ברוקולי דיאטטי בתנור
אני תמיד אומרת שיש מתכונים שמכינים פעם אחת, ומאותו רגע הם פשוט נשארים אצלכם במטבח לתמיד. הברוקולי האפוי הזה הוא בדיוק כזה. מה שכל כך מדהים כאן זו קלות ההכנה – הוא לא צריך הר של תבלינים או התעסקות מסובכת: חליטה קצרה, תיבול מינימלי וישר לתנור.
לכל אלו שעדיין בטוחים ש"דיאטטי" אומר להתפשר על הטעם – אתם הולכים להיות מופתעים. זה לא נכון, והברוקולי הזה יוצא פגז! הוא זהוב, קריספי וטעים בטירוף, עם מינימום של שמן. אני כבר אומרת לכם, בדרך כלל אני מכינה תבנית גדולה מראש רק כדי שלא יחסר.
ואני אגלה לכם עוד סוד: מדובר בתוספת נהדרת לארוחת שישי. הפרחים הירוקים האלה פשוט נחטפים ישירות מהתבנית עוד לפני שהם מגיעים לשולחן (כבר אמרתי שאני מכינה הרבה?). צמחוניים, טבעוניים וכל מי שאוהב ירקות – זה מתכון שאתם פשוט לא יכולים לפספס.
3 – 4 מנות
מרכיבים:
3 ראשים של ברוקולי (או כמה שרוצים)
שמן זית
פלפל שחור
מלח
הכנות:
1. לפני הכל, חשוב לזכור שבין הפרחים הצפופים של הברוקולי מסתתר לא פעם חול, לכן אני ממליצה לשטוף טוב את הפרחים לפני שמתחילים – להשתמש בזרם חזק שיוציא את כל החול החוצה בצורה יסודית.
2. בשלב הבא יש להרתיח סיר עם מים מומלחים. בזמן שהמים מתחממים, לחתוך את הברוקולי לפרחים בגודל נוח (את הגזע המרכזי לחתוך ולהוציא), לחלוט את הפרחים 5 – 6 דקות במים רותחים ולסנן היטב.
3. בזמן שהמים יוצאים החוצה מהברוקולי והוא מתייבש מעט, זה הזמן לחמם תנור ל-190 מעלות.
4. כשהתנור חם, לסדר את פרחי הברוקולי על תבנית עם נייר אפייה, להזליף שמן זית במידה הנכונה, להמליח ולפלפל לפי הטעם ולאפות כ-30 דקות עד להזהבה יפה.
5. רוצים אופציה עוד יותר דיאטטית? אפשר פשוט לחלוט את הברוקולי כ-8 – 9 דקות עד שהוא רך אבל עדיין פריך, לסנן היטב, להמליח ולפלפל ולהגיש מיד.
— ✨ —
הצעת הגשה:
אני אוהבת להגיש את הברוקולי הזה פשוט כמו שהוא, ישירות מהתבנית אל השולחן. אם רוצים לשדרג מעט, אפשר לסחוט מעל חצי לימון טרי ממש לפני ההגשה – זה מקפיץ את הטעמים ומשתלב מעולה עם הצריבה של התנור.
הכנה מראש:
אם אתם מארחים או פשוט רוצים לתקתק עבודה, אפשר בהחלט לחלוט את הברוקולי כמה שעות מראש ולשמור במקרר. כשמגיע הזמן לאכול, פשוט מסדרים על התבנית, מתבלים ומכניסים לתנור. זה יוצא נהדר וטרי בדיוק כאילו עבדתם על זה עכשיו
