ניקי עוגיות ריבה

אתם מכירים את זה כשלוקחים ביס ומתמכרים ? אם לא אתם חייבים להכין את העוגיות האלה.
זה מה שקרה לי אכלתי את החיתוכיות אצל המשפחה וכמובן שביקשתי את המתכון בשביל להכין בבית.
דודה אסתר שממנה לקחתי נחשבת בשלנית ואופה נהדרת וכל מתכון שלה זה פיצוץ וחייבים לשמור שלא ילך לאיבוד ואם כבר אני נתקלת במתכון טוב שאני לא אחלוק איתכם ?
הבצק יוצא עדין ונימוח ממש נמס בפה שימו איזו ריבה שבא לכם ותתענגו על עוגיות נהדרות ומפנקות, אני השתמשתי בריבת תותים ביתית הזדמנות לנצל את עונת התותים.

יש מתכונים שהם הרבה מעבר לאוכל – הם כרטיס טיסה ישיר לעבר. בכל פעם שאני מריחה ריח של אפייה, אני חוזרת לרגע ההוא במטבח של סבתא שלי. היא הייתה אופה בחסד, וגדלתי על עוגות שהיו יצירות אמנות: משוקולד עשיר וטורטים גבוהים ועד עוגות תותים חלומיות. כל אחת הייתה מדהימה יותר מהשנייה.

אתם בטח מכירים את זה – הסבתות של פעם לא עבדו עם משקלים. "תשימי קצת מזה, תוסיפי קצת מזה, תרגישי את הבצק עד שזה ייראה לך מספיק". הכל היה לה בראש, שום דבר לא היה כתוב על דף.

היה לי חשוב שהקסם הזה לא ילך לאיבוד, אז החלטתי לעשות מעשה. אחרי קצת עבודת מחקר והתאמות לכמויות מדויקות (כדי שגם אנחנו נוכל לשחזר את זה), הצלחתי "לגנוב" את המתכון לעוגיות הפרח המיתולוגיות שלה.

הן יצאו בדיוק כמו שזכרתי: רכות, נימוחות, עדינות וכאלה שפשוט מתחסלות מהצלחת עוד לפני שהספיקו להתקרר. יש מתכונים שלא מרגישים שעברו עליהם 20 או 30 שנה – הם פשוט טובים תמיד, מלאים בנוסטלגיה ובטעם של בית אמיתי

30 – 35 עוגיות