תפוחי אדמה ופטריות מוקרמים במחבת

תפוחי אדמה ופטריות מוקרמים במחבת

מנת תפוחי אדמה שמנת ופטריות: הפינוק הקלאסי שמוכן במחבת תוך דקות ספורות
קבלו את המנה המהירה והמפתיעה שלי לימים שבהם בא לנו להתפנק בלי להתאמץ בכלל. אין כמו תפוחי אדמה שמנמנים עטופים ברוטב שמנת חם, אבל מי רוצה להפעיל את התנור ולחכות שעות? בדיוק בשביל זה יש לנו את הגרסה המקוצרת: תפוחי אדמה מוקרמים ומוכנים ישר מהמחבת!

הסוד כאן הוא חיתוך דק ובישול מקדים של תפוחי האדמה. הפרוסות חייבות להיות דקיקות, כדי שיהפכו להיות רכות בפה ברגע שהן פוגשות את הרוטב. הטיגון הקצר עם הבצל והפטריות, והוספה נדיבה של גבינה צהובה, יוצרים רוטב קרמי וסמיך שעוטף כל פרוסה. מקבלים את כל הטעם העשיר והמנחם של מנה מוקרמת, אבל תוך דקות ספורות. זו תוספת שהופכת כל ארוחת ערב פשוטה לחגיגה קטנה. אתם יכולים להכין את זה ליד כל דבר או פשוט לאכול ישר מהמחבת.

4 מנות

הכנות:

1. בעזרת מנדולינה לחתוך את התפוחי אדמה לפרוסות דקות, להרתיח סיר עם מים מומלחים לבשל את התפוחי אדמה 15 דקות, הם אמורים להיות רכים אבל לא מתפרקים (חשוב), לסנן ולקרר.

2. לחמם מחבת עם 3 כפות שמן להתחיל בטיגון הבצל עד הזהבה להוסיף את הפטריות הפרוסות ולטגן על אש בינונית כ – 2 דקות, להוסיף את השמנת, חלב, גבינה צהובה, שום ולתבל.

3. להוסיף את פרוסות התפוחי אדמה לערבב בעדינות לבשל 2 – 3 דקות ולהגיש.

טיפים:
*פרוסות דקות הן המפתח: חיתוך תפוחי האדמה בעזרת מנדולינה הוא חובה. פרוסות עבות מדי לא יתרככו מספיק ולא יספגו את הרוטב.

*לא לבשל יותר מדי: בשלב הרתחת תפוחי האדמה, יש לדאוג שהם יהיו רכים אך עדיין שלמים (אל דנטה). אם הם מתפרקים, הם יהפכו למחית ברוטב.

*שימוש במחבת רחבה: מומלץ להשתמש במחבת רחבה ושטוחה. זה מבטיח שכל פרוסות תפוחי האדמה יקבלו מגע שווה עם הרוטב ויתחממו היטב.

*הגשה מיידית: מנה זו טעימה במיוחד כשהיא חמה מאוד. רצוי להגיש אותה מיד עם המסת הגבינה, כשהרוטב עדיין מבעבע וסמיך.

For the recipe in English:
Creamy Skillet Potatoes and Mushrooms