מתכונים קלים לשמירת המשקל

שומר במבצע? אל תגידו לי שלא הייתם עוצרים

תגידו, זה רק אצלי ככה? הלכתי לירקן בשיא התמימות, ופתאום בזווית העין אני קולטת אותו: שומר בוהק, יפהפה והכי חשוב – במבצע. סליחה, אבל ברגע כזה התוכניות משתנות. כי למצוא שומר איכותי במחיר כזה זה אירוע נדיר שפשוט אי אפשר להתעלם ממנו. שומר זאת אהבה בלב, ואני באמת מכינה סלט כזה כמעט בכל הזדמנות, פשוט כי אני מאוהבת בפריכות ובקראנצ'יות הזאת בכל ביס.

אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני פשוט לא יכולה להישאר אדישה לירק הזה. הוא יודע להיות הכוכב של השולחן לבד בגרסה הכי פשוטה שלו, אבל הוא גם זורם בכיף ומקבל באהבה כל ירק אחר שתחליטו לצרף אליו. הוא הבסיס המושלם למי שמחפשת סלט מנצח בלי לעבוד קשה מדי, אבל עם תוצאה שמרגישה כמו מיליון דולר.

אבל, ויש פה אבל גדול – אני חייבת להזהיר אתכם: זה ממכר. ברגע שמתחילים לנשנש מהקערה, באמת שאי אפשר להפסיק. יש כאן שילוב של טעמים חזקים ומרקמים כל כך טובים, שפשוט כדאי לכם למלא קערה ענקית מראש. תסתכלו עליה רגע כשהיא מלאה, כי תוך דקה היא הולכת להתרוקן וכולם יבקשו עוד.

4 מנות

סלט פלפלים ועגבניות – פחות מ-100 קלוריות למנה
תמיד חשבתי שסלט פלפלים ועגבניות טוב חייב כמות נדיבה של שמן כדי להגיע לטעם המושלם של שבת. אבל בתהליך השמירה על המשקל שלי, אחרי ירידה רצינית, הבנתי שאני חייבת לפצח את השיטה: איך נהנים מהסלט המבוקש הזה בלי לעלות חזרה?

אז ניסיתי, והאמת? הופתעתי בעצמי. כל הסלט שאתם רואים בתמונות הוכן עם כפית שמן אחת בלבד. כן, כפית. התאפקתי חזק לא להוסיף עוד והתוצאה פשוט פגז – טעם עמוק ופיקנטי בדיוק כמו הסלט שאמא שלי מגישה בשולחן שבת, רק בלי כל השומן המיותר.

כדי שתבינו כמה זה משמעותי – כל הסיר המטורף הזה מכיל בערך 370 קלוריות, שזה אומר שבמנה אחת גדולה ומפנקת יש פחות מ-100 קלוריות! זה פשוט חלום למי שנמצאת בתהליך.

השילוב המנצח שלי הוא לאכול אותו עם פיתה מקמח מלא במקום חלה, ותאמינו לי שזה כל כך טעים שלא מרגישים בהבדל. הטעמים חזקים, הפיקנטיות במקום, וזה בדיוק מה שצריך כדי לעבור את השבת בכיף ובלי חריגות. רק שימו לב טוב לאופן ההכנה, כי שם נמצא כל הסוד.

4 מנות

מנה ביתית חורפית של עדשים וירקות
המילה נזיד ישר זורקת אותי לחורף קר, לסירים שמתבשלים שעות ולריח שממלא את הבית כשהגשם בחוץ מתחיל לרדת. אבל התבשיל הזה מוכיח שגם למנה הכי חורפית יש מקום לאורך כל השנה. זה סיר אחד של עדשים וירקות שמתחברים יחד למנה עשירה, בלי יותר מדי התעסקות ובלי לעמוד שעות במטבח. זה אוכל ביתי, מהסוג שמניחים על האש ונותנים לו להתבשל בקצב שלו עד שהכל מוכן.

זה מתכון למי שמחפש לגוון קצת את הארוחות הקבועות ולהפסיק לחשוב אוטומטית על אורז או פתיתים. העדשים נותנות כאן בסיס מצוין, הירקות משלימים את התמונה, ובסוף מתקבלת מנה שאפשר לאכול כמו שהיא או להגיש כתוספת ליד משהו אחר. היא מתאימה בדיוק לאמצע שבוע, נוחה מאוד להכנה מראש וגם עוברת חימום חוזר בצורה מושלמת.

בסוף זה פשוט אוכל טוב. סיר אחד, מצרכים זמינים וטעם שעובד בלי רעש מסביב. כזה שחוזרים אליו שוב ושוב כי הוא נוח, טעים ועושה את העבודה. צלחת פשוטה שסוגרת את הפינה ומזכירה שגם כשהשמיים מתקדרים וגם כשסתם מחפשים ארוחה טובה, הסיר הזה הוא כל מה שצריך.

3 מנות

מרק שעועית ביתי עם כל הירקות האהובים
אמא שלי היא מלכת המרקים, ואני בטוחה שירשתי ממנה את אהבה הזאת. לא משנה אם חורף או קיץ, כשאמא שלי מכינה מרק, אני שם, מצליחה לסיים את הצלחת עד הסוף בלי לחשוב פעמיים.

שבת בצהריים, כשאני נכנסת למטבח שלה, הריחות פשוט מציפים אותי. אני קולטת סיר גדול ממתין לארוחה – עועית, גזרים, תפוחי אדמה וכל השפע הזה ביחד בסיר אחד. לא יכולה להחזיק את עצמי, חייבת להציץ, חייבת לטעום, והקסם מתחיל מהרגע הראשון.

זה בהחלט מרק, אבל גם תבשיל צמחוני עשיר ומלא טעמים. בימים הקרים של החורף, זה אחד הסירים הטובים ביותר שתוכלו להכין. אין צורך בהשריות ארוכות או המתנה של שעות. הסיר הזה מוכן, מחמם ומספק ברגעים קטנים של הנאה. תודה לאמא שלי על המתכון המופלא הזה, שאני שמחה לחלוק איתכם.

מזין ומשביע | עשיר בסיבים וחלבון צמחי | מחמם בימים קרירים | מהיר ונוח להכנה | מתאים לצמחוניים ולכל המשפחה | אפשר לגוון עם ירקות נוספים | לא דורש השריות ארוכות

3 – 4 מנות

לביבות קולורבי פריכות ושחומות מבחוץ, רכות בפנים
חנוכה מתקרב בצעדי ענק, וזה הזמן להתחיל לחשוב על מתכונים שמחממים את הבית ומכניסים ריח של חג למטבח. הפעם אני רוצה להציע מתכון פשוט, בסיסי וטעים במיוחד: לביבות פריכות ושחומות מבחוץ, רכות בפנים. ואם אתם תוהים מה מסתתר בתוך הלביבה אל תנסו לשאול, כי כולם יחשבו שמדובר בלביבות תפוחי אדמה קלאסיות.

הקולורבי הוא הירק הבריא ביותר שתוכלו לחשוב עליו, והוא הופך כאן לגיבור האמיתי של המתכון. עם כמה מרכיבים פשוטים ומעט קסם מהמטבח, התוצאה היא לביבות מופלאות טעימות, עדינות בפנים ופריכות מבחוץ, בדיוק כמו שאמא מכינה. וזה לא רק טעם זה גם פתרון קל ומהיר לארוחת ערב,

והחלק הכי טוב? אפשר להכין את הלביבות מראש או לשמור במקרר כמה ימים, והן נשארות רכות וטעימות. כך, גם אם אתם באמצע שבוע עמוס או ערב חג, יש לכם פתרון מהיר, בריא ומפנק שכולם יאהבו – והסוד הוא הקולורבי.

צמחוני | ארוחת ערב קלה | נשנוש | פריכות מבחוץ ורכות מבפנים | מהירות להכנה | אפשר להכין יום קודם |

15 לביבות

איך להכין לביבות תפוחי אדמה פריכות ונימוחות בנינג'ה או אייר פריי בקלות ובמהירות
לביבות תפוחי אדמה באייר פריי הן פשוט קסם קטן במטבח. אפשר להכין ארוחת ערב שלמה כמעט בלי שמן, בלי להתעסק עם ריח טיגון או בלגן במחבת, והן יוצאות פריכות וזהובות בדיוק כמו שאוהבים. אין צורך לעמוד ליד הכיריים או להקפיץ כל לביבה, הכל נעשה כמעט מעצמו, והבית מתמלא בריח משגע שפותח תיאבון.

הטוב ביותר הוא שאין צורך במאמץ מיותר. מכניסים את הלביבות בבת אחת לאייר פריי, סוגרים ומחכים שהקסם יקרה. בזמן הזה אפשר להכין דברים נוספים וליהנות מהריח במטבח, כל התהליך פשוט, נוח ומהיר כמעט בלי עבודה, ועם תוצאה מושלמת.

וזה לא רק קל וטעים, אלא גם נהדר לשומרי משקל ולאלה שמחפשים חיים קלים במטבח. אני ממליצה להגיש עם מטבל שמנת, השילוב פשוט משגע. לביבות פריכות מבחוץ, רכות מבפנים, טעימות וממלאות כל ארוחה בחום, טעם ביתי ואהבה שמרגישים בכל ביס.

פריכות מבחוץ ורכות מבפנים | פחות שמן לעומת טיגון רגיל | מושלם לארוחת ערב | מתאים לשומרי משקל | מתאים לאייר פריי או נינג'ה | קל להכין בלי בלגן בבית | ארוחה ביתית טעימה | מושלם לאווירת חנוכה ולשולחן חג

15 לביבות

ארוחת צהריים בריאה וטעימה בלי פחמימות עם חזה עוף וירקות
אני נשאלת המון שאלות על הירידה במשקל ועוד יותר על שמירת המשקל. הבעיה הגדולה אחרי שמורידים היא מה אוכלים עכשיו כי ברור שאת/ה לא רוצה לרדת יותר אז מה עושים ?

אז אני כאן כדי לעזור רול חסה עם ירקות וחזה עוף הוא בדיוק התשובה. אין כאן פחמימות מיותרות רק הרבה ירקות צבעוניים חזה עוף רך שנותן חלבון ואפילו קצת אבוקדו שמוסיף קרמיות ועושר טעמים. הכל מגולגל ביחד וזה יוצא אחלה ארוחת צהריים בריאה משביעה וטעימה להפליא

הכי כיף בזה הוא שהמנה קלה להכנה מלאה בטעמים שומרת על המשקל ומרגישה כאילו השקעת הרבה זמן ומאמץ אבל בפועל זה ממש לא מסובך. כל ביס כזה מראה שאפשר לאכול בריא בלי להתפשר על טעם.

הכנתי את חזה העוף בצורה שמקלה מאוד על ההכנה לרול, והוא יוצא רך, עסיסי ומושלם למנה. תראו איזה יפה הוא נראה כשהכל מגולגל ביחד.

קל להכנה | בריא ומשביע | חזה עוף נותן חלבון | ירקות טריים וצבעוניים | ללא פחמימות | מתאים לארוחה מהירה | משאיר את המשקל יציב

3 רולים

הפתרון שלי לארוחת צהריים משביעה ב-350 קלוריות (עם 6 קלוריות שמן!)
זהו, עברנו את חגי תשרי. עכשיו, אחרי החגים, הגיע הזמן לדבר על מתכונים דיאטטיים באמת. לא סתם לזרוק מתכון "קל", אלא ממש לרדת לפרטים הקטנים שמבדילים בין יום מוצלח ליום שבו נשברים מול המקרר. כי כולנו יודעים שזה לא קל, וכל מי שנמצא בתהליך של ירידה במשקל יודע שארוחת הצהריים היא העניין הגדול באמת. (בהמשך אני אכתוב פוסט מפורט על כל התהליך שלי!).

השאלה היא איך אוכלים צהריים במינימום שמן ובכמה שפחות קלוריות, ועדיין יוצאים שבעים, שמחים, ובעיקר: בלי לרצות לרדת על עוגת המוס שבמקפיא. ובכן, אני ארגנתי ארוחת צהריים שלמה ב-350 קלוריות בלבד, ומתוכן, 6 קלוריות זה כל השמן שבארוחה. כן, קראתם נכון. זאת מנת סופר-פוד למנצחים, מנה אישית ומשביעה. יאללה, בואו נתחיל לדבר פרקטיקה, ואחר כך ישר למטבח!

רק אחד אוכל