ארוחת שעועית מש במחבת
תבשיל מש בריא בקלות
אם הייתם שואלים אותי מה הדבר שאני הכי אוהבת שיהיה לי תמיד בארון, שעועית מש בטוח הייתה שם. זו קטנייה פשוט נהדרת, מין פצצת בריאות קטנה שמלאה בכל טוב – מסיבים ועד כמות יפה של חלבון. היא מעולה למי שרוצה לאכול נכון, וגם לטבעונים וצמחונים. בקיצור, כשיש משהו שגם עושה טוב לגוף וגם טעים בטירוף, פשוט כדאי לאמץ אותו.
מה שנחמד במש זה שאפשר לעשות איתה הכל. לפעמים אני מערבבת אותה עם אורז, וזו דרך מעולה להוסיף לילדים עוד קצת בריאות לצלחת בלי שהם ישימו לב בכלל. הפעם הלכתי על שילוב עם תפוחי אדמה ובטטות בתוך מחבת אחת, וזה יצא כל כך מוצלח שמצאתי את עצמי מנשנשת אותה ישר מהקערה כמו חטיף (בלי להגזים, כן?). הבטטה פשוט נמסה לתוך המש וזה ביס שאי אפשר להפסיק לאכול.
והכי כיף? לא צריך לשבור את הראש עם השריות. בניגוד לקטניות אחרות, המש מתבשלת ממש מהר. זה פתרון מעולה לארוחת צהריים זריזה, משביעה ומזינה שסוגרת את הפינה ברגע. אם אתם מחפשים דרך קלה להכניס קצת יותר טוב הביתה, המתכון הזה בול בשבילכם.
3 – 4 מנות
מרכיבים:
5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
2 גזרים / בטטה גדולה קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות
שליש כוס שעועית מש
מלח
הכנות:
1. להרתיח מים עם מלח לבשל את קוביות תפוחי האדמה 7 דקות לסנן ולקרר כשעה. טיפ קטן: הקירור הזה הוא הסוד לקריספיות, אל תוותרו עליו כי הוא מוציא את הלחות מהתפוח אדמה.
2. להרתיח מים עם כפית מלח להוסיף את השעועית ולבשל כ-30-35 דקות. השעועית אמורה להיות רכה אבל חשוב לשים לב שלא תהפוך למחית, אנחנו רוצים להרגיש את הגרגירים.
3. לחמם מחבת עם שמן בכמות שתכסה את התחתית וקצת יותר. לטגן את תפוחי האדמה כשתי דקות, להוסיף את הבטטות ולטגן עד שהירקות מזהיבים. חשוב להקפיץ מדי פעם שיקבלו צבע מכל הכיוונים ולהוציא לנייר סופג כדי לשמור עליהם פריכים ולא שומניים.
4. להעביר לקערה גדולה שתהיה נוחה לערבוב, להוסיף את המש, לערבב בעדינות כדי לא למעוך את הירקות, להמליח ולפלפל לפי הטעם ולהגיש מיד.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
שאלות ותשובות 💬
האם אפשר להשתמש בשעועית מש מונבטת? בהחלט. מש מונבטת היא אפילו בריאה יותר וקלה יותר לעיכול. במקרה כזה, זמן הבישול מתקצר משמעותית, אז כדאי לעקוב אחרי המרקם כדי שלא תתרכך מדי.
איך שומרים על תפוחי האדמה קריספיים? הסוד הוא בשלב הקירור. אחרי הסינון, חשוב לתת להם להתקרר כשעה כפי שכתוב במתכון. זה מוציא מהם את הלחות ומבטיח שהם יקבלו צבע זהוב ומרקם פריך בטיגון.
אפשר להכין את המנה מראש? המנה הכי טעימה כשהיא טרייה, מיד אחרי הערבוב בקערה. אם בכל זאת הכנתם מראש, מומלץ לחמם אותה במחבת יבשה או בתנור כדי להחזיר לתפוחי האדמה והגזרים את הפריכות שלהם.
יש לכם רעיון לשדרוג הטעמים? המתכון מעולה כמו שהוא עם מלח ופלפל, אבל אם בא לכם לגוון, אפשר להוסיף מעט כמון או פפריקה. זה פשוט מוסיף עוד קצת טעם שהולך טוב עם השעועית.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
For the recipe in English:
Mung Beans With Potatoes Recipe
