פסטה בשמן זית ועגבניות

פסטה בשמן זית ועגבניות

איזה כיף זה להתפנק עם פסטה טובה, כזו שמרגישה כמו חיבוק בתוך צלחת. אני מודה, יש רגעים שאני מסוגלת לרדת על קערה שלמה כזו לבד, בלי לאכול שום דבר נוסף ליד, פשוט כי זה כל כך טעים ומנחם. השילוב הזה של עגבניות מיובשות עם פרוסות שום זהובות שמתבשלות לאט בשמן זית איכותי הוא פשוט משגע – זו חגיגה של טעמים בפה שמרגישה הכי איטליה שיש, ממש אצלנו במטבח.

מה שהכי כיף במנה הזו, מעבר לטעם, זה שזה קל להכנה ברמה שקשה להאמין. זה שדרוג נהדר לארוחת ערב משפחתית או לצהריים זריזים כשרוצים משהו קצת יותר מיוחד אבל בלי לעמוד שעות מעל הסירים. אני תמיד אומרת שאני הכי אוהבת מתכונים קלים כאלה – כאלה שדורשים כמה דקות עבודה ומרכיבים שיש לכולנו במזווה, אבל התוצאה שלהם נראית כאילו הזמנו אותה ממסעדה. ✨

3 מנות

הכנות:

1. אני מראש מכינה כמות של עגבניות מיובשות ומקפיאה ככה שזה זמין לי כל הזמן.

2. הכנת עגבניות מיובשות: לחצות עגבניות שרי לאורך ולסדר על תבנית עם נייר אפייה כשהחלק החתוך כלפי מעלה ולפזר מלח גס, להכניס לתנור שחומם מראש ל 130 מעלות למשך 3-4 שעות. העגבניות מוכנות כשהן מצומקות וריחניות.

3. להעביר לצנצנת עם הבזיליקום ושיני שום פרוסות ולכסות עם שמן זית.

4. אני עוברת להכין את הפסטה: להכין את הפסטה לפי ההוראות להוסיף 2 כפות שמן ולשמור בצד.

5. לחמם מחבת עם השמן זית, לטגן את הבצל עד הזהבה להוסיף את השום הפרוס ולהמשיך לטגן עד שהבצל משחים, להוסיף את הפטרוזיליה ולתבל.

6. להוסיף את הפסטה לערבב טוב שהפסטה תספוג את כל הטעמים, להוסיף עגבניות מיובשות ולהגיש.

— ✨ —

⭐ הצעת הגשה אפשר לפזר מעל הפסטה גבינת פרמזן מגורדת או לפורר גבינה בולגרית, שמשתלבת טוב עם הטעם של העגבניות. למי שאוהבת ירוק, אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים קצוצים או להוסיף עוד חופן קטן של פטרוזיליה טרייה מעל המנה המוכנה.

⭐ הכנה מראש ואחסון הכי טעים לאכול את הפסטה מיד אחרי שהיא מוכנה כשהיא עוד חמה. את העגבניות המיובשות כדאי להכין בכמות גדולה, לשמור בצנצנת עם שמן זית במקרר או להקפיא בשקיות קטנות, ככה שתמיד יש אותן זמינות. אם נשאר מהפסטה, אפשר לשמור אותה במקרר בכלי סגור יום-יומיים, וכשרוצים לאכול מומלץ לחמם אותה במחבת עם מעט שמן זית כדי שלא תתייבש.