אפייה ביתית

לחמניות שוקולד רכות במיוחד
אין כמו ריח של שמרים ושוקולד שמתפשט בבית! לחמניות השוקולד האלה הן הפתרון המושלם כשיש לי חשק למשהו מתוק, חם ומנחם – בלי להתעסק שעות עם בצקים מסובכים.

המתכון הזה הוא אחד הקלים שיש, כיוון שאני מרדדת את הבצק למשטח, ומשם חותכת למלבנים קטנים וממלאת בשוקולד – מה שמקצר משמעותית את זמן העיצוב. הסוד הוא שאין כאן ממרח שוקולד שנמרח על הידיים, אלא קוביית שוקולד מריר שנמסה באפייה ויוצרת את השילוב בין הבצק הרך והאוורירי למילוי המבעבע.

יצא כל כך חמוד לראות את השוקולד מציץ בסיום! הלחמניות האלה נחטפות מהתנור עוד לפני שהן מספיקות להתקרר, והן תמיד מזכירות לי כמה פשוט וכיף לאפות בבית.

36 יחידות

חיתוכיות שוקולד וקוקוס ממכרות
אם אתם חובבי שוקולד אמיתיים, החיתוכיות האלה הולכות להיות סיפור אהבה חדש! זהו קינוח שכבתי: תחתית שוקולדית דחוסה ומפנקת, מעל שכבה עשירה של קוקוס, וכדי שלא יחסר כלום ציפוי של קרם שוקולד רך ומיוחד. הקרם הזה הוא לא הקרם הרגיל שמתקשה; הוא נשאר רך וטעים.
עכשיו תדמיינו את הביס: בום! כמה שוקולד מתפרץ בפה. כשהתחלתי לחתוך את העוגה והשכבות היפהפיות התגלו, פשוט התאהבתי. הן חיתוכיות יפהפיות שמשדרגות כל שולחן.

ואגלה לכם סוד קטן בשקט: אין כאן הרבה עבודה. אין הפרדת ביצים ואין הקצפות מסובכות. מערבבים הכול יחד (לפי הסדר!), מכניסים לתנור וזה יוצא מושלם. (כן, ואפילו עובר הקפאה נהדר. תכינו כמות כפולה!)

החיתוכיות האלה מוכיחות שלא צריך להתאמץ כדי להתפנק. שכבות יפהפיות וטעם עשיר של שוקולד וקוקוס.

תבנית 20X30

רוצים לדעת איך מכינים לחמניות ממולאות מושלמות בלי לגעת במערוך?
אין כמו הריח של לחמניות טריות בבית, במיוחד כשהן מגיעות עם מילוי עסיסי של פטריות ובצל. זו דרך מעולה לשדרג את ארוחת הערב עם משהו שמרגיש מושקע אבל לא דורש יותר מדי עבודה. את הלחמניות האלה אני מכינה בלי מערוך ובלי צורך לרדד את הבצק – פשוט יוצרים כדורים, ממלאים וזהו.

השילוב בין הבצק הרך לפטריות פשוט עובד מצוין יחד. המנה הזו יוצאת יפה ומזמינה, והיא מתאימה בדיוק לרגעים שרוצים להגיש משהו קצת אחר לשולחן. הוספתי במתכון גם אפשרות לגרסה חלבית למי שמעדיפה, ככה שכל אחת יכולה להתאים את זה למה שהמשפחה אוהבת.

מה שבאמת סוגר את הפינה והופך את הלחמניות האלו לטעימות עוד יותר הוא הרוטב שמגישים בצד. פשוט טובלים את הלחמנייה ברוטב, נותנים ביס ונהנים מהשקט של ארוחה טובה. מומלץ להגיש כשזה חם וטרי – זה הכי טעים שיש.

12 יחידות

מאפה הבית של תרד, גבינות ובצק שמרים רך
איזה רעיון נהדר! מתכון מאפה תרד וגבינות הוא תמיד חגיגה, והשילוב של תרד וגבינות הוא קלאסי ומנחם. זה בדיוק מסוג המאפים שמשדרגים כל ארוחה, מושלם לאירוח או סתם לפינוק משפחתי.

תדמיינו את הבית מתמלא בריח המשגע של בצק שמרים רך ואפוי. הבצק הזה הוא פשוט חלום גמיש, נוח לעבודה, וכשהוא יוצא מהתנור הוא זהוב, אוורירי ומעט קריספי מבחוץ. מתכון מאפה התרד וגבינות הזה עוטף בעדינות מילוי עשיר וטעים במיוחד: תרד טרי שמבושל קלות לשמירה על צבעו הירוק העז, יחד עם תערובת גבינות מלוחות ועדינות. כל ביס הוא שילוב מושלם של מליחות נעימה, רכות קרמית של המילוי ומרקם הבצק שפשוט נמס בפה.

זה מאפה יפהפה ומרשים, שתמיד גורף מחמאות. בין אם אתם מגישים אותו בבראנץ' מפנק או כתוספת מפוארת לארוחת ערב, הוא יעשה לכולם שמח בלב ובבטן.

8 מאפים

מתכון מאפינס לימון קל במיוחד: אווריריות וטעם חמוץ-מתוק מושלם
מאפינס לימון הם הדרך הכי טובה להביא את ריח האביב והרעננות אל תוך הבית, גם אם בחוץ סגרירי. הנה הסוד למאפינס לימון אווריריים ומושלמים! אין כמו הניגוד המדויק הזה של מתוק קטיפתי יחד עם החמיצות המרעננת של הלימון, והכי חשוב הם מגיעים בגודל אישי ומושלם, מה שמצדיק בקלות לאכול שניים.

ולפני שתחשבו שצריך להוציא את כל הכלים הכבדים, תנשמו עמוק. המתכון הזה כל כך סלחני ומהיר, שהמיקסר העומד שלך כמעט ירגיש משועמם. אני לא הולכת להקציף חלמונים בנפרד או להפריד ביצים; זו עבודת ערבוב קצרה ופשוטה, ואני אגלה לכם היום את הסוד למאפינס לימון אווריריים במינימום מאמץ.

20 יחידות

✿ ✿ ✿ ✿ ✿