עוף קראנצ'י: הסוד לציפוי קריספי וזהוב
מתכון סופר קל לעוף קראנצ'י פריך לילדים
כמה פעמים קורה שאנחנו מחפשים את המנה המנצחת שכל הבית יאהב? עוף קראנצ'י זה תמיד הפתרון הכי קל והכי פופולרי, במיוחד בימי אמצע השבוע העמוסים. אני מוצאת את עצמי חוזרת שוב ושוב למתכון הזה, שהפך לבסיס קבוע אצלנו בבית. מדובר בדרך פשוטה להכין נתחי עוף עם ציפוי קריספי שאי אפשר לעמוד בפניו, עסיסי מבפנים, והכי חשוב הוא מבטיח שקט מוחלט ליד השולחן.
הסוד הגדול כאן הוא הציפוי המיוחד והמפתיע שיוצר את שכבת ההדבקה המושלמת לפני פירורי הלחם, והוא זה שגורם לעוף לצאת קראנצ'י וזהוב בכל שיטה שתבחרו. אין כאן צורך בהכנות מסובכות מדי, רק כמה קערות וסדר עבודה נכון. הכירו את הגרסה המשודרגת לעוף קראנצ'י שהוא פשוט חובה
פריך וזהוב | קראנצ'י מבחוץ | תמיד יוצא מושלם | מתאים לילדים | מתאים לארוחת חג/שישי | כיפי להכנה | מושלם לאירוח | לא דורש ניסיון קודם | כל המשפחה אוהבת | פתרון קל לארוחה
3 מנות
מרכיבים:
קילו כנפיים חצויות / 10 שוקיים
חצי כוס קמח
כפית מלאה קורנפלור
2 ביצים L
כף דבש
כפית שום כתוש
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
חצי כף אבקת מרק
3 כפות גדושות מיונז
2 כפות קטשופ
פירורי לחם
הכנות:
קצר ולעניין בלי להסתבך 😉
להתחיל בבישול מקדים קצר של נתחי העוף, ולייבש אותם היטב באמצעות נייר סופג. לאחר מכן, לצפות את העוף בשכבה הראשונה של קמח, ביצים ותבלינים. למרוח שכבה דקה של מיונז וקטשופ, שמשמשים כדבק, ולצפות בפירורי הלחם הקראנצ'י. לסיכום, לבחור באפייה בתנור או בטיגון בשמן עמוק, עד שהעוף מקבל גוון זהוב ומרקם פריך לחלוטין.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
מכאן עוברים להכנה המלאה צעד אחרי צעד:
1. להרתיח סיר עם מים. להוסיף חצי כפית אבקת מרק וחצי כפית מלח. להוסיף את נתחי העוף, לבשל 15 דקות ולסנן. להניח על נייר סופג ולייבש היטב מכל הכיוונים.
2. להכין ארבע קערות ציפוי: הראשונה לקמח וקורנפלור. השנייה לביצים טרופות, שום כתוש, דבש ותבלינים. השלישית למיונז וקטשופ. הרביעית לפירורי לחם.
3. לצפות את נתחי העוף בקערת הקמח והקורנפלור ולנער היטב שאריות. לטבול בביצים הטרופות ולנטוף את הנוזלים. לאחר מכן, למרוח שכבה דקה של מיונז וקטשופ ולצפות בפירורי לחם.
4. לחמם תנור ל-190 מעלות ולשמן היטב נייר אפייה. לסדר את נתחי העוף בתבנית, להזליף מעט שמן ולאפות כ-50 דקות, עד שהן מזהיבות לחלוטין.
5. למי שמעדיף טיגון: לחמם סיר או מחבת עם שמן עמוק. לטגן את נתחי העוף עד הזהבה מכל הכיוונים. להוציא ולהניח על נייר סופג לספיגת השמן.
טיפים קטנים עם חיוך 😊 (ושדרוגים טעימים):
• לייבש היטב את נתחי העוף בנייר סופג לפני הציפוי כדי שהמעטפת תיתפס טוב יותר.
• לתבל את העוף עצמו, לא רק את הציפוי.
• להשתמש בשמן חם מספיק. אם השמן לא חם, הציפוי יספוג שמן וייאבד מהפריכות.
• לא להעמיס על המחבת. לטגן בקבוצות קטנות כדי לשמור על חום השמן.
• להשתמש בפירורי לחם או פנקו לקבלת מרקם פריך במיוחד.
גולשים מכינים וממליצים:
ליאורה : הכנתי, טעמתי, יצא חלומי!!! רך מבפנים וקריספי מבחוץ.
עשיתי שינוי קל; בישלתי בהתחלה את השוקיים במים רותחים רבע שעה, ובמקום פירורי לחם שמתי קורנפלקס של קלוגס שמעכתי מעט עם הידיים. שווה לנסות!! 🙂