכפיל כמות!"
יעל : "תודה ניקי, יצא מדהים !! הכל התחסל צ'יק צ'ק, מזל שלא הכנתי יותר, כי לא היינו יכולים לעבור בדלת….."
tiptip : "הי ניקי, תודה על מתכון מדהים.
הכנתי את הקרואסונים כבר פעמיים, כאשר בפעם השניה שדרגתי והוספתי לפני הגלגול קוביית שוקולד לקבלת טעמים מלוח עם הפתעה של מתוק. יצא מדהים!"
שלומית : "אתמול הכנתי ויצא רך וטעים. הבצק אליפות!"