כרובית אפויה עם מיונז וחרדל

כרובית אפויה עם מיונז וחרדל

כרובית אפויה בציפוי חרדל ומיונז – התוספת שכולם מחכים לה ✨
אני מודה, אני משוחדת – אני פשוט אוהבת כרובית. זה הולך כמעט עם כל דבר, ובכל ארוחה שאני אשים תבנית כזו במרכז השולחן, היא פשוט תתחסל עד הפירור האחרון. לפעמים אני אפילו לא מספיקה להעביר אותה לצלחת הגשה וכבר חצי תבנית נעלמה.

מבחינת הילדים? זה "כרובית שניצל". בגלל הציפוי הפריך והזהוב, הם פשוט חוטפים את הפרחים מהתבנית כמו גרעינים. השילוב הזה של המיונז והחרדל עושה פלאים בתנור – הוא הופך למעטפת קראנצ'ית שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש.

היה מבצע על כרובית היום, אז ברור שאוכלים כרובית! והיופי במתכון הזה הוא שבאמת לא צריך לעבוד קשה. כמה דקות בודדות של התעסקות, מערבבים הכל בקערה, מצפים את הפרחים ושולחים לתנור. נתראה עוד 45 דקות עם תבנית מלאה בפרחים פריכים וזהובים – התוספת המושלמת שסוגרת לכם את הפינה לארוחה.

3 – 4 מנות

הכנות:

1. לפרק את הכרובית לפרחים בגודל בינוני. להרתיח סיר עם מים, להוסיף כפית מלח ואת פרחי הכרובית, לבשל 6 דקות ולסנן היטב מהנוזלים כדי שהציפוי יתפס כמו שצריך.

2. לחמם תנור ל 180 – 190 מעלות.

3. לערבב מיונז, חרדל, סוכר, מלח ושמן לממרח אחיד. להבריש את פרחי הכרובית – להבריש רק את הראש, את הגזע אין צורך להבריש. לערבב קמח ופירורי לחם ולצפות את הכרובית (רק את הראש המוברש). להניח על תבנית על נייר אפייה ולהזליף שמן מעל הכל בנדיבות.

4. להכניס לתנור לאפות כ 45 דקות עד שהכרובית משחימה יפה והופכת לפריכה וזהובה.

— ✨ —

אתם שואלים – אני עונה! 🤗

• "אפשר לוותר על ההרתחה המוקדמת?" 🥦 ההרתחה הקצרה (6 דקות בדיוק!) היא הסוד לכך שהכרובית תהיה רכה מבפנים וקראנצ'ית מבחוץ. זה מה שהופך אותה ל"כרובית שניצל" שהילדים כל כך אוהבים, אז אל תדלגו על השלב הזה.

• "הילדים ירגישו את הטעם של החרדל?" 🍯 ממש לא. בתוך המרינדה עם המיונז והסוכר, החרדל פשוט נותן עומק וצבע זהב משגע. הטעם הדומיננטי נעלם באפייה ונשאר רק שילוב טעמים שגם סרבני ירקות לא יכולים לעמוד בפניו.

• "אפשר להשתמש בכרובית קפואה?" ❄️ אפשר, אבל אין מה להשוות לטעם של כרובית טרייה. אם משתמשים בקפואה, אין צורך בבישול המקדים של ה-6 דקות כי היא כבר עברה חליטה, רק חשוב מאוד להפשיר אותה לגמרי ולייבש היטב עם מגבת נייר לפני שמברישים, כדי שהציפוי לא יחליק ויהפוך לסמרטוטי.

• "איזה חרדל כדאי – חלק או עם גרגירים?" 🍯 מה שיש לכם במקרר זורם! החרדל החלק מתערבב בצורה יותר אחידה עם המיונז והסוכר, אבל הגרגירים נותנים מראה קצת יותר "כפרי" ומיוחד. שניהם עובדים נהדר.

• "מה עושים אם הציפוי לא נדבק טוב לכרובית?" 🔍 הסוד הוא בייבוש. אחרי שמסננים את הכרובית מהמים של ההרתחה, כדאי לתת לה כמה דקות במסננת או אפילו לייבש קצת עם מגבת מטבח. אם היא תהיה רטובה מדי, המרינדה של המיונז והחרדל פשוט תחליק ממנה וחבל.

• "אפשר להחליף את הסוכר במשהו אחר?" 🍯 הסוכר נועד לאזן את המליחות והחרדל ולעזור להשחמה יפה בתנור. אם אתם מעדיפים, אפשר להחליף אותו בכפית דבש או סילאן, זה יעשה עבודה דומה ויתן גוון זהוב משגע.

שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅