פשטידת כרובית פרווה
פשטידות כרובית הן תמיד פתרון נהדר, אבל בואו נהיה כנים: מי רוצה להתעסק עם המון שמן? הפשטידה הזו היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב, והיא דורשת רק כף שמן אחת בודדת!
יש לי טריק קטן – לקצוץ את הכרובית לפירורים קטנטנים. ככה, אתם מקבלים מרקם רך ואחיד. והטעם? הוא פשוט נפלא, הכל תודות לפטרוזיליה הרעננה שמחליפה בהצלחה כל גבינה, בשילוב עם קמח רגיל לקבלת מרקם ביתי מושלם. זה פרווה, זה נפרס יפה, וזה טעים גם בטמפרטורת החדר – מושלם לשליפה מהירה מהמקרר כשרעבים.
בקיצור, זו מנה מנצחת: היא חסכונית בשמן, מתאימה לכל ארוחה, והיא מוכיחה שאפשר לשים פחות שמן בלי לוותר על הטעם הטוב.
אז קחו את הפשטידה הזו, חתכו אותה יפה, ותיהנו מכל ביס. זו הוכחה שכשמדובר באוכל טעים – פחות שמן זה הרבה יותר טוב.
תבנית 24X25 (בינונית)
מרכיבים:
כרובית גדולה
3 גזרים גדולים מגורדים
תפוח אדמה בינוני מגורד
שליש צרור פטרוזיליה (זר של שוק)קצוצה דק
3 שיני שום קצוצות
3 ביצים L
100 ג' קמח (3/4 כוס)
כפית מלאה מלח
חצי כפית פלפל שחור
הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים מומלחים + כף חומץ. לפרק את הכרובית לפרחים ולחלוט כ-10 דקות. לסנן, לקרר ולקצוץ כמה שיותר דק (חשוב למרקם).
2. לחמם תנור ל- 180 – 190 מעלות.
3. לחמם מחבת עם כף שמן (זהו, רק כף אחת). לטגן את השום עד הזהבה. להעביר לקערת ערבוב יחד עם כל שאר המצרכים.
4. לערבב לתערובת אחידה. לשטח באופן שווה בתבנית משומנת קלות או מרופדת בנייר אפייה.
5. לאפות כ- דקות, או עד להזהבה וייצוב מלא.
— ✨ —
הכי פשוט, הכי טעים. את הפשטידה מגישים הכי טוב כשהיא חמה, היישר מהתבנית אל מרכז השולחן. ליד, אני ממליצה בחום להניח קערית של טחינה טובה (זה השילוב המנצח לכרובית) וסלט ירקות קצוץ דק, סגירת פינה מושלמת לארוחת שישי בלי טיפת מאמץ מיותר.
מתכננים קדימה? הכי נוח שיש. היופי בפשטידה הזו הוא שאפשר (ואפילו כדאי) להכין אותה מראש. היא נשמרת מצוין במקרר, והטעם שלה רק משתבח אחרי שהיא מתייצבת. בערב שבת, כל מה שנשאר לכם זה לתת לה חימום קל בתנור או על הפלטה כדי להחזיר לה את הזהוב והפריכות. פתרון אידיאלי למי שרוצה להגיע לשולחן השבת בלי לעמוד במטבח עד הדקה האחרונה.
טיפ חיסכון ששווה זהב: אם יש לכם כרובית שקצת "נשכחה" במקרר והתחילה לאבד את המראה המתוחכם שלה – זה בדיוק המתכון עבורה. פשוט מסירים את החלקים הפחות יפים, מבשלים, והיא חוזרת לחיים בתוך הפשטידה. והבונוס האמיתי? בכל התענוג הזה יש בסך הכל כף שמן אחת. גם חסכוני, גם קליל וגם סוגר לכם את הפינה במינימום רגשות אשם.
For the recipe in English:
Cauliflower Casserole (Dairy-Free & Low-Oil)
