מאפינס ירקות
הייתה לי שעה פנויה לקראת ארוחת הערב, וזה כל מה שהייתי צריכה בשביל להכין את המאפינס הטעימים האלה. בדקתי מה היה לי במקרר: קישואים, גזרים ותפוחי אדמה — לא הייתי צריכה יותר מזה בשביל לארגן ארוחת ערב מדהימה.
הילדים שלי ישבו לארוחת ערב עם המאפינס ועם מבחר ירקות טריים ונהנו מכל ביס.
12 מאפינס
מרכיבים:
שני תפוחי אדמה בינוניים מגורדים
2 זוקיני / קישואים מגורדים
שני גזרים מגורדים
כפית שום כתוש
בצל בינוני חתוך לקוביות
2 ביצים גדולות
3/4 כוס קמח / 3/4 כוס קמח מצה
3/4 כפית אבקת אפייה
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
הכנות:
1. לחמם מחבת על אש בינונית עם 2 כפות שמן. לטגן את הבצל עד שהוא מזהיב קלות, להוריד מהאש ולהעביר לקערה.
2. להוסיף לקערה את כל המצרכים ולערבב לתערובת אחידה.
3. לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן תבנית שקעים. למלא את השקעים עד הסוף ולאפות כ-40 דקות.
For the recipe in English:
Easy Vegetable Muffins Recipe
