לביבות בטטה אפויות נחטפות!
מתכון קל ב-3 מצרכים (בלי טיגון!)
בואו נודה באמת: כמה פעמים מצאתם את עצמכם מול המקרר, בשעה שש בערב, כשהבטן מתחילה לקרקר והיצירתיות שואפת לאפס? בדיוק בשביל הרגע הזה יצרתי את המתכון המהמם הזה שהוא ממש "מטה קסם" לארוחת ערב!
והסוד? הפשטות הבלתי נתפסת: יש כאן 3 מצרכים בלבד! כן, קראתם נכון, לא צריך להסתבך, לא צריך רשימת קניות מטורפת, ובעיקר לא צריך להתפלל שהילדים יסכימו לנגוס.
אז מה הופך את הלביבות האלה לכל כך מוצלחות וקלות? זה החלק הכי טוב, המתכון הזה ללא ביצים. לכל מי שרגיש, טבעוני, או סתם נתקע בלי ביצים במקרר, קבלו את המתכון המושלם ללביבות במרקם רך מבפנים ופריך מבחוץ,
זה מתכון שאני לא מפסיקה להכין שוב ושוב, פשוט כי הוא עובד. כל פעם מחדש, הוא מבטיח הצלחה כל פעם מחדש. ואני הכי מתלהבת כי מזה שהוא אפוי, מכניסה לתנור וביי נתראה יותר מאוחר.
מוכן במהירות | מצרכים שיש בבית | בלי טיגון ובלי לעמוד ליד הכיריים | יוצא קראנצ'י וממכר | מתאים לילדים ולמבוגרים | מושלם לאייר פריי
18 לביבות
מרכיבים:
700 -800 ג' בטטות (2 בטטות בינוניות)
40 ג' קמח (4 כפות)
כפית מלח
הכנות:
1. להביא סיר עם מים מומלחים לרתיחה. לחתוך את הבטטות גס (חתיכות גדולות) ולבשל כ-20 דקות עד שהן רכות כמו לפירה. לסנן, להמתין מספר דקות ולהוציא את הנוזלים שהצטברו בתחתית. כך הבטטות נשארות עסיסיות וקל לעבוד איתן.
2. לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן תבנית עם נייר אפייה.
3. למעוך את הבטטות למחית חלקה ולהוסיף קמח. להמליח לפי הטעם ולערבב היטב. להרטיב את הידיים ולעצב לביבות במשקל של 45–50 גרם. לסדר אותן בתבנית, כך שכל אחת תקבל מקום מספיק ולא תידבק לאחרת.
4. לאפות כ-40 דקות עד שהן מתחילות להזהיב, להפוך בעדינות בעזרת תרבד ולאפות עוד 15 דקות עד שהלביבות מזהיבות יפה מכל הצדדים.
5. להוציא מהתנור, לתת להן כמה דקות להתקרר מעט, ואז להגיש חמות. כל ביס נשאר רך מבפנים ועם קריספיות מבחוץ.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
✨ טיפים מנצחים ללביבות בטטה מושלמות:
-
ייבוש הבטטה הוא הסוד: 💦 השלב הכי חשוב הוא לסנן היטב את הבטטה לאחר הבישול ולוודא שכל הנוזלים יצאו. ככל שהמחית תהיה יבשה יותר, כך הלביבה תתגבש טוב יותר בתנור ותצא פריכה.
-
לטעום לפני האפייה: 👅 אל תחכו עד שהלביבות מוכנות! אחרי הוספת הקמח והמלח למחית, לטעום כמות קטנה ולתקן תיבול במידת הצורך.
-
שדרוג טעמים קל: 🌶️ כדי להוסיף עניין, אפשר להוסיף למחית מעט אבקת שום או קורט קינמון (אם אוהבים מתוק-מלוח). זה נותן טוויסט נהדר.
-
לביבות קראנצ'יות במיוחד: 💥 אם יש לך אייר פריי, המתכון עובד בו מושלם! אחרת, אפשר לרסס מעט שמן זית נוסף על הלביבות לפני הכניסה לתנור, במיוחד בצדדים, כדי להבטיח את הקראנצ'יות הממכרת.
-
שמירה: ❄️ אפשר להכין כמות כפולה ולשמור את הלביבות האפויות (לאחר קירור מלא) בכלי אטום במקרר. כשרוצים לאכול, פשוט לחמם אותן שוב בתנור או באייר פריי.
הגישו את לביבות הבטטה (נחטפות!) לצד מטבל שמנת חמוצה מדהים, ותיהנו מכל ביס! עכשיו אפשר להתרווח וליהנות מארוחת ערב מושלמת. בתיאבון!
For the recipe in English:
Baked Sweet Potato Latkes Recipe
