לחמניות רכות כמו ענן
לחמניות רכות שילדים אוהבים❤️
זה אחד המתכונים הכי חמודים ללחמניות שהכנתי. בהתחלה זה אולי נראה קצת מסובך, אבל מהר מאוד מגלים שההכנה היא קלי קלות והכל מתקתק מהר. התוצאה היא בדיוק מה שילדים אוהבים: לחמניות רכות מאוד, זהובות וכיפיות, כאלו שאי אפשר להפסיק לנשנש.
אני אומרת לכם, אין כמו להכין לחמניות בבית. זה הריח הזה של "מבית אמא" שממלא את כל החדרים. כשהילדים חוזרים מהלימודים והריח הטוב של הלחמניות שהרגע יצאו מהתנור מקבל את פניהם, החיבוקים שאני מקבלת שווים הכל – רק בשבילם אני מוכנה להכין אותן כל יום מחדש.
מעבר לזה שהן עושות המון רושם, הן גם עוברות הקפאה בצורה נפלאה. אני תמיד ממליצה להכין כמות גדולה ולהקפיא, ככה שתמיד יהיה לכם משהו טעים וזמין בשלוף. זה מתכון טעים טעים שפשוט סוגר פינה לכל המשפחה.
12 לחמניות
מרכיבים:
חצי קילו קמח (3 וחצי כוסות + כף נוספת)
11 ג' שמרים יבשים (כף)
או 25 ג' שמרים טריים (חצי שקית)
80 מ"ל שמן (שליש כוס)
כף מלאה סוכר
כף שטוחה מלח
230 מ"ל מים פושרים (טיפה פחות מכוס)
ביצה
כף סילאן
הכנות:
1. לשים את הקמח, השמרים והסוכר בקערת המיקסר, לערבב קלות, להוסיף את המלח, ערבוב קל ולהוסיף את השמן והמים. בעזרת וו הלישה לעבד את המצרכים לבצק חלק ורך, לאסוף לכדור, לשים בקערה משומנת ולכסות.
2. להתפיח שעה וחצי עד שעתיים עד שהבצק מכפיל את הנפח, הוא רך ומלא אוויר.
3. לחלק את הבצק ל-12 חתיכות (אפשר גם יותר, הלחמניות יהיו קטנות יותר), לעגל לכדור ולהמתין 5 דקות. כל חלק לרדד למלבן בגודל 15X17, לסמן חתכים בחלק התחתון ועד השליש גובה ולגלגל מלמעלה ועד למטה.
4. אפשר להשאיר כמו שזה או לעגל לסהרון – פרסה.
5. לסדר בתבנית על נייר אפייה ולהתפיח 15-20 דקות. בינתיים לחמם תנור ל-180 מעלות.
6. להבריש עם ביצה טרופה עם סילאן, לפזר שומשום ולאפות כ-25 דקות. הלחמניות רכות, מזהיבות ומשגעות.
✿ ✿ ✿ ✿ ✿
שאלות ותשובות שחשוב להכיר 🧐
-
אפשר להכין את הבצק בלי מיקסר? 🥣 בהחלט. אפשר ללוש ידנית כ-10 דקות עד שהבצק הופך לחלק, גמיש ונעים למגע. זה דורש קצת יותר מאמץ, אבל התוצאה שווה את זה!
-
מה עושים אם אין לי סילאן להברשה? 🍯 אין בעיה. אפשר להחליף את הסילאן בכפית דבש או פשוט להבריש בביצה טרופה עם מעט מים או חלב. הסילאן בעיקר עוזר לקבלת צבע זהוב-שחום עמוק ויפה.
-
הלחמניות יצאו מהתנור, איך שומרים על הרכות שלהן? ☁️ הטיפ הכי חשוב: ברגע שהן יוצאות מהתנור, כדאי לכסות אותן במגבת נקייה לכמה דקות. זה שומר על הלחות בפנים וגורם להן להישאר רכות כמו ענן.
-
איך הכי כדאי להקפיא אותן? ❄️ מומלץ לחכות שהלחמניות יתקררו לגמרי לטמפרטורת החדר, להכניס לשקית אטומה ולהקפיא. כשרוצים לאכול, פשוט מוציאים לטמפרטורת החדר או נותנים חימום קצרצר בתנור/טוסטר אובן.
-
אפשר להפוך את הלחמניות לפרווה? 🌾 המתכון הזה הוא פרווה במקור! הוא מבוסס על שמן ומים, כך שהוא מתאים מושלם לכל ארוחה.
גולשים מכינים וממליצים:
מור : "ניקוש הכנתי את הלחמניות ויצא פגזזזז!!!!! תודה על עוד מתכון מנצח שיצטרף אל רשימת המתכונים שלי!
הכי חשוב שבעלי נהנה!! תודה לך יקירה"
ימימה : "ניקי את לא מאמינה זה יצא מדהים מה שהקטנה הזאת עשתה ל ב ד , והיא כמובן הרגישה בעננים ..
תודה רבה לך!"