בצק שמרים רך

רוצים לדעת איך מכינים לחמניות ממולאות מושלמות בלי לגעת במערוך?
אין כמו הריח של לחמניות טריות בבית, במיוחד כשהן מגיעות עם מילוי עסיסי של פטריות ובצל. זו דרך מעולה לשדרג את ארוחת הערב עם משהו שמרגיש מושקע אבל לא דורש יותר מדי עבודה. את הלחמניות האלה אני מכינה בלי מערוך ובלי צורך לרדד את הבצק – פשוט יוצרים כדורים, ממלאים וזהו.

השילוב בין הבצק הרך לפטריות פשוט עובד מצוין יחד. המנה הזו יוצאת יפה ומזמינה, והיא מתאימה בדיוק לרגעים שרוצים להגיש משהו קצת אחר לשולחן. הוספתי במתכון גם אפשרות לגרסה חלבית למי שמעדיפה, ככה שכל אחת יכולה להתאים את זה למה שהמשפחה אוהבת.

מה שבאמת סוגר את הפינה והופך את הלחמניות האלו לטעימות עוד יותר הוא הרוטב שמגישים בצד. פשוט טובלים את הלחמנייה ברוטב, נותנים ביס ונהנים מהשקט של ארוחה טובה. מומלץ להגיש כשזה חם וטרי – זה הכי טעים שיש.

12 יחידות

החלטתי לעשות מהפכה קטנה ומדליקה בהכנת סופגניות:
לשנות את הצורה, לשדרג את המתכון ולהפוך את כל החוויה למוצלחת במיוחד. כשאני אומרת לילדים שאני מכינה סופגניות, ומסיימת להגיש סופגניות בצורת שבלולים – אין הפתעה גדולה מזו! הצעקות, ההתרגשות והחיוכים הקטנים – רגעים כאלה עושים את כל ההכנה שווה.

אין ילד או מבוגר שיישאר אדיש לסופגניות השבלולים האלה. הן פשוטות להכנה, רכות להפליא, וכל הקסם מגיע מהבצק המושלם הזה. תראו את בועות האוויר הקטנות שמקפצות בכל פרוסה – הן עושות את כל ההבדל. בזכות הבועות, הסופגניות יוצאות אווריריות, עסיסיות, רכות וטעימות, וכל זה בלי לעמוד שעות במטבח או להתמודד עם הכנה מסובכת.

וכמובן, מי אמר שצריך לחכות לחנוכה? אפשר להתענג על הקינוח הזהוב הזה בכל יום בשנה, לפנק את המשפחה, ולהוסיף שמחה, מתיקות וחיוך לכל רגע.

אווריריות ורכות במיוחד | יוצאות עסיסיות בזכות הבועות בבצק | פשוטות ומהירות להכנה | מושלמות גם מחוץ לעונת חנוכה | מביאות הפתעה ושמחה לילדים ולמבוגרים

16 סופגניות

עוגות שמרים שוקולד קלאסיות: רכות ונימוחות
כולנו אוהבים את הרגע הזה של שבת בבוקר, או אפילו סתם אחרי צהריים רגיל, כשהבית מתמלא בריח של מאפה שמרים טרי. אבל רגע, הבעיה היא שלפעמים עוגת שמרים שלמה מרגישה כמו פרויקט גדול מדי. וכידוע, מרגע שהיא יוצאת מהתנור, מתחיל הבלגן: צריך לחלק אותה, וכל ילד רוצה את החלק עם הכי הרבה שוקולד!

אני מצאתי את הפתרון המושלם: מיני קראנץ' שמרים אישי מתכון קל (אני מרגישה כאילו ניחשתי את המספרים הזוכים בלוטו). אלו רולדות שמרים קטנות בגודל ביס שמשלבות פריכות מטורפת מבחוץ ונימוחות חלומית מבפנים. זו לא רק עוגה: זו מנה אישית, מושקעת, והיא נותנת לכל אחד להרגיש שהוא קיבל את הפינוק המיוחד שלו.

המתכון הזה הוא קל להכנה, מושלם לאירוח או סתם לקפה של הבוקר, והוא מוכיח שלא צריך להסתבך כדי להרשים. לכן אני חייבת להכריז: מיני קראנץ' שמרים אישי מתכון קל זה הדבר הבא במטבח שלכם. הילדים קוראים להן "פצצות קראנץ'" ואני קוראת להן "השקט הנפשי שלי".

24 יחידות