אורז צהוב אחד אחד
הגיע הזמן לגוון קצת את התוספת הקבועה בסיר. אורז צהוב הוא קלאסיקה, אבל כשמוסיפים לו אטריות, הוא הופך למנה הרבה יותר מעניינת וטעימה.
מה עושה את האורז הזה לכל כך מוצלח? זה השילוב בין הצבע של הכורכום לבין האטריות הזהובות. הוא יוצא אוורירי, מופרד לגמרי (אחד אחד!) ומתאים לכל דבר שתגישו לידו. מעבר לזה שהוא נראה נהדר על השולחן, הוא תמיד המנה הראשונה שהילדים מבקשים.
בלי הרבה מרכיבים ובלי הכנות מסובכות, מקבלים סיר חגיגי שסוגר לכם פינה לכל ארוחה, מהיומיום ועד שבת. זה האורז שאני תמיד חוזרת אליו כשאני רוצה תוצאה בטוחה שכולם יאהבו.
5 מנות
מרכיבים:
כוס אטריות דקיקות למרק
2 כוסות אורז בסמטי
4 כוסות מים
כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
כף מלאה אבקת מרק
חצי כפית מלח
הכנות:
1. לחמם סיר עם שכבת שמן דקה ולשטח את האטריות בשכבה אחידה. לטגן אותן עד שהן מזהיבות יפה, וחשוב מאוד לערבב כל הזמן כדי שהאטריות לא ישרפו. הן אמורות לקבל צבע זהוב יפה אבל לא יותר מזה. התהליך הזה קורה מהר מאוד, אז לא ללכת לשום מקום ולהישאר קרובים לסיר.
2. להוסיף פנימה את האורז, את התבלינים ואת המים. להביא את הסיר להרתחה, ולאחר מכן לכסות, להנמיך את האש למינימום ולבשל במשך 30 דקות. בסיום הבישול לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה 10 דקות נוספות; זהו שלב קריטי שמאפשר לאורז להתייצב ולהגיע למרקם המושלם.
3. לפתוח את המכסה, לערבב בעדינות רבה בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים ולהגיש.
אפשר גם בלי אטריות? בהחלט. אם אתם מעדיפים אורז צהוב נקי, פשוט מוותרים על שלב האטריות. מחממים את השמן, מוסיפים ישר את האורז והתבלינים, וממשיכים לפי אותן הוראות בישול. תקבלו אורז צהוב קלאסי, חגיגי וטעים באותה מידה, שמתאים לכל מנה.
— ✨ —
הצעת הגשה:
האורז הזה הוא התוספת המושלמת לארוחת צהריים משפחתית. הוא משתלב מעולה לצד קציצות ברוטב, שניצל או עוף בתנור, והוא תמיד המנה הראשונה שהילדים מבקשים בגלל הצבע והאטריות.
אם רוצים להוסיף קצת בריאות לצלחת, כדאי להגיש אותו לצד סלט ירקות פשוט או כמה פרוסות מלפפון. זהו פתרון קל וסוגר פינה לארוחה שכולם אוכלים בכיף בלי ויכוחים.
הכנה מראש:
יש לי גם פטנט קטן שעוזר לי להוריד לחץ לפני ההגשה: אני מכינה את האורז אפילו שעתיים מראש ולא פותחת את המכסה. הוא נשאר סגור ואטום עד לרגע שהארוחה מתחילה. האורז נשאר חם, המרקם שלו נשמר מצוין, וזה חוסך לי התעסקות ברגע האחרון כשיש עוד דברים לחמם. ככה האורז כבר מוכן ומחכה בסבלנות על הכיריים, וישר מהסיר הוא עובר לשולחן.
