סלט ירקות אפויים בתנור
ארוחה שלמה בתבנית אחת
מכירים את הימים הארוכים והחמים האלה שפשוט מוציאים את כל החשק לבשל? למי יש כוח להתחיל להעלות סירים על האש, כשהבשר נראה פתאום כבד מדי ובכל זאת צריך להחליט מה אוכלים? בדיוק ברגעים כאלה אני הולכת על ירקות, כלומר הרבה הרבה ירקות.
בעצם, אני לא רוצה להטעות אתכם – זה לא בדיוק סלט. זו יותר ארוחה בצלחת אחת, כזו שמתאימה לכל אחד, וכל אחד יכול למצוא שם משהו שהוא אוהב. יש כאן כרובית וחצילים, תפוחי אדמה ועגבניות, וכל כך הרבה דברים בריאים, טעימים ומזינים. ומה עם החלבון? כאן נכנסת שעועית המש, שמוסיפה המון ובאה בול בזמן, ויחד עם הטחינה ששמים בסוף זה סוגר את הפינה לגמרי. זו באמת ארוחה משביעה בטירוף בלי גרם אחד של בשר.
הכי כיף להניח הכל על צלחת הגשה גדולה. זה יוצא פשוט יפה (תראו בתמונות!), ואני הגשתי את זה עם פיתות חמות – זה יוצא פשוט מעולה והכל אפוי, שום דבר לא מטוגן. והטעמים? אמאל'ה, כמה שזה טעים. פשוט לא יכולנו להפסיק לאכול
3 – 4 מנות
מרכיבים:
2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות בינונית – קטנות
כרובית מפורקת לפרחים בינוניים
3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
20 עגבניות שרי חצויות עדיפות לגדולות
3 ביצים קשות
שליש כוס שעועית מש
בצל סגול חצוי ופרוס דק
פטרוזיליה קצוצה
טחינה של מסעדות
לימון
פלפל שחור גרוס
מלח
הכנות:
1. לחמם תנור ל-190 מעלות ולהכין תבנית עם נייר אפייה.
2. להרתיח סיר עם מים מומלחים וכף חומץ, לבשל את פרחי הכרובית כ-5 עד 6 דקות ולסנן.
3. תוך כדי, להרתיח סיר נוסף עם מים, להמליח, לבשל את קוביות תפוחי האדמה 3 דקות במים רותחים ולסנן.
4. לסדר בתבנית בשורות: פרחי כרובית, קוביות חצילים, קוביות תפוחי אדמה ועגבניות שרי. להזליף שמן זית, להמליח ולאפות כ-45 דקות.
5. עכשיו שהירקות בתנור, להרתיח סיר עם מים מומלחים, לבשל את המש כ-30 עד 35 דקות עד שהוא רך ולסנן.
6. לערבב את הירקות עם הבצל הסגול והשעועית, להעביר לצלחת הגשה, לחתוך ביצים קשות לקוביות ולהוסיף. להזליף שמן זית, להוסיף מיץ לימון ומלח פלפל. לפני ההגשה להזליף טחינה, להגיש עם פיתות חמות.
השילוב של הירקות החמים מהתנור עם הבצל הסגול הטרי והלימון יוצר ניגודיות שפשוט עושה את כל המנה. אל תוותרו על הלימון בסוף!
✨ 🌸 ✨
רגע לפני שמתחילים – כמה דברים שכדאי לדעת 💡
למה להוסיף חומץ למים של הכרובית 🥦 החומץ עוזר לשמור על הצבע הלבן של הכרובית וגם מעדן את הריח החזק שלה בזמן הבישול והאפייה.
חייבים לבשל את הירקות במים לפני התנור? 🥔 הבישול הקצר במים (חליטה) מוודא שתפוחי האדמה והכרובית יהיו רכים ומוכנים בדיוק בזמן שהחצילים והעגבניות משחימים.
איך יודעים ששעועית המש מוכנה? 🥗 המש צריכה להיות רכה אבל לא מתפרקת; ברגע שהיא נגיסה ונעימה לאכילה, זה הזמן לסנן אותה.
אפשר להכין את הביצים הקשות מראש? 🥚 בטח, אפשר לבשל אותן אפילו יום קודם ולשמור במקרר, זה חוסך עוד זמן ברגע שמכינים את הצלחת.
צריך לקלף את החצילים? 🍆 ממש לא, הקליפה שומרת על קוביות החציל שלא יהפכו למחית בתנור ומוסיפה צבע סגול יפה למנה.
שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅
For the recipe in English:
Dinner salad recipes vegetarian
