קציצות טונה עסיסיות לילדים
אני כל הזמן בחיפושים ובניסיונות במטבח אחרי מתכונים קלים לילדים (ולא רק). אני לא מחפשת מצרכים שאין לי בבית; אני רוצה בסיסי, פשוט, ושייצא נהדר – כזה שסוגר פינה גם לצהריים וגם לארוחת ערב.
המון אימהות מדברות איתי על זה (סליחה לאבות, כן?), ואני אומרת: רגע לפני ששולפים שוב את השניצל והצ'יפס, תעצרו. סידרתי לכם קבב טונה מהמם שבכלל לא נראה כמו טונה – הוא לגמרי התחפש לקבב בשר!
תקשיבו, זה יצא פשוט מושלם. קבבים יפים אחד-אחד עם החריכה המגרה של הטיגון, ואפילו יש לי פטנט קטן כדי שהם יקבלו את הצורה המושלמת הזו… רוצים לראות? ✨
16 קבבים
מרכיבים:
3 קופסאות טונה (כל אחת 160 ג')
תפוח אדמה מגורד וסחוט
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה דק (זר של שוק)
בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום חתוכות קטן
ביצה
100 ג' קמח (3/4 כוס)
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
מה צריך ?
ניילונית קשיחה (A4 כמו בקלסרים)
קלף
הכנות:
1. לחמם מחבת עם 2 כפות שמן. לטגן את הבצל והשום עד הזהבה קלה. להעביר לקערה יחד עם שאר המצרכים. את הטונה מומלץ לסנן, לפורר ואז להוסיף לקערה. הערבוב עם הבצל המטוגן נותן טעם נהדר לקבב.
2. לפרוס ניילונית על המשטח. לשמן אותה מעט כדי שהעיסה לא תידבק. לחמם מחבת עם 4 כפות שמן. לקחת חתיכה מהעיסה ולהניח קצת אחרי ההתחלה. להרים את החלק העליון של הניילונית. להניח אותו על העיסה. הניילונית אמורה להגיע עד החצי שלה.
3. לקחת קלף של אפייה. דוחפים אותו מתחת לעיסה כשהיא מכוסה בניילונית. תוך כדי התנועה נוצר צינור יפה. דוחפים לאט ובזהירות. הקבב מגיע לאורך של 10 ס"מ בערך. זה הפטנט לצורה הסימטרית.
4. להרים את הניילונית מהקבב המעוצב. לסדר את הקצוות אם צריך. להרים את הקבב בעדינות עם הקלף. זה שלב קריטי. זה לא ילך בידיים כי זה יתפרק. משם להעביר ישר לשמן החם. לטגן עד שמזהיב מכל הכיוונים ומתקבלת חריכה יפה וזהובה, יאמי!
5. מומלץ להגיש עם פיתות, טחינה וסלט ירקות.
— ✨ —
שאלות ותשובות (כדי שיצא לכם בול!):
מה עושים אם אין לי קלף? אל דאגה, אם אין לכם קלף זמין בבית – פשוט תכינו קציצות עגולות ורגילות בידיים. זה ייצא טעים באותה מידה ובלי שום מאמץ.
אפשר להשתמש בטונה במים? זה בסדר גמור. אם משתמשים בטונה במים, רק כדאי להוסיף כף אחת של שמן לעיסה עצמה כדי שהקבב ייצא עסיסי ולא יתייבש.
ואם רוצים לאפות במקום לטגן? אין בעיה. מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו. מניחים את הקבבים, מרססים עליהם עוד קצת שמן מלמעלה ואופים עד שהם מזהיבים (בערך 20 – 25 להפוך ולאפות עוד 10 דקות).
אפשר להקפיא את הקבבים? כן, אחרי הטיגון והקירור אפשר להקפיא אותם בקופסה סגורה עם נייר אפייה בין השכבות. כשרוצים לאכול, פשוט מחממים כמה דקות בתנור או בטוסטר אובן והם חוזרים להיות נהדרים.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
For the recipe in English:
Tuna kebab recipe
