סלט ביצים בצל מטוגן
8 ספטמבר 2013סלט ביצים בטעם של פעם
יש משהו בסלט ביצים שתמיד עובד, ולא משנה מתי מניחים אותו על השולחן. אצלנו בבית הוא להיט היסטרי, במיוחד עם הילדים שפשוט מחסלים אותו. הסוד הוא לא לסבך – פשוט לדייק בבישול של הביצים. אני מקפידה להוריד אותן מהאש בדיוק בזמן כדי שהן יישארו רכות ועסיסיות; זה הבסיס להכל, כי ברגע שהביצה יבשה, כל הקסם נעלם.
אבל אם אתם רוצים לדעת למה כולם תמיד מבקשים את המתכון, זה בגלל הבצל. אני לא עוצרת בזהוב – אני הולכת על בצל שחום ממש, כזה שנותן לסלט צבע עמוק וטעם מתקתק ומטורף. זה השדרוג שמשנה את הכל והופך סלט רגיל למנה שאי אפשר להפסיק לאכול. זה לא עוד סלט, זה הטעם שכולם מחפשים.
הכי כיף זה להכין ערימה של טוסטים טובים, למרוח שכבה נדיבה (אל תתקמצנו!) של הסלט ולשים כמה ירקות טריים בצד. זה פגז של ארוחה, הכי פשוטה והכי טעימה שיש. מבטיחה לכם שברגע שתנסו את הגרסה עם הבצל השחום, לא תחזרו אחורה.
2 – 3 מנות