עוף עם בורגול בתנור
ארוחה שלמה בתבנית – עוף עם בורגול
ארוחה משפחתית מושלמת! כמה פעמים אפשר לחזור על הפלא הזה של ארוחה בתבנית ועדיין זה אחד הדברים הכי כיפיים שאפשר לארגן למשפחה בזמן עבודה קצר. למשקיעים, לאנשים עסוקים או למתעצלים – זאת הארוחה בשבילכם.
הדבר הכי טוב בסיר הזה זה הבורגול; הוא קיבל את כל הטעמים של העוף והירקות והטעם פשוט מדהים! השתמשתי בכנפיים שיצאו רכות (תראו בתמונה כמה רך!), הוספתי מרינדה לפנים וירקות שנותנים גם טעם וגם צבע. והכל באותו סיר – בלי השרייה, בלי טיגון של העוף, פשוט להכניס לסיר, לכסות ולתנור.
ביי ביי, נתראה עוד שעה. אחרי 30 דקות הריחות כבר משייטים במטבח… חכו עוד חצי שעה ותרדו על הסיר. הכי סיר של שבת שיש.
4 מנות
מרכיבים:
קילו חלקי עוף (רבעים – שוקיים – כנפיים)
כוס בורגול גס
בצל חתוך לקוביות
2 גזרים חתוכים לקוביות / בטטה
2 כוסות מים רותחים
כף א. מרק
שליש כפית פלפל שחור
כפית מלח
תיבול לשוקיים:
שליש כוס שמן קנולה
כף פפריקה מרוקאית
חצי כף גריל עוף
כף א. מרק
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
הכנות:
1. לערבב שמן ותבלינים ולתבל היטב את חלקי העוף מכל הכיוונים. במידה ויש לכם זמן פנוי, מומלץ מאוד להשרות את העוף במרינדה כדי לספוג טעמים, אך במידה ואין לכם זמן – אפשר לוותר על השלב הזה ולהמשיך הלאה.
2. לחמם מחבת עם 2 כפות שמן ולטגן את הירקות שבחרתם במשך כ-10 דקות על אש בינונית, עד שהם מתרככים מעט ואז להוריד מהאש. בינתיים, זה זמן מצוין לחמם את התנור מראש ל-180 מעלות.
3. לפזר את הירקות המטוגנים בתחתית התבנית בצורה אחידה. לערבב את הבורגול עם פלפל שחור ומלח ולפזר אותו על הירקות כפי שהוא, ממש כמו שהוא יוצא מהשקית, שכן אין שום צורך לבשל אותו מראש. מעל שכבת הבורגול והירקות להניח את חלקי העוף המתובלים.
4. זוכרים את קערת התיבול שנשאר בה כל הטעם? להוסיף אליה את המים הרותחים, לערבב מעט כדי לאסוף את כל התבלינים שנשארו ולהוסיף לתבנית בזהירות מהצד, ולא ישירות על העוף, כדי שהתיבול שלו יישאר עליו. לכסות את התבנית היטב ולאפות כשעה. לאחר מכן, להוריד את הכיסוי ולאפות עוד כ-10 דקות להשחמה יפה.
✨ 🌸 ✨
שאלות ותשובות 💡
באיזה סוג בורגול כדאי להשתמש? מומלץ להשתמש בבורגול עבה כדי שישמור על המרקם שלו ולא יהפוך לעיסתי במהלך האפייה הארוכה עם העוף.
אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים במקום כנפיים? בהחלט, אפשר להשתמש בכרעיים, שוקיים או ירכיים (פרגיות). רק שימו לב שאם מדובר בנתחים גדולים במיוחד, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד כ-15 דקות לזמן האפייה.
האם חובה לטגן את הירקות לפני? הטיגון נותן טעמים של הירקות אבל אם אתם ממש ממהרים, אפשר לשים אותם בתבנית גם ללא טיגון מקדים.
מה עושים אם אין לי סיר שנכנס לתנור? אפשר להשתמש בתבנית פיירקס או בתבנית אפייה רגילה ועמוקה, רק חשוב לכסות אותה היטב בנייר אפייה ומעליו נייר כסף בצורה הרמטית.
איך שומרים על העוף שלא יתייבש? הסוד הוא בכיסוי האטוּם בשעה הראשונה. הכיסוי שומר על הלחות בפנים וגורם לעוף להתבשל באדים של עצמו, מה ששומר עליו עסיסי מאוד.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
גולשים מכינים וממליצים:
רעיה : "ניקי יקרה מאוד, נגמר לנו הגז שבוע שעבר והכנתי את המתכון הזה פשוט הצלחה גדולה!!! הבטחתי לרשום לך פה תודה גדולה!! אין לך מושג כמה את עוזרת ברגעי משבר.. יבורכו ידיך!!"
נטע : "מתכון מעולה ממש!!!תודה רבה!!"