סלט משוויה חריף
יש מתכונים שהם פשוט מתנה: זורקים הכל לתנור ושוכחים מזה. ברגע שיש חצילים ופלפלים יפים בשוק, אני יודעת שסלט משוויה הולך לסגור לי את הערב. זה יכול להיות בתבנית בתנור או על המנגל בחוץ כדי לקבל את הטעם החרוך והמשגע הזה.
כל הקסם כאן הוא במינימום עבודה. כשהירקות מוכנים, כל מה שנשאר זה לקלוף. כשהירקות מוכנים, כל מה שנשאר זה לקלוף, לקצוץ גס ולהוסיף להם שמן זית איכותי, מיץ לימון ומלח. וזה פשוט ביס מושלם.
זה סלט שרק משתבח אחרי לילה במקרר, כשהטעמים נספגים אחד בשני. הוא צבעוני ומרשים לאירוח, נותן עבודה בארוחת שישי ליד החלה, ובאמצע השבוע הוא משדרג כל כריך.
4 מנות
מרכיבים:
2 חצילים מבריקים בינוניים חצויים
3 עגבניות בינוניות חצויות
4 פלפלים אדומים גדולים / שושקה
2 פלפלים ירוקים חריפים
ראש שום
שמן זית
מיץ מחצי לימון
שליש כפית פלפל שחור
כפית מלח
הכנות:
1. לחמם תנור ל-190 מעלות.
2. לסדר את החצילים בתבנית כשהם הפוכים (הצד החתוך כלפי מטה) ליד עגבניות חצויות. לחצות את החלק העליון של ראש השום ולצרף לירקות. את הפלפלים לחצות ולנקות מהגרעינים, ולשים בתבנית כשהחלק הקמור כלפי מעלה. את פלפלי השושקה להניח כמו שהם.
3. להזליף שמן על החצילים והשום בנדיבות ולהמליח את כל הירקות. המלח עוזר לירקות להגיר נוזלים ולהיצלות בצורה אחידה.
4. אפשרות שנייה: לקלות את הירקות על המנגל עד להשחרה מכל הצדדים לקבלת טעם חרוך נהדר.
5. להוציא את הפנים של החצילים בעזרת כף, לקלף את הקליפה של העגבניות והפלפלים (היא נפרדת בקלות לאחר הצלייה), ללחוץ על ראש השום ולהוציא את שיני השום הרכות והצלויה.
6. בעזרת סכין לקצוץ דק את כל הירקות על קרש חיתוך, כדי שכל המיצים יתערבבו יחד. להוסיף מלח, פלפל ושמן זית לערבב ולהגיש מיד עם לחם טוב או פיתות חמות.
— ✨ —
הצעת הגשה:
לקלות פרוסות לחם עבות או פיתה על מחבת פסים (או בטוסטר), למרוח שכבה נדיבה של הסלט ולתת לכל המיצים להיספג בלחם. מעט שמן זית מלמעלה, מלח גס, וזה הביס הכי טוב שיש.
הכנה מראש:
הסלט הזה משתבח עם הזמן, לכן מומלץ להכין אותו יום או יומיים מראש. הטעמים מתחברים בצורה טובה יותר אחרי שהייה במקרר בכלי אטום. לפני ההגשה: כדאי להוציא מהמקרר כחצי שעה קודם כדי להגיע לטמפרטורת החדר, ולתת ערבוב אחרון עם מעט שמן זית טרי
גולשים מכינים וממליצים:
יהודית : "היי רק רציתי לעדכן שכבר הכנתי כמה פעמים ויצא מושלם!בשבת היו אצלי אורחים הכנתי בערך 3 כמויות והכל התחסל כבר בלילה ליקקו את האצבעות תודה רבה!!"