אורז בוכרי אמאל'ה כמה טעים!
אורז בוכרי פשוט להכנה עם גזר, חומוס ובצל – ארוחה ביתית מלאה בטעם וניחוח של שישי
אני כבר רואה את יום שישי מתקרב, הכיריים עמוסות בסירים עם דברים טובים ותעשו לעצמכם טובה תדאגו שאחד הסירים האלה יהיה מלא באורז בוכרי. אתם לא תתחרטו, מבטיחה. זה אחד המתכונים הכי פשוטים והכי טובים שהכנתי.
מה זה פשוט? חמש דקות עבודה וזה כבר על הכיריים והתוצאה פשוט פגז. מי היה מאמין שאורז עם גזר, בצל וחומוס יכול להיות כל כך טעים. השילוב פשוט מושלם.
וברגע שפותחים את המכסה וכל הריחות מתחילים להתפזר במטבח, לוקחים מזלג, מערבבים בעדינות וכל מי שעובר ליד חייב לטעום. התגובה שחוזרת כל פעם היא אותה אחת:
"אמא זה האורז הכי טעים שהכנת."
לכל חובבי האורז שרוצים לגוון קצת מהאורז הלבן הרגיל, זה המתכון בשבילכם. אני באמת בשוק שעד היום הוא עוד לא היה באתר.
הכנה קלה ומהירה | טעמים של בית | מושלם לאירוח או לשישי | נשמר נהדר גם למחרת | מתאים גם לטבעונים
3 – 4 מנות
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מרכיבים:
כוס אורז בסמטי
2 כוסות מים
בצל קצוץ דק
3 גזרים מגורדים גס
כוס חומוס (קפואים מופשרים)
¾ כפית מלח
כפית מלאה אבקת מרק עוף
½ כפית פלפל שחור
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
הכנות:
קצר ולעניין בלי להסתבך 😉
לחמם מים, להביא לרתיחה ולהוסיף את החומוס. לבשל 5 דקות ולסנן.
לחמם שמן בסיר, לטגן בצל עד שמזהיב, להוסיף גזר ולטגן עוד דקות. להוסיף חומוס, אורז לתבל ולהביא לרתיחה. לבשל 30 דקות, לכבות ולהשאיר מכוסה 15 דקות.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:
1. להרתיח סיר עם מים ולהוסיף את גרגרי החומוס. לבשל כ־5 דקות, רק שיתרככו מעט, ולסנן. המטרה היא לרכך אותם בלי לבשל לגמרי, כדי שישמרו על המרקם שלהם גם אחרי הבישול עם האורז.
3. בינתיים, לחמם סיר רחב עם 3 כפות שמן. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שמתחיל להזהיב והריח משגע. זה הבסיס לכל הטעם.
4. להוסיף את הגזר המגורד, לערבב היטב ולהמשיך לטגן עוד כמה דקות. ככל שהגזר מתרכך הוא מוסיף מתיקות טבעית וצבע מהמם לאורז.
5. עכשיו מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים האורז ומערבבים כדקה על האש. החום עוזר להם לספוג את טעמי הבצל והגזר, וכבר בשלב הזה אפשר להבין כמה טעים זה הולך להיות.
6. להוסיף את התבלינים, לערבב היטב שכל גרגיר יקבל קצת מהטעם, ואז להוסיף את המים. להביא לרתיחה קלה, לכסות את הסיר, להנמיך את האש ולתת לכל הטוב הזה להתבשל בשקט בערך 30 דקות.
7. לכבות את האש, להשאיר את הסיר מכוסה עוד רבע שעה ולתת לכל האדים לעשות את שלהם. כשפותחים את המכסה, הריח משכר, והאורז יוצא אחד אחד, רך וטעים.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
טיפים קטנים עם חיוך 😊
-
אם רוצים טעם עמוק יותר, אפשר לטגן את הבצל עד להשחמה קלה לפני שמוסיפים את הגזר.
-
במקום חומוס קפוא אפשר להשתמש בגרגירים מבושלים מראש, רק לסנן היטב.
-
אפשר להכין את האורז יום מראש, לחמם בעדינות עם מעט מים והוא יוצא כאילו זה הרגע התבשל.
-
למראה חגיגי יותר, אפשר לפזר למעלה צימוקים או בצל מטוגן, זה מוסיף גם צבע וגם טעם.
-
וזה אולי הטיפ הכי חשוב: להכפיל כמויות מראש, כי זה נעלם מהר יותר ממה שחושבים.
תגישו לשולחן ותראו איך כולם מבקשים תוספת ❤️
