מתכונים לסוכות: לאירוח קל

אני מודה שאני סאקרית של פסטו בכל צורה אפשרית. אני מסוגלת לאכול אותו עם כפית ישר מהצנצנת, למרוח בשכבה נדיבה על טוסט, לשדרג איתו כריכים וכמובן להכין איתו פסטה מושלמת.
תמיד יש לי צנצנת פסטו במקרר רק בשביל הפינוק הזה, ומה שיפה כאן זה שאין שום טרחה. מרגע שיש לכם פסטו מוכן, כל מה שצריך זה חמש דקות ויש לכם ארוחת ערב סגורה ומסודרת.
האמת היא שגם להכין את הפסטו עצמו זו בכלל לא עבודה, והשילוב שלו עם פסטה משובחת שלוקח כמה דקות לבשל הוא פשוט תענוג. הטעם של השום המודגש יחד עם הבזיליקום יוצרים ביס שהוא לא פחות ממושלם.

2 מנות

אמא שלי מכינה את הפלפלים המוחמצים הכי טעימים בעולם! אין ארוחת סוף שבוע בלי הסלט הזה – אנשים פשוט משתגעים עליו ומבקשים אותו בכל פעם מחדש. דמיינו אותו ליד חלה טרייה, עם כל החריפות, השום והחמיצות המדויקת של החומץ… זה הרגע שבו אני מבקשת שאף אחד לא יפריע לי.

זה מתאים כמעט לכל דבר: ליד ארוחה בשרית, חלבית, בתוך כריך (מומלץ בחום!) או סתם עם גבינה לבנה וחומוס. זה משדרג כל ביס, והגיע הזמן שאחלוק איתכם את הסוד שלי במטבח שישנה לכם את החיים.

מעצבן לקלף את הקליפה, נכון? אז הנה הטיפ שלי: לכו על פלפלי שושקה. הקליפה יורדת בקלות ובזריזות בלי לעשות חיים קשים, ובנוסף אפשר לאכול אותם מיד בלי להמתין. אני אוהבת להכין ביום חמישי כמות גדולה, וביום שישי אנחנו כבר חוגגים עליהם

5 מנות

תקשיבו לי טוב, אתם הולכים לברך אותי! אני לא חושבת שאי פעם טעמתם בצק כזה למגולגלות. באמת, זה רמה אחת מעל כולם. ואם אני כבר כל כך מתלהבת – אין סיכוי שאני לא משתפת אתכם בביס הכי טעים שיצא לי מהתנור לאחרונה.

אבל עזבו רגע את הטעם, תסתכלו על הצורה: החלטתי לצאת מהקופסה ולהכין אותן כמשולשים יפהפיים. הן יוצאות פשוט מושלמות – יציבות, לא משתטחות, לא מתפרקות, וכל אחת מהן יוצאת פגז. זה מתכון קלאסי שהתחיל עם תמרים, אבל הבצק הזה כל כך מוצלח שאני כבר מזמן משתוללת איתו עם כל מילוי שבא לי.

והנה הטיפ של המקצוענים: אני מכינה רולדות, מקפיאה אותן, וברגע שמתחשק משהו מתוק? פשוט חותכת למשולשים וישר לתנור. ריח של מאפייה בבית ב-10 דקות עבודה.

אה, ועוד סוד קטן… אל תתפשרו על המילוי. השתמשתי במג'הול אמיתי ולא בממרח מוכן, וזה עולם אחר לגמרי. בא לכם עוגיות שיגרפו מחמאות? תכינו את המשולשים האלה

50 – 60 יחידות

הרוגלך הכי מהירים בעולם
תגידו, מי חשב שאפשר להכין רוגלך כל כך מהר? אני חייבת להגיד לכם, הכנתי את "רוגלך ספידי" האלו ואני עדיין בשוק מהתוצאה. מדובר בבצק פשוט נהדר, זריז ונוח לעבודה, שחוסך את כל הבלגן המוכר. ואתם יודעים מה הכי טוב כאן? זו התעסקות של פחות מ-15 דקות והיישר לתנור – בלי התפחות.

מתחשק לכם משהו מתוק ושוקולדי ליד הקפה או השוקו של הילדים? זה בדיוק המתכון בשבילכם. הבצק כל כך קל לרידוד ולקיפול שיצאו לי רוגלך נהדרים שפשוט נמסים בפה. האמת היא שהדבר הכי חשוב במתכון הזה הוא להכפיל כמויות מראש, כי איך שהמגש יוצא מהתנור, הוא פשוט נחטף. ראו הוזהרתם!

16 יחידות

רוצים טיפ מעולה ? תרדו למטה.

שומר במבצע? אל תגידו לי שלא הייתם עוצרים

תגידו, זה רק אצלי ככה? הלכתי לירקן בשיא התמימות, ופתאום בזווית העין אני קולטת אותו: שומר בוהק, יפהפה והכי חשוב – במבצע. סליחה, אבל ברגע כזה התוכניות משתנות. כי למצוא שומר איכותי במחיר כזה זה אירוע נדיר שפשוט אי אפשר להתעלם ממנו. שומר זאת אהבה בלב, ואני באמת מכינה סלט כזה כמעט בכל הזדמנות, פשוט כי אני מאוהבת בפריכות ובקראנצ'יות הזאת בכל ביס.

אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני פשוט לא יכולה להישאר אדישה לירק הזה. הוא יודע להיות הכוכב של השולחן לבד בגרסה הכי פשוטה שלו, אבל הוא גם זורם בכיף ומקבל באהבה כל ירק אחר שתחליטו לצרף אליו. הוא הבסיס המושלם למי שמחפשת סלט מנצח בלי לעבוד קשה מדי, אבל עם תוצאה שמרגישה כמו מיליון דולר.

אבל, ויש פה אבל גדול – אני חייבת להזהיר אתכם: זה ממכר. ברגע שמתחילים לנשנש מהקערה, באמת שאי אפשר להפסיק. יש כאן שילוב של טעמים חזקים ומרקמים כל כך טובים, שפשוט כדאי לכם למלא קערה ענקית מראש. תסתכלו עליה רגע כשהיא מלאה, כי תוך דקה היא הולכת להתרוקן וכולם יבקשו עוד.

4 מנות

סלט פלפלים ועגבניות – פחות מ-100 קלוריות למנה
תמיד חשבתי שסלט פלפלים ועגבניות טוב חייב כמות נדיבה של שמן כדי להגיע לטעם המושלם של שבת. אבל בתהליך השמירה על המשקל שלי, אחרי ירידה רצינית, הבנתי שאני חייבת לפצח את השיטה: איך נהנים מהסלט המבוקש הזה בלי לעלות חזרה?

אז ניסיתי, והאמת? הופתעתי בעצמי. כל הסלט שאתם רואים בתמונות הוכן עם כפית שמן אחת בלבד. כן, כפית. התאפקתי חזק לא להוסיף עוד והתוצאה פשוט פגז – טעם עמוק ופיקנטי בדיוק כמו הסלט שאמא שלי מגישה בשולחן שבת, רק בלי כל השומן המיותר.

כדי שתבינו כמה זה משמעותי – כל הסיר המטורף הזה מכיל בערך 370 קלוריות, שזה אומר שבמנה אחת גדולה ומפנקת יש פחות מ-100 קלוריות! זה פשוט חלום למי שנמצאת בתהליך.

השילוב המנצח שלי הוא לאכול אותו עם פיתה מקמח מלא במקום חלה, ותאמינו לי שזה כל כך טעים שלא מרגישים בהבדל. הטעמים חזקים, הפיקנטיות במקום, וזה בדיוק מה שצריך כדי לעבור את השבת בכיף ובלי חריגות. רק שימו לב טוב לאופן ההכנה, כי שם נמצא כל הסוד.

4 מנות

מנה ביתית חורפית של עדשים וירקות
המילה נזיד ישר זורקת אותי לחורף קר, לסירים שמתבשלים שעות ולריח שממלא את הבית כשהגשם בחוץ מתחיל לרדת. אבל התבשיל הזה מוכיח שגם למנה הכי חורפית יש מקום לאורך כל השנה. זה סיר אחד של עדשים וירקות שמתחברים יחד למנה עשירה, בלי יותר מדי התעסקות ובלי לעמוד שעות במטבח. זה אוכל ביתי, מהסוג שמניחים על האש ונותנים לו להתבשל בקצב שלו עד שהכל מוכן.

זה מתכון למי שמחפש לגוון קצת את הארוחות הקבועות ולהפסיק לחשוב אוטומטית על אורז או פתיתים. העדשים נותנות כאן בסיס מצוין, הירקות משלימים את התמונה, ובסוף מתקבלת מנה שאפשר לאכול כמו שהיא או להגיש כתוספת ליד משהו אחר. היא מתאימה בדיוק לאמצע שבוע, נוחה מאוד להכנה מראש וגם עוברת חימום חוזר בצורה מושלמת.

בסוף זה פשוט אוכל טוב. סיר אחד, מצרכים זמינים וטעם שעובד בלי רעש מסביב. כזה שחוזרים אליו שוב ושוב כי הוא נוח, טעים ועושה את העבודה. צלחת פשוטה שסוגרת את הפינה ומזכירה שגם כשהשמיים מתקדרים וגם כשסתם מחפשים ארוחה טובה, הסיר הזה הוא כל מה שצריך.

3 מנות

באג'י בצל: פריך, מהיר, ממכר
מי לא מכיר את המאבק היומיומי הזה? אני כל הזמן, אבל פשוט כל הזמן, מחפשת איך לגוון את הארוחות בבית, שיהיה שונה, שיהיה טעים בטירוף, אבל הכי חשוב שיהיה פשוט ומהיר להכנה.
כי בסוף, כולנו רוצים לאכול נהדר בלי להשקיע יום שלם במטבח. אצלי בבית, הירקות תופסים חלק מרכזי בצלחת (כי תזונה מלאה בירקות היא הבסיס), ולכן אני משתדלת תמיד למצוא דרכים יצירתיות לשלב אותם. הפעם, נמאס לי מהלביבות הרגילות והמשעממות. הייתי צריכה הפתעה שתגנוב את ההצגה, וכך נולד המתכון הזה: לביבות בצל באג'י מופלאות ושונות מכל מה שאתם מכירים!

אחרי שתטעמו, אתם תבינו איזה מתכון נהדר זה. הלביבות יוצאות פריכות מבחוץ, עסיסיות מבפנים, ומלאות בטעמים טובים ומרגשים של תבלינים. זה הביס המושלם שמשלב בין הטוויסט האקזוטי של המטבח ההודי לניחוח ביתי ומנחם. המתכון הזה הוא הוכחה לכך שאפשר לאכול משהו שהוא גם מגוון, גם מלא בירקות וגם פשוט בטירוף
קבלו לביבות בצל באג'י מופלאות ופריכות במיוחד.

לביבה קראנצ'ית וממכרת | טעם הודי שמביא הפתעה | חטיף שמוכן תוך דקות | מנה שכולם אוהבים (כולל ילדים!) | מתכון שמנצל בצל ביתי | שדרוג מושלם לכל ארוחה

15 לביבות