מתכון לסלט פלפלים פיקנטי
סלט פלפלים ועגבניות – פחות מ-100 קלוריות למנה
תמיד חשבתי שסלט פלפלים ועגבניות טוב חייב כמות נדיבה של שמן כדי להגיע לטעם המושלם של שבת. אבל בתהליך השמירה על המשקל שלי, אחרי ירידה רצינית, הבנתי שאני חייבת לפצח את השיטה: איך נהנים מהסלט המבוקש הזה בלי לעלות חזרה?
אז ניסיתי, והאמת? הופתעתי בעצמי. כל הסלט שאתם רואים בתמונות הוכן עם כפית שמן אחת בלבד. כן, כפית. התאפקתי חזק לא להוסיף עוד והתוצאה פשוט פגז – טעם עמוק ופיקנטי בדיוק כמו הסלט שאמא שלי מגישה בשולחן שבת, רק בלי כל השומן המיותר.
כדי שתבינו כמה זה משמעותי – כל הסיר המטורף הזה מכיל בערך 370 קלוריות, שזה אומר שבמנה אחת גדולה ומפנקת יש פחות מ-100 קלוריות! זה פשוט חלום למי שנמצאת בתהליך.
השילוב המנצח שלי הוא לאכול אותו עם פיתה מקמח מלא במקום חלה, ותאמינו לי שזה כל כך טעים שלא מרגישים בהבדל. הטעמים חזקים, הפיקנטיות במקום, וזה בדיוק מה שצריך כדי לעבור את השבת בכיף ובלי חריגות. רק שימו לב טוב לאופן ההכנה, כי שם נמצא כל הסוד.
4 מנות
מרכיבים:
4 פלפלים אדומים
פלפל ירוק חריף
חצי בצל בינוני
כוס וחצי מים
כפית שמן
3 עגבניות גדולות בשלות ורכות
כפית רסק עגבניות
תבלינים:
כפית סוכר
כף פפריקה מתוקה מרוקאית
חצי כפית פלפל שחור
כף א. מרק
חצי כפית מלח
הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים, לחרוץ איקס בתחתית כל עגבנייה, לבשל 3 דקות, לסנן, לקרר ולקלף.
2. לחתוך את הפלפלים לקוביות. בקשר לפלפל החריף – מי שמעדיף פחות חריף שיוציא את הגרעינים. לחמם מחבת עם כפית שמן ולטגן את הפלפלים כדקה. חשוב להקפיץ מדי פעם שלא יישרף כי אין שמן! לחתוך את הבצל לקוביות קטנות ולהוסיף לפלפלים יחד עם שתי כפות מים.
3. להמשיך "לטגן" ולהקפיץ מדי פעם. לחתוך את העגבניות לקוביות קטנות ולהוסיף לירקות עם כל הנוזלים. להוסיף את שאר המצרכים, להרתיח ולכסות.
4. להנמיך את האש ולבשל כ-30 עד 40 דקות, מכוסה לקראת הסוף לבדוק טעמים אבל לא לסיים הכל 🙂
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מספר דברים שכדאי לדעת על סלט הפלפלים והעגבניות שלי: ✨
💧 איך הסלט יוצא טעים עם כל כך מעט שמן? הסוד הוא בבישול האיטי יחד עם כוס וחצי מים. המים מאפשרים לפלפלים ולעגבניות להתרכך ולהוציא את המתיקות הטבעית שלהם בלי להישרף. כפית השמן נועדה רק כדי "לפתוח" את הטעמים של הפפריקה והתבלינים, וזה לגמרי מספיק.
🥗 כמה קלוריות יש בסלט פלפלים ועגבניות פיקנטי? במתכון הזה יש בשורה אמיתית! כל הכמות מכילה כ-370 קלוריות בלבד. אם מחלקים ל-4 מנות גדולות, מדובר על פחות מ-100 קלוריות למנה. זה חיסכון אדיר לעומת סלטים מבושלים קנויים או כאלה שמוצפים בשמן.
🍯 אפשר לוותר על הסוכר? הסוכר במתכון נועד לאזן את החמיצות של העגבניות ורסק העגבניות. מדובר בכפית אחת לכל הכמות, אבל אם אתן ממש מקפידות, אפשר להשתמש במעט ממתיק שמתאים לבישול או פשוט לוותר – הטעם הפיקנטי והחריף כבר יפצה על זה.
❄️ האם הסלט מתאים להקפאה? לגמרי. בזכות הבישול הארוך הוא נשמר מצוין במקפיא. אני ממליצה לחלק למנות קטנות ולהפשיר בכל פעם שמתחשק משהו פיקנטי ליד הארוחה.
🥖 עם מה הכי כדאי לאכול את הסלט כדי לשמור על המשקל? השילוב האהוב עליי הוא פיתה מקמח מלא (שנחשבת פחמימה מורכבת ומשביעה יותר). הפיקנטיות של הסלט כל כך חזקה שהיא הופכת גם פיתה פשוטה לחגיגה של טעמים.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
