סלט קינואה ותפוחים ומנצח
הסלט שהולך להפתיע את כולם בשולחן
כשאני רוצה להכין סלט שבאמת גורף מחמאות מכל הכיוונים, אני תמיד הולכת על השילוב של קינואה ותפוחים. זה פשוט שילוב פגז. רענן, כיפי ובדיוק הסלט שמתאים לאירוח או לארוחת ערב (קצת הפסקה מהעגבניות והמלפפונים)
היופי בסלט הזה הוא שכל ביס מרגיש קצת אחרת. הקינואה רכה ונעימה (ממש מזכירה פנינים קטנות), התפוח מוסיף מתיקות עדינה ורעננה, ואם מפזרים מעל חופן אגוזים מלך, זה כבר לגמרי סוגר את הפינה.
טיפ קטן ממני. כדאי לבחור תפוחים ירוקים וחמצמצים. השילוב שלהם עם הקינואה עובד מעולה ומאזן את כל הטעמים. והבונוס האמיתי? הסלט נשמר מצוין במקרר ואפילו נהיה עוד יותר טעים ביום שאחרי.
4 מנות
מרכיבים:
חצי כוס קינואה
חצי כוס קינואה אדומה
כוס וחצי מים רותחים
3 כפות שמן
כפית מלח
50 ג' אגוזי מלך חתוכים קטן (חצי כוס)
צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור נענע קצוצה
2 תפוחים גדולים חתוכים קטן (אין צורך לקלף)
רוטב:
6 כפות שמן זית
כף מיץ לימון
כף חומץ
כף דבש
כפית חרדל
פלפל לבן
מלח
הכנות:
ככה מכינים את זה, שלב אחרי שלב:
1. השרייה (הסוד לקינואה מוצלחת): אני מתחילה עם הדבר הכי חשוב כשמכינים קינואה, ואל תוותרו על השלב הזה: לשים את הקינואה בקערה, את שני הצבעים, ולמלא עם מים כמה שיותר. נותנים להן 30 דקות השרייה, מה שעוזר לנקות את הקינואה ומוודא שהיא תצא אחד-אחד. בסיום, לסנן את כל הנוזלים היטב.
2. בישול בסיר: לחמם סיר עם 3 כפות שמן, להוסיף את הקינואה המסוננת, מים רותחים ומלח לפי הטעם. להרתיח, לכסות את הסיר, להנמיך את האש לנמוכה ולבשל 18 דקות. אחרי שהזמן עובר, לכבות את האש ולהשאיר 15 דקות מכוסה כדי שהקינואה תסיים להתבשל באדים של עצמה.
3. הרכבת הסלט: לערבב בעדינות עם מזלג כדי לאוורר את הגרגירים ולקרר אותם לטמפרטורת החדר. להעביר לקערה גדולה. בינתיים לחתוך את התפוחים לקוביות קטנות ויפות, לסחוט מיץ לימון טרי מעליהן כדי לשמור על הצבע הבהיר ולהעביר אותן לקערה. להוסיף פנימה את עשבי התיבול שקצצנו ואת אגוזי המלך שנותנים את הקראנץ'.
4. הכנת הרוטב: להכניס את כל המצרכים לקערה, לערבב טוב ולהעביר לצנצנת קטנה. לכסות ולשקשק חזק – זה החלק הכי חשוב כדי שכל המרכיבים יתמזגו לרוטב ויניגרט אחיד, חלק ועשיר.
5. הגשה: רק לפני ההגשה, כשהכול כבר מוכן על השולחן, לתבל את הסלט ברוטב, לערבב ולהגיש מיד כשכל הטעמים טריים.
— ✨ —
שאלתם? עניתי! (כל מה שרציתם לדעת על הסלט)
חייבים קינואה בשני צבעים? 🎨 ממש לא. השילוב של הלבן והאדום בעיקר נראה פגז בתוך הקערה ועושה רושם חגיגי, אבל אם יש לכם רק סוג אחד בבית – לכו על זה, הטעם יהיה מעולה באותה מידה.
התפוחים לא ישחירו לי עד שהאורחים יגיעו? 🍏 בדיוק בשביל זה סחטנו עליהם לימון! הלימון שומר עליהם יפים ובהירים. אם אתם ממש דאגנים, אפשר לחתוך אותם ולהוסיף לסלט ממש בדקה האחרונה.
אפשר להכין את הסלט יום לפני? ⏳ הקינואה עצמה אפילו אוהבת לנוח במקרר ולספוג טעמים. מה שכן, כדי שהכל יישאר קראנצ'י, אני ממליצה לשמור את הרוטב ואת האגוזים בצד ולהוסיף אותם רק רגע לפני שמגישים.
מה אם אין לי אגוזי מלך? 🥜 הכל הולך! פקאנים, שקדים פרוסים או אפילו גרעיני דלעת קלויים. העיקר שיהיה משהו שכיף לנגוס בו.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
גולשים מכינים וממליצים:
נאוה : "מעולה, מעולה!!! יצא לי קינואה סוף!!!
תודה, ניקי! ועל עוד המון מתכונים! את במקום ספרי מתכונים לגמרי! עלי והצליחי!"