משה בתיבה הכי טעים
אין על המאפים המלוחים של פעם! אצלי בבית "משה בתיבה" הוא תמיד המנצח על השולחן. אני יודעת שהרבה רגילים להכין את זה עם בצק עלים, אבל אני הרבה יותר אוהבת את הגרסה הזו עם בצק השמרים – הוא יוצא רך, אוורירי וממש נמס בפה.
זה מסוג המתכונים שפשוט חייבים בכל בית. המאפים האלה סוגרים פינה לבראנץ' של שבת, לנשנוש לילדים כשחוזרים מהמסגרות או לארוחת ערב קלילה שכולם פשוט טורפים.
ההכנה קלה יחסית, וצורת הקרואסון נותנת להם מראה ביתי ויפה. אני ממליצה להגיש אותם חמים עם חרדל או קטשופ בצד. ורק שתדעו – תכינו כמות כפולה, כי הם נחטפים בשניות!
16 יחידות
מרכיבים:
300 ג' קמח (2 כוסות + 2 כפות קמח)
חצי כף שמרים יבשים / שליש שקית שמרים טריים
60 מ"ל שמן קנולה (רבע כוס)
160 מ"ל מים חמים (3/4 כוס פחות כף וטיפונת)
3/4 כף סוכר
כפית מלח
ביצה טרופה
שומשום
הכנות:
1. לשים במיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. להוסיף את השמן והמים, להפעיל את המיקסר במהירות נמוכה ולעבד עד שמתקבל בצק חלק ורך. לאסוף לכדור ולהתפיח כשעה פלוס, עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו.
2. לחלק את הבצק לשני חלקים שווים. כל חלק לרדד על משטח מקומח קלות לריבוע בגודל 25X25 ס"מ ולחתוך למשולשים ארוכים (כמו שחותכים פיצה או קרואסונים).
3. לחצות את הנקניקיות, תלוי בגודל שאתם אוהבים. לשים בקצה הרחב של כל משולש חצי נקניקייה ולגלגל מהחלק הרחב אל החלק הצר עד לקבלת צורה של מאפה קטן ויפה.
4. לחמם תנור ל-180 מעלות. בינתיים אפשר לתת למאפים לנוח כמה דקות על התבנית.
5. להבריש את המאפים בביצה טרופה, לפזר שומשום בנדיבות ולאפות כ-25 דקות, עד שהבצק מזהיב יפה מכל הכיוונים.
הצעת הגשה:
אופציה 1 – הכי קלאסית וביתית: הכי טעים להגיש את המאפים חמים מהתנור. שימו בצד קערות קטנות של קטשופ ורוטב אלף האיים. זה שילוב מנצח ומהיר לארוחת ערב כיפית.
אופציה 2 – ארוחה שלמה (בראנץ'): רוצים ארוחה משביעה? הוסיפו לשולחן סלט ירקות קצוץ טרי וביצים קשות. שימו גם מלפפונים חמוצים ומטבוחה טובה בצד. זה שילוב צבעוני שכולם אוהבים בבראנץ' של שבת.
הכנה מראש: המאפים נשמרים מצוין בהקפאה בקופסה אטומה. כשרוצים לאכול, מחממים כמה דקות בתנור או בטוסטר אבן. הם חוזרים להיות רכים וטעימים כאילו הרגע נאפו.
For the recipe in English:
Pigs in Blankets
