צלי עוף ותפוחי אדמה
איזה סיר מהמם יצא לי היום! אני כל כך מרוצה כשיוצאים לי דברים טובים. אמא שלי לגמרי יכולה להיות גאה בי. זה אחד המתכונים הכי שווים שהיא מכינה. אנשים פשוט נופלים ממנו בכל פעם מחדש. תמיד מבקשים ממנה שתכין אותו שוב.
הגיע הזמן שגם אני אכין את הסיר המופלא הזה. אני מזמינה אתכם להתאהב בעוף נהדר עם רוטב פגז. תפוחי האדמה יוצאים רכים כמו חמאה. העוף יוצא כל כך רך, שהכנפיים פשוט מתפרקות מהעצם. הכל מתבשל לאט בתוך רוטב עשיר, עמוק וממכר.
מגישים את כל הכבודה הזו לשולחן עם לחם טוב. הילדים יורדים על הסיר בכיף, כי אין כמו אוכל של סבתא. אם אתם סקרנים מה הגשתי ליד, רדו למטה. אם כבר ארוחת צהריים, אז מכל הלב!
3 – 4 מנות
מרכיבים:
3 בצלים חצויים ופרוסים דק
קילו כנפיים חצויות או כל חלק אחר למעט חזה / פרגיות
4 תפוחי אדמה בינוניים
כפית חרדל
2 כפות סילאן / דבש
תיבול:
כף פפריקה מתוקה מרוקאית
כפית שטוחה גריל עוף
כף א. מרק עוף
חצי כפית מלח
3/4 כפית פלפל שחור
4 – 5 כפות מים
הכנות:
1. לחמם ולטגן: לחמם סוטאז' עם 4-5 כפות שמן. לטגן את הבצל כ-10-15 דקות. לערבב מדי פעם. הבצל אמור להיות שקוף-זהוב.
2. לתבל: בקערית לשים חרדל, סילאן, פפריקה מתוקה, גריל עוף, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור. להוסיף מים ולערבב למשחה אחידה. לתבל את חלקי העוף מכל הכיוונים. להניח על הבצל המטוגן.
3. להרתיח ולבשל: לקערת התיבול להוסיף כוס מים ולהוסיף לסיר. להרתיח ולכסות. לבשל שעה על אש בינונית. מדי פעם לטלטל את הסיר בעדינות.
4. להוסיף תפוחי אדמה: לחתוך את תפוחי האדמה לפלחים. להוסיף לסיר אחרי שעה. להמשיך לבשל עוד שעה מכוסה. במידה וחסר נוזלים להוסיף קצת.
— ✨ —
✨הצעת הגשה:
הכי כיף להגיש את הסיר הזה למרכז השולחן כשהוא עוד לוהט. אני תמיד שמה לצדו ערימה של חלות טריות או לחם שחור עבה. זה חובה כדי לנגב את הרוטב הפגז שיצא לעוף. תוסיפו גם קערה של אורז לבן אחד-אחד שסופג את כל הטעמים. אל תשכחו צלוחית עם חמוצים וסלט כרוב מרענן בצד. זו ארוחת צהריים מנצחת.
✨הכנה מראש ואחסון:
הצלי הזה רק משתבח ביום למחרת! הטעמים נספגים בתפוחי האדמה והרוטב הופך לעשיר עוד יותר. אפשר לשמור אותו במקרר בכלי אטום עד שלושה ימים. כשרוצים לאכול, פשוט מחממים על אש נמוכה עם מעט מים כדי להחזיר לו את הלחות. אני פחות ממליצה להקפיא בגלל תפוחי האדמה, שעוברים פחות טוב הקפאה. אבל בינינו? הסיר הזה כל כך טעים שהוא בקושי יגיע למקרר.
צלי עוף עם תפוחי אדמה, נקניקיות ברוטב שילדים אוהבים, אורז לבן אחד אחד, חציל קלוי עם טחינה וירקות טריים.